從餐桌飲食習慣看個人健康觀念和素養，五大陋習最好一樣都別沾

原標題：從餐桌飲食習慣看個人健康觀念和素養，五大陋習最好一樣都別沾

提示：

都說“飯桌上看人品”，良好的餐桌飲食習慣，往往能給人留下良好的印象。而吃飯時大聲說話、刷手機、夾菜挑來選去……這些習慣要丟掉！

陋習一：眼大肚子小

情景：今天我請客，大家不要客氣，想吃啥就點啥，多點幾個菜，一定都得吃飽、吃好。

山東大學齊魯醫院營養科馮作靜：為了減少和避免浪費，不管是點菜還是自己在家做，都不能沒有規劃。最好根據進餐人數、地區飲食習慣及飯店單份菜量的多少來確定點菜數量。通常，一桌飯菜主要是由涼菜、熱菜、湯三大塊組成，熱菜數量=成人人數，8人以下涼菜2-4道，8人以上4-6道。具體情況，根據各飯店菜量酌情增減。

在飯菜種類方面，涼菜宜選素食、含淀粉的食物，比如涼拌海帶絲、姜汁藕片；熱菜的葷素比例1∶3，1/3肉食、1/3素菜、1/3素炒肉，食材要多樣，以簡單烹調為主，比如西芹百合蝦仁、家常豆腐、上湯娃娃菜等；湯品最好清淡一點，比如西紅柿雞蛋湯就很不錯；主食可以是各種粗糧，比如玉米、紅薯等，也可以是有肉有菜的餃子。

陋習二：迷戀野味

情景：現在很多食物都是人工弄出來的，不好吃，吃了對健康也不好，還是野生的最好。

解放軍總醫院第五醫學中心營養科宮雪：當今人類新發傳染病78%與野生動物有關，來源于野生動物。野生動物應該待在野外，要盡量少養野生動物，更不能吃野生動物。

不僅野生動物，國家食藥監總局曾提示慎食赤潮地區海鮮野生貝類，不得采購和銷售來源不明以及禁止采捕和銷售區域的貝類。沿海地區的消費者在毒素爆發高峰期不要采購和購買食用野生貝類。在烹飪貝類時，要煮熟煮透，單次食用量不宜過多。如發現誤食出現中毒癥狀的，應盡快前往醫院進行救治。

陋習三：用公筷是見外

情景：如果用公筷也太見外了吧，顯得多不好呀。

濟寧醫學院附屬醫院營養科續慧超：如果不用公筷公勺，幽門螺旋桿菌、感冒病毒、乙肝病毒等都可能通過個人筷子與筷子上的唾液傳播，不利健康。

北京市疾病預防控制中心和北京市健康教育所聯合發布“公筷行動”，提出如下建議：

在外就餐：從外觀或材質上區分公筷與個人的筷子。按“一菜一筷，一湯一勺”的標準配置；食用火鍋、烤肉時，夾取生料的公筷要單獨使用，不能與其他菜品的公筷混用。

在家用餐：建議每個家庭成員有自己的碗、筷、勺、水杯，可通過外形和顏色來區分；如不分餐，也要在每個菜品上，放上公筷公勺。

鼓勵兒童獨立進餐。如需喂食，應使用孩子自己的餐具。嚴格禁止用嘴嘗孩子食物，幫孩子咀嚼食物、與孩子共用餐具等。

陋習四：吃飯玩手機

情景：吃飯的時候沒啥事干，尤其是一個人吃飯，看看手機里的小視頻、跟別人聊聊天，避免尷尬。

浙江醫院消化內科、營養科主任鄭培奮：調查發現，手機上每平方厘米駐扎著12萬的“細菌大軍”，這其中可能存在多種有害菌，譬如大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等，英國研究人員研究發現，一部手機攜帶的細菌量是男廁沖水柄細菌含量的18倍；有1/4的手機細菌總數超過可接受水平的10倍；如果不注意個人衛生的話，手機還會成為臭蟲等細小昆蟲的“產卵基地”。

不僅如此，吃飯玩手機，大腦注意力會分散，由于血液需要供應給腦部以及雙眼，消化器官供血量降低，影響消化液分泌和胃腸蠕動。長期如此，胃腸功能衰退、慢性消化道疾病可能發生。另外，吃飯玩手機容易發胖，因為人在心不在焉的情況下，對食物的感知會有偏差。如果吃飯時心思全在手機上，即使吃飽了，也可能感覺不到撐，就會不自覺繼續吃，還易導致飲食不規律。

而且，如果與親戚、朋友、同事一起吃飯，玩手機是不禮貌行為；假如只顧刷手機，和其他人沒有互動交流，影響感情，對個人形象也相當不利。

因此，不妨放下手機，好好吃飯。

陋習五：邊嚼邊說

情景：剛夾了一口吃的放到嘴里，正好有人跟我講話，我就只能嘴里含著東西邊嚼邊說了。

北京營養師協會理事熊苗：《論語