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為什么廣東人普遍都很瘦？吃喝上有 4 點(diǎn)可以學(xué)

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來源：互聯(lián)網(wǎng)
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2020-06-03
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谷傳玲 注冊營養(yǎng)師

作者

《只有營養(yǎng)師知道》系列書籍副主編

吃的美味又能瘦，這恐怕是所有人的愿望。

很多人以為這不可能，覺得吃美味就是要付出代價(jià)。

近日 # 為什么廣東人普遍都很瘦？# 上了熱搜，他們在吃喝上就有 4 點(diǎn)我們可以借鑒，能讓我們吃得美味還能瘦。

1. 吃得清淡

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圖片來源：作者提供

我們都知道脂肪是最容易讓人長肉的營養(yǎng)素，吃的清淡就意味著用油少，自然也就減少了不少熱量。

2012 年中國居民營養(yǎng)與健康狀況監(jiān)測結(jié)果顯示，中國城鄉(xiāng)居民每日烹調(diào)油的攝入量為 42.1 克，可是針對廣東 5 個(gè)城市 7421 人的膳食調(diào)查顯示，他們的烹調(diào)油攝入僅為 30.2 克，基本接近中國居民膳食指南推薦的 25 ～ 30 克。

算一算，每天少吃 12 克油，就少攝入了 108 千卡的熱量，這個(gè)熱量要消耗掉可是得慢跑 15 分鐘的。

2. 蔬菜吃的多

向左滑看我家的菜（一人份量）

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蔬菜在各類食物中屬于能量最低的，另外蔬菜富含的膳食纖維還可以增加飽腹感，對控制體重有幫助。

2012 年中國居民營養(yǎng)與健康狀況監(jiān)測結(jié)果顯示，中國城鄉(xiāng)居民每日的蔬菜攝入量為 269.7 克，可是上面那個(gè)膳食調(diào)查顯示，廣東人蔬菜的每日攝入量達(dá)到了 302.1 克，這個(gè)量達(dá)到了中國居民膳食指南對于蔬菜攝入量的推薦（300 ～ 500 克）。

聽說對于廣東人，飯桌上沒有青菜，就像四川人吃飯沒有辣椒，韓國人吃飯沒有泡菜一樣，有廣東的朋友說，要是那頓飯沒青菜會抓狂。

對我們大家而言，可能最難做到的是早餐有菜， 其實(shí)沸水焯一焯各種葉菜，淋點(diǎn)生抽很簡單的，或者吃個(gè)西紅柿、啃根黃瓜也 OK 的。

3. 愛喝湯

向左滑看我家的湯

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飯前喝碗湯，能給人帶來暫時(shí)的飽腹感，吃飯的量就能相對減少，何況廣東人喝的湯還比較清淡。

我們?nèi)绻麤]時(shí)間煲湯，飯前喝兩三百毫升水也是可以起到同樣作用的，除了飯前喝，快吃飽時(shí)也再喝兩百毫升，這樣也能讓人少吃呢。

4. 餐具精致

向左滑看更多精致盤碗

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廣東人吃飯的餐具相比大東北、大西北或者我們大山東，要精致小巧的多。

有研究對吃自助餐的人做的調(diào)查顯示，用大盤子的人比用小盤子的多給自己盛了 52%，而且也多吃下去了 45%。