舊筷子永久了會(huì)致癌？看完后我震驚了......

原標(biāo)題：舊筷子永久了會(huì)致癌？看完后我震驚了......

“筷子？我家十幾年沒(méi)換，怎么不能吃飯呀！”

生活中許多人對(duì)家里使用多年的老物件很有感情，雖說(shuō)勤儉節(jié)約是優(yōu)秀的傳統(tǒng)美德，但 有時(shí)候過(guò)度“節(jié)約”就不是一件好事了。就比如今天我們要說(shuō)的筷子！

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筷子到底用多久需要更換呢

按照“筷子沒(méi)用斷就不換”的“老母親式”標(biāo)準(zhǔn)，估計(jì)很多人家里的筷子至少是用了一年以上的。

有研究對(duì)餐館使用三年以上的木筷進(jìn)行菌落計(jì)數(shù)，發(fā)現(xiàn)一根筷子上有上萬(wàn)個(gè)細(xì)菌。當(dāng)然這些細(xì)菌都不致命就是了。

然后有人就說(shuō)，現(xiàn)在很多餐廳都用一次性的筷子，根本不用擔(dān)心細(xì)菌問(wèn)題。

那么，就算逃得過(guò)餐館的筷子，逃不過(guò)自家的筷子。

自家的筷子從開(kāi)始使用的那一天起，每次的搓洗都會(huì)給筷子的表面留下裂痕，這些裂痕里面就會(huì)積聚食物殘?jiān)�甚至油污�?/p>

更糟糕的是，如果洗完的筷子沒(méi)有及時(shí)晾干，殘留的水漬很容易讓筷子成為微生物繁殖的溫床。

使用時(shí)間越長(zhǎng)，筷子的裂痕機(jī)會(huì)越深、越多，對(duì)微生物的容納能力也就越強(qiáng)。

大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、幽門(mén)螺旋桿菌甚至黃曲霉菌出現(xiàn)的概率也就越大。

有些人可能會(huì)說(shuō)，我們家每周都用沸水燙筷子或者會(huì)用消毒柜給筷子消毒。

但需要注意的是，用沸水燙筷子要起碼超過(guò)15分鐘才有滅菌效果。

而舊筷子已經(jīng)有裂痕了，消毒完后，也還是容易滋生細(xì)菌

因此建議：如果你家使用的是竹筷，木筷，3至6個(gè)月就要更換一次。

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滋生“黃曲霉素”致癌？

“筷子用久了會(huì)滋生各種霉菌，輕者可能導(dǎo)致感染性腹瀉、嘔吐等消化系統(tǒng)疾病。嚴(yán)重發(fā)霉的筷子會(huì)滋生黃曲霉素，該物質(zhì)已經(jīng)被廣泛認(rèn)定可誘發(fā)肝癌。”

“ 黃曲霉污染， 毒性還是砒霜的68倍！”像這樣聳人聽(tīng)聞的消息，你肯定轉(zhuǎn)發(fā)過(guò)，而實(shí)際上并非如此：

筷子長(zhǎng)霉是比較常見(jiàn)的，尤其是在南方潮濕的梅雨季節(jié)。

你不用太擔(dān)心，因?yàn)槊咕�是自然界最常�?jiàn)的微生物之一，絕大多數(shù)霉菌并不會(huì)影響人類(lèi)健康。

比如大家經(jīng)常說(shuō)的雨后泥土的芬芳，其實(shí)很大程度上是空氣中漂浮的霉菌孢子的味道。

食品儲(chǔ)藏過(guò)程中的霉菌污染會(huì)導(dǎo)致腐敗變質(zhì)，但它們并不直接危害人類(lèi)健康。

而黃曲霉是一種霉菌，它產(chǎn)生毒素需要一定的條件。

比如20多度的溫度，潮濕的環(huán)境，合適的營(yíng)養(yǎng)。黃曲霉最喜歡的食物是大米、小麥、玉米、花生等，一般筷子上不會(huì)有這么豐富的營(yíng)養(yǎng)，想產(chǎn)生毒素，挺不容易。

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各類(lèi)筷子的特點(diǎn)

竹筷子、木筷子：使用時(shí)間長(zhǎng)了容易變形開(kāi)裂，表面磨損比較明顯，受潮易發(fā)霉。如果顏色變深，多數(shù)是因?yàn)橛蜐B進(jìn)去了，并不等于壞掉了。過(guò)去為了美觀，常常涂漆，現(xiàn)在很少。

一次性筷子：餐館和外賣(mài)用的居多。近年來(lái)環(huán)保意識(shí)加強(qiáng)了，竹的較多。由于加工門(mén)檻低，價(jià)格便宜，有些能聞到刺鼻的味道，甚至看到霉點(diǎn)。

塑料筷子：小餐館和食堂用的比較多，密胺材質(zhì)為主。容易清洗，不易長(zhǎng)霉，缺點(diǎn)是韌性不足，容易摔斷，受熱易變形。

金屬筷子：多數(shù)為不銹鋼或其他合金材質(zhì)，結(jié)實(shí)、耐磨、不易變形、不易長(zhǎng)霉、容易清洗。缺點(diǎn)是有點(diǎn)沉，當(dāng)然有些產(chǎn)品是空心的。

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健康用筷六要點(diǎn)，您用對(duì)了嗎

筷子壽命3~6個(gè)月，變色的筷子要趕緊換

調(diào)查發(fā)現(xiàn)，普通的筷子在使用3~6個(gè)月后，筷子本身的顏色會(huì)隨著時(shí)間的推移和使用頻率的增多變深或變淺。使用得越頻繁，筷子表面的可食用漆也就磨損得越厲害。只要筷子與購(gòu)買(mǎi)時(shí)相比發(fā)生明顯變化，特別是顏色發(fā)生變化，就需要立即更換。

筷子的顏色發(fā)生變化，一般提示材質(zhì)本身的性質(zhì)發(fā)生了變化，多由使用過(guò)程中食物、洗滌劑及空氣、出餐柜內(nèi)殘留物附著所致。此外，細(xì)菌的長(zhǎng)期堆積也是導(dǎo)致筷子發(fā)生顏色變化的主要因素之一。

聞一聞看一看，辨別筷子過(guò)期沒(méi)

大家在使用筷子時(shí)，每天都要觀察下，筷子表面是否附著斑點(diǎn)，特別是霉斑。竹制品與木制品是霉斑最喜歡的生存環(huán)境，而且只要環(huán)境不干燥、物品本身達(dá)到一定的濕度，僅需一天時(shí)間即可生成。

專(zhuān)家建議

一旦發(fā)現(xiàn)筷子上發(fā)現(xiàn)霉斑，一定要馬上丟棄，不能再使用了。如果筷子上出現(xiàn)非竹子或木頭本色的斑點(diǎn)，多提示筷子很可能已經(jīng)發(fā)霉變質(zhì)，不宜繼續(xù)使用；筷子顯得潮濕或出現(xiàn)彎曲、變形，則表示已經(jīng)受潮或擱置的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，很可能已經(jīng)過(guò)了保質(zhì)期；聞一聞，如果有明顯的酸味，一般是受污染或過(guò)期的標(biāo)志，不能繼續(xù)使用。

筷子晾干再儲(chǔ)藏，避免發(fā)霉

據(jù)了解，目前普通百姓家中使用的筷子多以竹制品和木制品為主，少數(shù)為金屬等材料。不少人習(xí)慣將筷子清洗干凈后，便直接放置在筷子筒或櫥柜內(nèi)。而木制或竹制的筷子在未完全晾干的情況下很容易發(fā)霉，從而給身體健康帶來(lái)隱患。因此，筷子清洗后應(yīng)置于通風(fēng)處完全晾干或烘干，再放入筷子筒中，確保其在完全干燥的情況下儲(chǔ)藏，盡可能不為霉菌滋生提供環(huán)境。

專(zhuān)家建議

每周將筷子放入沸水中煮半小時(shí)后，放置在空氣中晾干再使用，這樣可以起到消毒的作用，還能有效、便捷地清除筷子內(nèi)的霉菌。

新買(mǎi)的筷子要徹底清洗

專(zhuān)家提醒，筷子在生產(chǎn)和運(yùn)輸過(guò)程中極易沾染病毒、細(xì)菌及其他化學(xué)物質(zhì)。因此，新買(mǎi)的筷子最好先用自來(lái)水清洗干凈，然后再用洗潔精清洗，最后放入鍋中用沸水煮半小時(shí)即可。此外，平時(shí)清洗筷子一定要徹底，先沖凈筷子的表面，再用洗潔精仔細(xì)搓洗筷子，最后放入消毒碗柜中消毒、烘干，也可沖洗并瀝干水分、徹底晾干后，再放入筷子盒。

洗筷子不要猛搓

專(zhuān)家指出，多數(shù)家庭洗筷子的方式都很“豪邁”：抓著一把筷子用洗潔精猛搓幾下，然后用清水沖洗。事實(shí)上這樣很容易使筷子，尤其是沒(méi)有保護(hù)層的“裸筷”變得粗糙，產(chǎn)生許多細(xì)小的凹槽或裂紋，導(dǎo)致致病微生物殘留。

需要提醒的是，筷子盒應(yīng)盡量選擇鏤空、底部不會(huì)積水的，并做到經(jīng)常清洗、消毒。切勿選擇強(qiáng)酸、強(qiáng)堿洗滌劑，以免殘留的化學(xué)物對(duì)人體造成傷害。

“彩色”筷子有隱患

目前市場(chǎng)上出現(xiàn)了很多色彩斑斕的彩筷，專(zhuān)家建議，消費(fèi)者最好不要選擇彩筷，而應(yīng)選擇刷過(guò)一層清油（生漆）、表面看起來(lái)有一層光亮的筷子，因?yàn)樯�漆是有�?guó)家標(biāo)準(zhǔn)的，而“彩漆筷子”卻存在一定的安全隱患。

與生漆不同，色彩艷麗的“彩漆筷子”所涂的涂料缺乏國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，如果使用不當(dāng)、彩漆脫落，或彩漆在高溫下分解，重金屬鉛或有機(jī)溶劑苯等致癌物質(zhì)有可能隨時(shí)進(jìn)入消費(fèi)者的口中，嚴(yán)重危害人體健康。

那么，看完了這篇文章，您知道該如何健康用筷了嗎？

來(lái)源：綜合浙江大健康、鄭州大學(xué)附屬鄭州中心醫(yī)院，三甲傳真、人民網(wǎng)