河南省食品安全宣傳月系列報(bào)道之五：探訪思念食品安全之道

原標(biāo)題：河南省食品安全宣傳月系列報(bào)道之五：探訪思念食品安全之道

記者劉廣輝

在2020河南食品安全與發(fā)展論壇上，記者對鄭州思念食品公司（下簡稱“思念”）CEO王鵬上臺(tái)進(jìn)行訪談。作為全國食品界當(dāng)紅企業(yè)，思念是如何確保食品安全的？且看記者的深度訪談。

大河健康報(bào)記者 張豆豆 圖

記者：思念成立20余年來，已發(fā)展成為國內(nèi)最大的專業(yè)速凍食品生產(chǎn)企業(yè)之一。思念食品是如何做好食品安全工作的？其中，有無在全國、全省獨(dú)有的做法？

王鵬：做好食品安全工作，主要有“三靠”。

靠規(guī)范。持續(xù)升級可驗(yàn)證的國內(nèi)外質(zhì)量認(rèn)證體系，做好質(zhì)量控制。目前，思念已通過ISO9001、22000、HACCP體系認(rèn)證，并獲得英國零售商BRC“A”級認(rèn)證及美國FSMA認(rèn)證、SQF三級證書。同時(shí)，思念公司建立了食品安全員管理制度及31個(gè)食品安全管理制度承接實(shí)施管控。此外，思念還建立了4級自查，層層把關(guān)，食品管理做到覆蓋全過程，檢查有輸出，結(jié)果有驗(yàn)證。思念立足于“質(zhì)量前提下的產(chǎn)品、產(chǎn)量、成本”，開展多種形式的食品安全管理活動(dòng)。

靠科技。加大重智能裝備等科研攻關(guān)力度，促進(jìn)食品安全升級與進(jìn)步。思念的技術(shù)研發(fā)中心是“國家認(rèn)定企業(yè)技術(shù)中心”和“河南省速凍食品工程技術(shù)研究中心”。國家CNAS認(rèn)可檢測實(shí)驗(yàn)室、博士后研究站等科研機(jī)構(gòu)先后扎根思念。2019年，思念國內(nèi)首創(chuàng)的“速凍主食自動(dòng)化生產(chǎn)與品質(zhì)提升關(guān)鍵技術(shù)研究及產(chǎn)業(yè)化示范”項(xiàng)目，成功通過河南省科技廳農(nóng)業(yè)領(lǐng)域重大科技專項(xiàng)驗(yàn)收，應(yīng)用后使產(chǎn)量提高一倍，鮮品一致性大于98%。

近5年思念獲得有效專利授權(quán)128項(xiàng)、發(fā)明專利40項(xiàng)。思念的全自動(dòng)蔬菜清洗設(shè)備，采用渦流噴淋式清洗和活性氧化分解殺菌，讓所有蔬菜都變得潔凈和衛(wèi)生。

靠體系。建立與供應(yīng)商一致的食品安全協(xié)同機(jī)制、標(biāo)準(zhǔn)。重視對源頭供應(yīng)商的管理，在原材料采購、加工生產(chǎn)等方面不斷完善質(zhì)量溯源體系建設(shè)。逐步提升各類原材料標(biāo)準(zhǔn)，確保符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)、使用標(biāo)準(zhǔn)。引入視覺檢測系統(tǒng)等檢測設(shè)備，產(chǎn)品全程冷鏈GPS監(jiān)測，采用智能化手段輔助質(zhì)量管理。

記者：作為全國知名食品企業(yè)，思念對全國、全球冷凍食品市場分別做出了什么樣的貢獻(xiàn)？

王鵬：一是推動(dòng)中華美食國際標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)程。思念相繼拿到BRC的A級認(rèn)證、SQF三級證書，并零缺陷通過FDA飛行檢查。在2019年召開的國際食品法典委員會(huì)亞洲協(xié)調(diào)委員會(huì)第21屆會(huì)議上，思念等企業(yè)參與提出的速凍餃子、粽子兩項(xiàng)國際食品法典委員會(huì)(CAC)國際標(biāo)準(zhǔn)提案通過了立項(xiàng)審查。

二是更多研發(fā)升級產(chǎn)品。近年來思念相繼推出了3.5克小湯圓、灌湯水餃、牛魔王水餃、花仙子湯圓、金牌蝦水餃、兒童水餃等時(shí)代感強(qiáng)的產(chǎn)品。

三是將“中國味道”帶入50個(gè)國家和地區(qū)的億萬家庭。目前思念擁有5個(gè)國內(nèi)生產(chǎn)基地、1個(gè)海外生產(chǎn)基地，是目前國內(nèi)首個(gè)進(jìn)入海外主流商超銷售的速凍食品品牌。

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