自制琥珀雞蛋，方法一點(diǎn)也不難，健康美味，比買(mǎi)的好吃

自制琥珀雞蛋，方法一點(diǎn)也不難，健康美味，比買(mǎi)的好吃

雞蛋就是很普通的食材，做法實(shí)在是太多了，但是琥珀雞蛋可能很多人沒(méi)有看過(guò)。當(dāng)然并不是母雞生下來(lái)的就是這種雞蛋，而且將不同的食材搭配起來(lái)，這樣做出來(lái)的琥珀雞蛋，看著十分誘人。想做的時(shí)候可能沒(méi)有放蒸雞蛋的架，現(xiàn)在有一臺(tái)快速煮蛋器了，馬上就可以做起來(lái)了，正好也嘗一下味道。

雖然說(shuō)做起來(lái)還有一點(diǎn)難度的，關(guān)鍵是要仔細(xì)，可就是在制作的過(guò)程中能體驗(yàn)到樂(lè)趣。對(duì)于廚藝一般的人來(lái)說(shuō)，也可以試試，非常的有成就感。做好的琥珀雞蛋能夠當(dāng)作涼拌菜來(lái)吃，比如家里請(qǐng)人吃飯的時(shí)候，這道菜就很上得了臺(tái)面了，還是很有檔次的。家長(zhǎng)也可以帶著孩子一起做，還能增進(jìn)親子關(guān)系。

菜品：琥珀雞蛋

配料：雞蛋，松花蛋

烹飪步驟：

1、這道菜所需要的食材非常簡(jiǎn)單，主要就是兩種蛋，雞蛋和松花蛋，這都是生活中常見(jiàn)的，至于食材的量不是固定的，這里準(zhǔn)備的是3個(gè)雞蛋，一個(gè)松花蛋，這樣的比例就可以了。但是還需要輔助的工具，就是快速的煮蛋器，錫紙，筷子和水。

2、松花蛋直接將外面的殼剝掉就可以了，剝殼的時(shí)候要小心一點(diǎn)，因?yàn)樗苫ǖ胺浅５哪?，不要將里面的蛋剝碎了。去殼之后的松花蛋要切成小塊，切好的之后的蛋塊放在一邊先備用。

3、再將準(zhǔn)備好的雞蛋清洗干凈，在蛋殼的一頭磕一個(gè)小洞，然后再用剪刀將蛋殼的邊緣剪的圓潤(rùn)一點(diǎn)。

4、準(zhǔn)備一個(gè)干凈的碗，將雞蛋里面的蛋清倒出來(lái)一點(diǎn)點(diǎn)，不用全部倒出來(lái)，倒出來(lái)的雞蛋還有用的。

5、將剪好的雞蛋放在蒸蛋器的架子上面，這樣就能穩(wěn)穩(wěn)的拖住了。

6、這時(shí)用筷子將切好的松花蛋塊夾起來(lái)，放在蛋殼里面，放進(jìn)去之后再輕輕的戳一戳。

7、用錫紙將雞蛋包裹起來(lái)，放在快速蒸蛋器的擱架上。

8、這樣食材就準(zhǔn)備好了，這時(shí)往快速蒸蛋器的發(fā)熱盤(pán)里面倒入一小杯子的水。

9、再將蒸蛋器的蓋子蓋起來(lái)，接通電源，按下開(kāi)關(guān)，指示燈也會(huì)亮起來(lái)。程序結(jié)束之后不要著急打開(kāi)蓋子，燜2到3分鐘再打開(kāi)蓋子。

10、放涼一會(huì)將外面的錫紙拿出來(lái)，蛋放在涼水里面泡一下，再輕輕的將蛋殼剝掉，這樣一個(gè)完美的琥珀蛋就做好了， 看著就十分誘人。

烹飪貼士：

1、松花蛋剝殼的時(shí)候要仔細(xì)一點(diǎn)，防止將里面的松花蛋給剝壞了，松花蛋切成小塊就可以了，不要切成那種大塊。

2、準(zhǔn)備好一個(gè)蒸蛋器，這個(gè)蒸蛋器用起來(lái)很方便，但是提前學(xué)會(huì)具體怎么操作，這樣才能正確合理的使用。

3、雞蛋的一頭蛋殼敲出來(lái)一個(gè)小洞，然后用剪刀將邊緣的地方剪的圓滑一點(diǎn)。

4、雞蛋里面的蛋清要倒出來(lái)一點(diǎn)，但是不要浪費(fèi)了。倒出來(lái)之后，才有空間放入切好的送花蛋。

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