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    營養(yǎng)豐富的田間野菜,絲滑美味,健康好吃

    • 來源:互聯(lián)網(wǎng)
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    • 2022-02-19
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    營養(yǎng)豐富的田間野菜,絲滑美味,健康好吃

    夏季來臨,在溫和的溫度和多雨的季節(jié)的滋潤下,許多植物紛紛冒頭,拱破土壤,想要看一看世間的美好。繽紛多彩的世界里不僅有美麗,還有營養(yǎng),說道夏季的食材具有的營養(yǎng)的,可能第一想到的就是薺菜。

    薺菜可是生命力頑強的一種蔬菜,走在田間的小路上、街道旁邊都能看到它的身影。而如同野草般的生命中,包含的可是滿滿的營養(yǎng)。提到清肝明目的蔬菜,可能很多人想到的就是胡蘿卜,可是薺菜中蘊含的胡蘿卜素也有很多,甚至和胡蘿卜不相上下,這也是薺菜也具備清肝明目的作用。

    當(dāng)然薺菜的營養(yǎng)不僅僅是這些,除了降血壓和止血的作用,最讓人期待的就是抗癌。癌癥肆虐,幾乎談癌色變,人人心中對癌癥驚悚,雖然說薺菜不能百分百的治療,不過它卻是有抗癌的作用。

    當(dāng)然了,對于營養(yǎng)豐富的薺菜,對于它的做法也備受關(guān)注,雖然說薺菜有著淡淡的清香,可是畢竟熟悉的人不多,所以做法也不是很了解。今天就要介紹一種薺菜的做法,好吃還具有營養(yǎng),而且用到的食材少,方便做,沒有太多步驟。

    【菜品】蛤蜊薺菜肉丸湯

    【配料】文蛤蜊8個即可;雞腿肉150克;豬肉和薺菜都是50克,木耳少量;各個調(diào)味品適量。

    【烹飪過程】

    1、首先,我們要先把需要的食材準(zhǔn)備好,都稱重好后,把文蛤蜊和雞腿肉、豬肉洗干凈;薺菜和木耳可是不能直接下鍋的,而是要焯水后放在一旁備用。

    2、隨后把焯過水的薺菜弄掉多余的水分,切成碎末。而蔥姜蒜全部切碎,提前準(zhǔn)備好,放在一旁。

    3、雞腿肉和豬肉洗干凈以后,放在一起剁碎,如果家中有條件,可以利用機器切成肉末,不過不要太碎。

    4、把切好的肉放在一起,加入料酒2勺;蠔油一勺;水淀粉2勺;適量的醬油和香油,半包的松茸鮮,還有一些之前準(zhǔn)備的蔥姜蒜。具體多少,可以根據(jù)自己的口味增加或減少。在加入調(diào)料以后,充分?jǐn)嚢枞胛丁?/p>

    5、攪拌好以后,在加入剁碎的薺菜,再次攪拌均勻,爭取讓薺菜和肉充分融合。

    6、隨后中火起鍋,放入少量水,在加入洗干凈的文蛤蜊,畢竟是做湯,不要放太少的水哦。

    7、等到鍋中煮文蛤蜊的水開始有氣泡產(chǎn)生,并且密集,就可以放入攥成丸子的餡料,放在鍋中加熱,等到開鍋以后,可以放入木耳,再次開鍋并加上半包的松茸和鹽,具體放多少可以根據(jù)個人口味。

    8、如果喜歡,可以在鍋中加入枸杞和香菜,既能增加營養(yǎng),又能起到裝飾作用。就這樣,益氣健脾的蛤蜊薺菜肉丸湯就做好了。

    【烹飪貼士】

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