油炸小酥，香嫩可口，小孩子愛吃的小零食

油炸小酥，香嫩可口，小孩子愛吃的小零食

你有沒有這種經(jīng)歷，在外邊的時(shí)候，總想吃點(diǎn)在家里不吃的東西，比如我在家不愛吃玉米，在外邊經(jīng)常吃，哈哈哈，不是因?yàn)闆]有經(jīng)費(fèi)，而是懶得做。就像今天要做的這個(gè)經(jīng)典小食一樣，它是我爺爺之前最愛吃的甜食，所以家里經(jīng)常會(huì)買，久而久之我也就不想著吃了。不過自從大學(xué)畢業(yè)遠(yuǎn)離家鄉(xiāng)，在陌生的城市看不到這種芝麻條了。

可是人往往就是這樣，長時(shí)間不吃這個(gè)芝麻條，還怪想的，有天在街邊看到了熟悉的影子，那就是芝麻條，我毫不猶豫的買了一些回家吃。果然，還是家鄉(xiāng)的味道最香！其實(shí)說起來這個(gè)芝麻條做起來也簡(jiǎn)單，每年過年的時(shí)候家里人都會(huì)做一些，不過學(xué)會(huì)了，想吃就吃！

[菜名］：香酥芝麻條

[香酥芝麻條的用料］：雞蛋，小麥面粉二百克，適量的泡打粉、二十克玉米油、白糖二十五克、適量的水、適量的熟芝麻。

步驟1、我們先準(zhǔn)備好要用的材料，今天我們要做的這個(gè)比較特殊，所以要把材料都準(zhǔn)備齊全之后放在旁邊備用。

步驟2、把兩個(gè)雞蛋打入碗中，把雞蛋攪拌成雞蛋液，把雞蛋液攪拌的特別散，再把白糖也倒入雞蛋也中進(jìn)行攪拌，攪拌好了之后再添加適量的玉米油進(jìn)行攪拌，白糖一定要攪化開再倒入適量的玉米油。

步驟3、攪拌好了之后再用篩網(wǎng)曬點(diǎn)面粉和泡打粉倒進(jìn)雞蛋也中，用篩網(wǎng)的目的是把面粉和泡打粉中的小結(jié)塊篩出去，這樣就不會(huì)有結(jié)塊了，篩好之后再用筷子進(jìn)行攪拌。

步驟4、用筷子攪拌成粘稠狀，看實(shí)際情況看是添加水還是添加面粉，等弄好之后就成一個(gè)面團(tuán)，表面光滑，完事蓋上保鮮膜放在溫度比較高的地方醒面二十分鐘左右即可。

步驟5、醒好之后就用搟面杖搟成一個(gè)大餅，搟成餅之后就用刀切成小條，，做好是稍微細(xì)一點(diǎn)的小條，搟餅的時(shí)候也不要搟的太薄了，稍微厚一點(diǎn)吃起來也是非常的有感覺。

步驟6、切成條之后用手把小條搓成圓柱狀，再把白芝麻拿過來，沾上水再白芝麻內(nèi)滾一圈，讓白芝麻沾上小面條，完事在用手輕輕地搓一下讓白芝麻粘的更緊實(shí)一點(diǎn)。

步驟7、把鍋里添上大量的油開大火熱油，等油溫達(dá)到之后就把麻條倒進(jìn)鍋中炸，把麻條炸至兩面金黃就可以了撈出鍋來。

步驟8，一定要小火慢炸，大火容易糊了，等炸到麻條飄起來，兩面金黃即可。

香酥芝麻條的烹飪技巧與注意事項(xiàng)

4、油炸的時(shí)候先用大火把油熱開，等油溫達(dá)到之后就把火改成小火，把麻條倒進(jìn)鍋中炸，用網(wǎng)焯多扒拉麻團(tuán)讓每一面都能炸到，等麻團(tuán)飄起來兩面金黃就可以來出鍋，晾一會(huì)就可以食用了。

中電投吉電股份 http://www.cityruyi.com/lm-4/lm-2/11501.html