青椒炒千張，家常美食，健康營(yíng)養(yǎng)

青椒炒千張，家常美食，健康營(yíng)養(yǎng)

''初游唐安飯薏米，炊成不減雕胡美。大如莧實(shí)白如玉，滑欲流匙香滿屋。''俗話說得好，人是鐵飯是鋼，一頓不吃餓得慌。即使生活在當(dāng)今社會(huì)條件不差的家庭里，吃飯也是每個(gè)人必不可缺少的一件事情，我們常說吃飯是一種情調(diào)，要學(xué)會(huì)做一個(gè)精致的女人，為家里打造出一種溫馨和諧的氛圍。即使生活有太多的不如意，也要拿起家中的產(chǎn)子做出一些美味的食材，這樣才不辜負(fù)一天24小時(shí)的努力。

我想有很多主婦都在為每天做什么菜而發(fā)愁，今天和大家分享一道家常小炒菜，做法非常簡(jiǎn)單，用到的食材有青椒和千張兩種，食材都是營(yíng)養(yǎng)健康的食材，其中含有大量的蛋白質(zhì)和維生素。非常適合當(dāng)下季節(jié)食用。而且做出來味道非常鮮美，這道家常青椒炒千張，超級(jí)下飯，搭配米飯一起食用，分分鐘滿足味蕾的幸福感。

【菜品】：十分鐘快手菜——青椒炒千張

【烹飪食材】：千張兩塊，青椒兩個(gè)，菜籽油四克，鹽三克，料酒五克，醬油四克，蠔油五克

【烹飪步驟】：

1、在超市買回兩張千張。正常的簽章應(yīng)該是白色的，但我買的這個(gè)不知道為什么，有一些微微泛黃，應(yīng)該是腌制過的千張，不過不影響做美食。

2、準(zhǔn)備好青椒和大蒜，姜青椒切成青椒碎，大蒜拍碎，切成蒜末，將買回的千張切成千張絲，如圖所示。

3、鍋清洗干凈，放入四克菜籽油，菜籽油燒熱后下入剛剛切好的蒜末，大火爆炒，將大蒜的味道炒出。

4、大蒜炒香后，下入切好的千張，將千張下入鍋中后，不要著急翻動(dòng)，將千張煎一下，最好煎至兩面金黃，繼續(xù)翻炒。

5、千張炒大概一分40秒左右，加入適量的料酒，料酒，放入鍋中后快速翻炒，使其均勻的包裹在千張上面。

6、再加入五克的耗油，耗油可以起到提鮮的作用，蠔油放入鍋中后翻炒千張，使蠔油均勻的淋在千張上面。

7、加入少許清水，不要太多，兩勺到三勺左右即可，清水放入鍋中，后蓋上鍋蓋燜大概一小時(shí)左右，將水燒開，再加入少許醬油調(diào)味，醬油放入鍋中后攪拌均勻。

8、再次蓋上鍋蓋，悶30秒左右，將湯汁。收至八成干左右，打開鍋蓋，下入提前切好的青椒絲，青椒絲下入鍋中后翻炒均勻，將湯汁炒干即可出鍋。

【烹飪小貼士】：

1、買千張的時(shí)候最好買薄一點(diǎn)的，這樣炒出來的味道會(huì)比較清香。

2、如果喜歡吃辣，可以再放一些紅色的小米辣，這樣炒出來更加麻辣爽口。

3、炒千張的時(shí)候還可以添加一些醋，但不要多放放一勺或者半勺即可，這樣做出來的味道會(huì)偏酸辣。

4、其實(shí)這道美食中的簽章可以換成豆干，用豆干炒出來的，這道美食會(huì)更加的稚嫩，有嚼勁。

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