百吃不厭的幾道家常菜，美味營養，解饞下飯，一家老小都愛吃

豉汁蒸鳳爪

食材：鳳爪、鹽、油、胡椒、蔥、紅椒、大蒜末、豆豉、生粉、料酒、香油、生抽、老抽、蠔油

做法：

1、鳳爪入鍋焯水3分鐘出鍋，瀝干水份備用。

2、油熱后下入鳳爪，炸至微黃，再入冷水中浸泡10分鐘。

3、撈出鳳爪加鹽、胡椒、蔥、紅椒、大蒜末、豆豉、生粉、料酒、香油、生抽、老抽、蠔油充分抓勻。

干鍋肥腸

食材：肥腸1000克，紅、青椒，植物油50克，紅油，精鹽，味精，蠔油，豆瓣醬20克，辣醬15克，香油3克，醬油5克，白酒，八角、桂皮各8克，蔥5克，姜，蒜子，整干椒25克，鮮湯500克

做法

1、將肥腸刮洗干凈，放入冷水鍋內，加入白酒煮至熟透，撈出瀝干水分，晾涼后切成2.5厘米長、1厘米寬的條;青、紅椒去蒂切滾刀塊，蒜子去蒂，蔥切2厘米長的段，姜切片。

2、鍋置旺火上，放入植物油，燒熱后放入肥腸，炒干水分，加入白酒、精鹽、味精、蠔油、醬油煸炒入味，再加入鮮湯、八角、桂皮、整干椒，旺火燒開后撇去浮沫，轉用小火燜至肥腸軟爛，再選出八角、桂皮、整干椒。

紅油金針菇

食材：金針菇、油潑辣子、小米椒、醬油、陳醋、鹽、糖、蠔油

做法：

1、金針菇切掉尾部，撕開；

2、鍋里燒水，把金針菇焯水，燙一下；盛出，擠掉水分；備用

3、小米椒切成圈；

冬筍燒蘑菇

食材：冬筍 1個、冬菇（泡發）半碗、姜 3片、醬油 、蠔油、糖 適量

做法

1、冬筍滾刀塊，泡發的冬菇去掉老蒂切塊。

2、在沸水中加入一些鹽，然后采取冬季竹筍。

3、將熱油放入鍋中，生姜切片涮涮鍋，加入香菇，炒至香氣。

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