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    教你幾道家常菜, 色香味俱全,簡單易學,味道好極了

    • 來源:互聯網
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    • 2021-12-28
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    豬油渣燒白菜

    做法:

    1、白菜洗凈,莖葉分開,莖切成長條狀,葉子改小;

    2、鍋里燒熱油,倒入白菜莖;

    3、翻炒變軟后,倒入葉子一起翻炒均勻;

    4、加入醬油、鹽調味,一起翻炒均勻;

    5、加入豬油、豬油渣一起翻炒均勻,炒至白菜熟透即可。

    羊肉蘿卜湯

    食材:羊肉,白蘿卜,生姜,大蔥,料酒,食鹽, 小蔥

    做法:

    1、買新鮮的羊排一大塊,讓店家斬斷,拿回家清洗干凈,冷水上鍋,加料酒,白蘿卜,大蔥,生姜一起焯水。

    2、煮3-5分鐘的時間,煮出浮沫,如圖所示,把羊肉撈出清洗干凈,控干水分。

    3、把羊肉放進砂鍋中,加一大鍋的水,放姜片,倒入兩勺料酒,大火煮開, 改小火煮一個小時。

    4、煮羊肉的時候,準備白蘿卜一個,把外皮刮掉,切成小塊待用。

    5、倒入白蘿卜,加兩勺食鹽,再煮半個小時,羊肉白蘿卜湯就煮好了,最后放點小蔥點綴。

    芹菜炒魚

    材料:魚餅一塊、芹菜兩顆、蒜苗一根、青紅辣椒各一根。配料:油鹽適量、美味香醬料1勺。

    做法

    1、芹菜和蒜苗去頭,洗干凈切成段;青紅辣椒洗干凈切絲待用。

    2、魚餅洗干凈切片待用。

    3、鍋燒熱,熱鍋涼油放入魚餅翻炒。

    4、翻炒片刻后加入芹菜梗下鍋一同翻炒。

    5、加入1勺的美味香辣醬下鍋一同翻炒。(這里也可以根據個人口味,加黃豆醬、豆瓣醬、沙茶醬都是可以的)。

    6、翻炒均勻,最后加入青紅辣椒絲和蒜苗炒至熟即可。這里不需要再加鹽調味了,因為醬料中已經有一定的咸味了,如果口味重也可以加少許。出鍋裝盤

    辣炒肥腸

    做法:

    1、鹵好的肥腸切小塊、 尖椒切碎、 洋蔥切碎;

    2、準備干辣椒花椒、 鍋中放油,加入郫縣豆瓣醬翻炒,炒出紅油;

    3、加入辣椒干辣椒花椒洋蔥,翻炒均勻;

    4、加入肥腸翻炒、 加入蔥姜蒜一起翻炒;

    5、幾分鐘后,加少許鹽,出鍋。

    苦瓜生炒小排骨

    苦瓜;排骨(以嫩的小排骨為佳);豆豉;蒜;

    蠔油;糖;料酒;淀粉;

    做法:

    1、一定要選嫩的豬排骨,骨頭比較小些的,說明肉比較嫩,然后剁成2厘米左右的小塊,以蠔油、料酒拌勻后腌約4小時,或者放冰箱里腌一個晚上最好,這樣味道更足。

    2、苦瓜切成你喜歡的形狀,放入開水中燙一下撈出,并迅速沖涼水,備用。

    3、腌好的豬排骨在炒前,撒一些淀粉拌均勻,這樣口感更嫩。

    4、豆豉剁碎一點、蒜切蒜粒。

    5、鍋中倒一些油,油溫后,大火下排骨翻炒。

    6、將排骨炒變色后,把排骨扒拉到鍋邊上,再倒一點點油,放入豆豉和蒜粒炒香。

    7、然后再倒入少許蠔油和糖調味。

    8、把事先炒好的苦瓜倒入迅速翻炒出鍋即可。

    胡蘿卜肉丸

    食材:胡蘿卜、前腿肉、香菇、雞蛋、干香菇、豬肉、鹽、生抽、蠔油、胡椒粉、生粉、面粉

    做法:

    1、干香菇,提前浸泡好的,把香菇和胡蘿卜清洗干凈,再把香菇和胡蘿卜切碎,裝入碗中;把肉洗凈剁成肉泥;

    2、把肉泥和切碎的香菇、胡蘿卜裝入碗中,放點鹽、生抽、蠔油、胡椒粉、生粉、面粉攪拌均勻;把拌好的餡揉成一個個團;

    3、起鍋,鍋里倒入清水,放上屜板,把香菇胡蘿卜肉丸放下去蒸,蒸10分鐘;

    4、肉丸子出鍋后,另起鍋,放少許油,油燒至冒青煙,加入清水,放生抽、蠔油、鹽,最后來上一勺生粉水收汁;把汁淋在香菇胡蘿卜肉丸上,灑上一些蔥花即可。

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