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    家常菜做法, 色香味俱全, 葷素搭配有營養, 吃一次就喜歡上了

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    • 2021-12-28
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    西葫蘆炒蛋

    食材:西葫蘆,雞蛋,鹽,大蒜

    做法

    1、雞蛋打散,油熱鍋,炒蛋之六成熟盛入盤中。

    2、鍋油熱,下蒜末,西葫蘆,炒得比較干的時候加點水。

    3、在水快干時倒入雞蛋,再加適當鹽,翻炒幾下。

    4、放味精調味,出盤。

    大蒜白肉

    配料:豬肚200g,黃瓜1個,大蒜1個,辣椒2個,蔥2個,歐芹2個,醬油20ml,醋10ml,糖5g,香油10ml,辣椒油15ml

    實踐:

    1)準備好材料。

    2)將五花肉洗凈,放入沸水鍋中,加姜片煮至切碎,然后在原湯中浸泡至溫。

    3)將肉切得盡可能薄。

    4)將黃瓜洗凈并刮成薄片,取一塊肉和一塊黃瓜,將其對折,然后將整齊的碼子放在盤子上。

    5)將大蒜去皮搗碎,切碎的蔥,香菜和小辣椒,然后切碎,放入碗中,加醬油,醋,糖,辣椒油,香油,攪拌均勻。

    6)將調味料倒在切好的肉上享用。

    胡蘿卜燉牛腩

    做法:1、生姜去皮拍扁后切小塊,大蔥切成段;牛肉切成塊后入冷水鍋內煮20分鐘出血沫后倒出瀝干水分備用;

    2、炒鍋內倒入比炒菜較多的油燒熱,然后放入生姜、豆瓣、大蔥及香料一起炒香,待香味出來后倒入牛肉、老抽一起翻炒均勻;

    3、把炒過的牛肉倒入高壓鍋內,然后放入冰糖,再倒入1杯清水,不要蓋上高壓鍋鍋蓋用中火燉約半小時,中途不時翻拌一下;

    4、在牛肉開蓋燉的同時,把胡蘿卜刷洗干凈后用滾刀切大塊;

    5、把胡蘿卜倒入高壓鍋內,安全蓋上蓋子大火燉到排氣后改最小火燉15分鐘即可;

    6、盛入碗內后撒上少許香菜更能提香

    醬爆肉丁

    材料

    豬肉約200g、 土豆一個

    胡蘿卜一小截、 小黃瓜一個

    鹽小半勺、 料酒一勺

    甜面醬兩大勺約100g

    郫縣豆瓣一勺、 糖小半勺

    做法

    1.所有原料切1cm左右的小丁油7,8成熱時,放肉 快炒盛出

    2.鍋里剩下的油煸土豆和胡蘿卜 看變色了略透明盛出

    3.鍋里放點油, 小火炒甜面醬和郫縣豆瓣醬,看醬與油慢慢融合 冒小泡兒 出醬香 越來越濃可以放肉和配菜了

    4.調大火 倒肉菜 快速翻炒 裹上醬汁兒出鍋

    蔥爆青紅椒羊肉

    食材:羊腿肉160克、京蔥1根、青、紅尖椒各1個、生姜2片、鹽1克、料酒1勺、生抽1勺、白糖少許、干淀粉少許、孜然粉少許

    做法:

    1、羊腿肉切成片,放上切好的姜絲,調入鹽、料酒、生抽、白糖、孜然粉和干淀粉,封油拌勻腌制15分鐘左右;

    2、京蔥取蔥白切滾刀塊,青、紅辣椒去蒂切成斜片待用;

    3、熱鍋冷油倒入腌制好的羊肉片,滑炒至斷生立刻盛起;

    4、將鍋中余油升溫,先放鹽再倒入京蔥大火爆炒,隨后放入青、紅辣椒,調入少許生抽,倒入羊肉片迅速翻炒一下即可出鍋。

    臘腸炒藕片

    食材:臘腸2根、藕2節、姜、蒜、干辣椒、細香蔥、植物油、食鹽、醬油、蠔油

    做法:

    1、香腸放入鍋中,加入少量的水和油,加蓋燜煮兩、三分鐘;

    2、再揭開蓋后先煎出水分,后煎出部分油脂;

    3、這時再加入姜蒜和紅辣椒丁翻炒;

    4、翻炒出香味后再加入藕片繼續翻炒,加入點醬油、蠔油和少許水燜煮一下;

    5、最后加入鹽等調味料;盛入碗中,表面撒些小蔥末。

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