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    幾道家常菜推薦,營養健康,簡單易學,學起來吧

    • 來源:互聯網
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    • 2021-12-23
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    糖醋小排

    用料: 小排 300克、生姜 2片、料酒 2勺、紅燒醬油 1.5勺、陳醋 2勺、鹽 1~2克、冰糖 20克、白糖 1/2勺、開水適量;

    做法

    1.小排用清水浸泡半小時去除血水,瀝干水份后用1勺料酒、1/2勺紅燒醬油和1/2勺白糖腌制一下;

    2.用1勺左右的油潤鍋,倒入小排翻炒至吐油;放入姜片和剩下的料酒、紅燒醬油,上色后加開水沒過小排2/3處,調入1勺陳醋,加蓋中小火燜煮半小時;

    3.排骨煮至軟硬適中時,放入冰糖和適量鹽調味,待湯汁逐步起稠變濃時再加入1勺陳醋,收汁到想要的程度熄火出鍋。

    酸辣土豆絲

    用料:

    土豆2個、青椒四分之一、干辣椒1把、花椒 辣椒的3分之一、姜、蒜、鹽、雞精、醋

    制作步驟:

    1、土豆切絲,用流水多洗幾遍,把表面的淀粉洗干凈,然后濾干水待用。

    2、青椒切絲、姜蒜切細、干辣椒切小段。

    3、熱鍋入油,放入半把干辣椒和花椒轉小火炸至花椒和辣椒出香味。

    4、然后用容器把辣椒和油分開(我用得濾網,油濾在碗里面的)。

    5、把碗中的油倒入鍋中燒熱,放姜蒜爆炒30秒,然后放入干辣椒。

    6、干辣椒放入后馬上加入土豆絲,馬上加土豆的原因是干辣椒容易糊。也可將干辣椒和土豆絲一同加入。

    7、加鹽、青椒絲翻炒均勻。起鍋之前加香醋、雞精調味,混合均勻即可出鍋。

    熘肥腸

    食材:豬肥腸500g、油適量、鹽適量、尖椒2個、大蔥1根、蒜10g、大料2粒、姜適量、黃豆醬油6ml、料酒10ml、糖3g、胡椒粉4g、淀粉8g

    做法:

    1.豬腸放在淡鹽醋混合溶液中浸泡片刻,摘去臟物,再將其放入淘米水中泡一會兒,然后在清水中輕輕搓洗兩遍即可。

    2.將肥腸焯湯一遍撈出。將焯好的肥腸用溫水清洗一下。取清水,倒入肥腸,加入蔥姜,料酒,大料煮半小時左右

    3.將尖椒,大蔥,胡蘿卜,蒜切片備用。將調料放到碗中,加適量清水調成碗汁。煮好的腸用筷子能扎動即可撈出。

    4.不燙手時切成小塊。炒鍋熱油,倒入蔥蒜胡蘿卜煸香。加入尖椒。倒入肥腸煸炒片刻。倒入碗汁翻炒均勻即可。

    香辣雞雜

    食材:雞雜、青椒、小米椒、泡椒、蔥、大蒜、生姜、油、鹽、白糖、生抽、老抽、白胡椒粉、啤酒、雞精

    做法:

    1.雞雜洗凈切好,肝不要切太薄;

    2.泡椒水、鹽、白糖、白胡椒粉、生抽、老抽,放一個小碗里攪拌均勻備用;

    3.鍋里倒油,放生姜、大蒜下去爆香,再放小米椒、泡椒爆香;

    4.然后把雞雜放下去翻炒,倒一點啤酒下去繼續翻炒;

    5.然后倒入調料、青椒爆炒,最后放蔥花和味精收汁即可。

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