假期，請南方同學吃飯，10個人8道菜，同學：北方菜都這么硬嗎

“滴~你的假期余額已不足……”，時間過得可真快，想想才不久還在盼望著放假，現在卻是馬上就要上班了。假期你都干嘛了呢？是不是很多朋友都出去旅游了，我因為假期中間穿插了4個朋友的婚禮，再加上大學同學過來玩，所以沒有出遠門。

說起大學同學，還真的是很多年都沒見了，同學來了一定要熱情款待了，這次一共來了兩個同學，還都是帶著家人一起來的，一個三口之家，還有一個家里生了二胎的四口之家，白天帶著同學逛了我們這里的大大小小的景點，晚上請同學吃飯，考慮到同學都是南方人，來到北方就應該嘗一下地道的北方菜，我挑了一家我平時常去吃的家常菜小店，加上我們一家三口，一共10個人點了8道菜，都是一些實惠又解饞的“硬菜”，雖然賣相看起來粗獷，但是味道嘎嘎香，同學看到菜后說：北方菜都這么硬嗎？我哈哈大笑：招待同學那必須上硬菜啊！

第一道：鍋包肉，這是一道東北名菜，是東北人下飯店的必點菜。它既有北方菜的鮮咸，又帶著西洋風味的酸甜，做的時候用急火快炒，把鐵鍋燒熱后，再把汁淋到鍋里，浸透到肉里，所以起名“鍋爆肉”，據說這道菜深受俄羅斯客人的喜愛，俄羅斯人發音“爆”為“包”，因此“鍋爆肉”就演變成了“鍋包肉”了，這道菜是小孩子們的最愛。

第二道：小雞燉蘑菇，這是東北有名的四大燉菜之一，小雞都是用鄉下吃五谷雜糧和蟲子長大的笨雞，蘑菇是用野生的榛蘑，營養非常高，而且特別香！

第三道，酸菜燉大骨頭，這也是一道東北特色菜，以酸菜和大骨頭為主要食材，東北酸菜是極具個性的，它雖與蔬菜同類卻沒有共同語言，每每都與大油大肉打得火熱，用大骨頭燉酸菜，非但不膩，還越吃越香！

第四道，涼拌大拉皮，前面全是葷菜，中間上來一盤涼拌拉皮，爽口開胃又解膩，我特喜歡那香香的麻汁味。

第五道，農家小炒肉，簡單又家常，喜歡吃烤串的朋友都愛這道菜，下酒的硬菜。

第六道，鹵鴨頭，這道鹵鴨頭做法有點別致，不只是鹵，而是先炸后鹵，既酥脆好嚼，又香辣入味，別看顏色黑乎乎的，味道卻非同一般，吃上一個就停不下嘴。

第七道，筍肉炒蕨菜，營養十分豐富的一道菜，上桌特受歡迎。

第八道，澆油秋葵，秋葵洗凈焯燙以后去蒂切開放入盤中備用，上面擺上蔥絲、干辣椒，淋上蒸魚豉油，最后澆上燒開的熱油，激發出蔥和辣椒的香氣即可。這道菜的做法十分簡單，在家我也經常這樣做著吃。

我的老婆是冰山女總載沈浪 http://www.cityruyi.com/lm-4/lm-2/22052.html