幾道下酒下飯的家常菜，葷素搭配，美味簡單，解饞開胃又下飯

海米炒三鮮

材料：韭菜苔、水發海米、水發銀耳、雞蛋、鹽、雞粉、胡椒粉、黃酒、烹調油。

做法：1.先把雞蛋打散，用熱油把雞蛋炒熟盛出備用。

2.鍋中留底油下入海米煸炒。

3.把海米炒香后下入銀耳煸炒，當銀耳完全受熱后下入韭菜苔煸炒均勻。

4.然后烹入少許黃酒，再往鍋中烹入少許清水翻炒。

5.炒勻后倒入事先炒熟的雞蛋。

6.用鹽、胡椒粉和雞粉調味。

7.然后用旺火再次翻炒均勻便可出鍋碼盤。

青椒皮蛋

食材：皮蛋2人份；蔥花；蒜蓉；芝麻；花生碎；生抽；白糖；醋；鹽；辣椒油；花椒油；青椒2個

做法

1.所需材料準備好，這時候可以把鹽、糖、醋先放入生抽里。

2.鍋里倒入植物油，青椒煎成虎皮樣，這時油可多放一些余下的可倒入辣椒面里，制作成辣椒油。

3.皮蛋裝盤后可把煎好的青椒用手撕條，煎好的青椒燙一定要涼后撕。

青椒魷魚絲

材料：魷魚、青椒、胡蘿卜、生姜、生抽、鹽、油。

做法：

1、魷魚去內臟洗凈切絲，青椒、胡蘿卜和生姜切細絲；

2、起鍋燒熱倒油，加入姜絲炒香后，倒入魷魚絲翻炒幾個來回，調入少許生抽翻炒均勻；

3、倒入青椒和胡蘿卜絲快速翻炒至斷生，最后調入少許鹽炒勻后即可出鍋

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