精選幾道經典家常美食，香而不膩營養豐富，上桌后家人都搶著吃

花菇栗子燜雞翅

做法

1、生板栗剝去外殼。板栗去殼的方法有很多，我一般是用小刀挨個劃一道口子后，放微波爐里轉一下。也可以劃口子后直接放在熱水里煮一會兒，也很容易剝。用水煮法去殼后，就可以省略第二步了。

2、剝完殼的光溜溜的栗子，放在水中煮1、2分鐘左右。如果直接就用的是熟的糖炒栗子，就不用煮了。

3、花菇洗干凈，去柄，提前用溫水泡發。掰下來的花菇柄也不要丟掉，我一般都留著煮簡易高湯用，很鮮的。當然煮之前要仔細洗干凈。

4、雞翅中對半剁開，用料酒2勺稍微腌一下。準備好生姜2片、蔥白若干、花椒數粒、干辣椒1個。

5、熱油鍋，先把板栗煎炸一下，盛出備用。然后倒入雞翅中，放入步驟6的所有香料，翻炒至雞翅表面變色。再把泡發的花菇、栗子，一起放入。翻炒均勻后，放老抽1勺、生抽2勺、糖1/2勺。

6、再倒入開水沒過食材，大火煮沸后轉小火，蓋上蓋子。煮15-20分鐘，大火收汁即可。如果覺得不夠咸，再加點兒鹽。中餐的調味我覺得還是靠自己邊做邊嘗、靈活調整比較好。出鍋后可以撒點兒蔥花

西紅柿燒茄子

用料

西紅柿2個；長茄子2根 ；大蒜5瓣；香蔥1根；生姜1片；鹽1小勺；生抽1大勺；白糖1大勺

做法

西紅柿洗凈切塊；蔥、姜、蒜切末備用。

長茄子洗凈切滾刀塊；中火燒熱鍋中的油，待油溫燒至六成熱時，放入茄子塊，炸至金黃，撈出瀝凈油份。

鍋中留底油，爆香蔥姜蒜末（蒜末先放1/3，留2/3最后用）。放入切好的西紅柿塊略炒出湯汁。

放入茄子塊翻炒，加入生抽、鹽和糖調味炒勻，最后撒上剩余的大蒜碎拌勻即可出鍋。

胡蘿卜炒雞蛋

材料： 胡蘿卜、雞蛋；

做法

1.胡蘿卜刨成絲，雞蛋打成蛋液備用；

2.鍋里加少量油，倒入蛋液，把雞蛋攤熟盛出；

3.鍋里加少量油，加入胡蘿卜絲翻炒，快熟后加入雞蛋翻炒均勻；

4.放入一點鹽再翻炒下即可出鍋；

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