熬豬油，剩下的豬油渣能吃嗎？很多人不懂，都浪費了，看完漲知識

對于在農村長大的孩子來說，有一種食物的味道是忘不掉的，那就是豬油渣！

現在的孩子，基本上都沒吃過豬油渣吧！豬油渣，就是熬豬油時剩下的肉渣。在過去，生活條件差，一年到頭吃不了幾次肉，唯一可以解饞的就是豬油渣了。

豬板油切成小塊，放進鍋里，用小火慢慢熬，等把豬油都熬出來了，剩下的就是豬油渣了，顏色金黃，剛出鍋時趁熱吃，焦香酥脆，比肉還好吃。小時候，外婆熬好了豬油，豬油渣就是我的“零食”了，一口氣能吃掉半碗，太香了。

豬油渣放涼后，還可以用來炒青菜，青菜的味道也變得特別香，不吃青菜的孩子也吃了起來。

那個年代的孩子，肯定都愛吃豬油渣，豬油渣剁碎后和蘿卜丁做餡兒包包子，出鍋我一口氣能吃5個，油潤鮮香，比素包子好吃太多了。

不過，現在很多人都發現了，別說豬油渣了，連吃豬油的人都少了，為什么呢？在過去的農村，豬油可是好東西，可以給家人改善伙食。豬油不僅味道香，而且熱量高，所以每到冬天炒菜，基本上都用豬油，比如白菜燉豆腐，用豬油炒過后變得特別香。

熬豬油肯定就有豬油渣。過去都是用豬板油煉豬油，如今條件好了，也有用五花肉和肥膘的。

無論是用哪一種材料，炸好的豬油渣都是香脆可口，非常好吃。那為什么現在沒人吃豬油渣了呢？因為隨著飲食觀念的提高，認為豬油渣是不健康的。

過去熬豬油，很多人都是用大火熬，所以經常會把豬油渣炸糊。炸糊的豬油渣會產生有害物質，吃了不利于健康。同時，雖然把豬油炸出來了，但豬油渣還是含有一些油脂的，吃了容易長胖，因此現在基本上沒人吃豬油渣了。

其實，豬油、豬油渣都是可以吃的，只要掌握正確的方法，就能避免炸糊。

下面和大家分享一下熬豬油的方法，簡單易學，豬油渣金黃焦脆，不會炸糊。準備豬板油、清水、食鹽。

1、豬板油切成2厘米寬的小塊，用溫水清洗2道，洗干凈后瀝干水分。

2、炒鍋里倒入半碗清水，大火燒開，轉小火后倒入豬板油，開始慢慢熬。加入清水，可以避免豬板油突然受高溫而焦糊。熬好的豬油放涼后才潔白鮮香美，水開后用小火熬，水變少，豬油逐漸增多。

3、熬至豬板油縮小，顏色微黃即可關火，不要熬過火了。全程一直用小火，火太大豬油渣就會炸糊，豬油的營養和味道也被破壞了。

4、撈出豬油渣，豬油放涼后倒入密封容器中，加入一勺鹽，放入冰箱中冷藏保存即可。

熬豬油時不用蓋鍋蓋，防止溫度過高，豬油渣變焦。剛開始油比較少，需要經常攪拌，使其受熱更均勻，油多了就不用攪拌了。

用這個方法炸出來的豬油渣酥脆可口，不僅可以直接吃，還可以用來炒菜、剁餡，所以無論是豬油還是豬油渣，都是可以吃的。只吃植物油，也是不利于健康的，要素油葷油搭配營養才均衡。炒素菜時用豬油，炒肉時用植物油，這樣既好吃又合理。

豬油雖然好吃又營養，但是動物油熱量高、膽固醇高，所以不能頓頓吃，一周吃幾次還是可以的。現在大家知道了吧，很多人之前不懂，把豬油渣都扔掉了，實在是浪費了。

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