夏季吃雞蛋，教你一個新吃法，不炒不煎，營養飽腹，1次2斤不夠吃

最近愛上吃它，打入碗中一蒸，切片澆上料，營養飽腹，比涼粉好吃。

這食材家家戶戶都有，也是家家戶戶基本每天都要吃的食材，它就是最常見的雞蛋，很多人都知道雞蛋中含有豐富的營養成分。雞蛋的吃法有很多種，其中最普遍的就是炒雞蛋，其實，夏季吃雞蛋，小編教你一個新吃法，雞蛋不炒不煎，且營養飽腹，1次2斤都不夠吃。

我家媳婦最近愛上吃它，它就是實蛋，只需將雞蛋打入碗中，然后上鍋蒸，蒸好后切片澆上料，營養飽腹，比涼粉好吃。可能很多人對實蛋有點陌生，不知道是什么食物。其實說白了就是把雞蛋液打出來后，再和食用堿面攪拌而成的蛋液，最后上鍋一蒸，凝固在一起后就形成了一種實蛋。具體做法如下

涼拌實蛋

所有食材：雞蛋8個、香菜、大蒜、白芝麻、孜然粉、食用堿面一勺、食用油適量、食用鹽少許、生抽三勺、陳醋一勺、白糖半勺、香油一丟丟

第一步：取一空碗，碗中加入半碗清水，再加入一勺食用堿面，然后用筷子將碗中的堿面充分攪拌均勻，備用。

第二步：另取一空碗，碗中打入8個雞蛋，接著將備好的堿面水倒入雞蛋中，然后用筷子將雞蛋充分打散，打至蛋清和蛋黃完全融合，備用。

第三步：雞蛋充分打散后，用勺子撇去雞蛋液上面的浮沫，接著蓋上一層保鮮膜，然后再找一個牙簽，用牙簽將保鮮膜扎上小孔，備用。

第四步：起蒸鍋，鍋中加入適量清水，待水沸騰后，將碗中的雞蛋放入蒸鍋中，蒸制大約20分鐘左右，備用。

第五步：另取一空碗，碗中放入蒜末、香菜、白芝麻和孜然粉，起鍋燒熱油，待油溫冒煙后，將鍋中的熱油澆在碗中的食材上面，炸出香味，備用。

第六步：炸出香味后，接著在碗中加入三勺生抽、一勺陳醋、白勺白糖、少許食用鹽和一丟丟香油，然后用筷子充分攪拌均勻，備用。

第七步：待雞蛋蒸好后，取出放涼，接著扣在菜板上，改刀切成片狀，然后裝入空碗，備用。

第八步：裝入空碗后，最后將調制好的料汁，倒在實蛋上面，然后再充分地攪拌均勻，即可裝盤上桌。這道涼拌實蛋就做好了，清爽Q彈，口感有嚼勁，味道更是超級棒哦！

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