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    用老干媽蒸蟶子,配上雙米飯色澤紅亮,豉香濃郁,鮮而不膩

    • 來源:互聯網
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    • 2021-11-19
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    哈爾濱網絡公司排名

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    主料:蟶子10個、青椒20克、紅椒20克、大蒜10克、大米適量、小米適量

    調料:老干媽30克、料酒15毫升、鹽3克

    1.青椒、紅椒分別洗凈,切粒;蟶子提前放清水中加鹽浸泡一天,使其吐凈泥沙。

    2.蟶子一開為二,洗凈內部的沙子(如果不愿意逐個洗,可以把蟶子放進一個盆里,加水用力搖一搖)。

    3.大蒜拍扁,剁成蒜蓉。用水洗去黏液,用廚房專用紙吸干水。

    4.將蒜蓉、料酒、老干媽、青紅椒拌勻,制成味汁兒。

    5.將蟶子擺盤,用小勺給每個蟶子依次添加調好的味汁兒,然后入開水鍋蒸7分鐘。

    6.燒熱油,依次澆在取出的蟶子肉上,或者把蒸蟶子盤里的汁水倒入鍋內,用水淀粉勾芡,收濃,澆在蟶子肉上。

    7.大米、小米(大米與小米的比例是2:1)淘洗干凈,兩種米與水以1:1.2的比例放入電飯煲中,蒸熟即可。

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    • 標簽:哈爾濱網絡公司排名
    • 編輯:王麗
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