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    不用烤箱也能做出美味甜點,外皮Q彈、內(nèi)餡香甜,比冰淇淋還好吃

    • 來源:互聯(lián)網(wǎng)
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    • 2021-11-08
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    在以前烤箱只有專業(yè)的烘焙蛋糕店里才有,但現(xiàn)在一般家庭都會配備烤箱,不管做出來的東西是什么樣子的,總歸是要嘗試一番,沒準折騰下來也能成為烘焙大神呢!就拿我本人來說吧,入烘焙的坑也有五六年了,雖然失敗過很多次倒也沒氣餒,從中收獲了很多的滿足感和成就感。

    這些年各種蛋糕、面包和餅干我做了不少,烤箱也換了好幾個,一年四季可能就夏天烘焙做得少。主要是天氣太熱,做烘焙時間又比較長,而且烘烤類的甜點也不太適合夏季食用,不過倒是有一款甜品很適合夏天,那就是雪媚娘!雪媚娘是最近兩年特別流行的網(wǎng)紅甜品,它需要烤箱,制作非常簡單,外皮軟糯、內(nèi)餡香甜,冷藏后的口感堪比冰淇淋!我做的這款是抹茶口味的雪媚娘,從皮到餡都加了抹茶粉,碧綠清新顏值高,喜歡抹茶的朋友不要錯過喲!

    【抹茶蜜豆雪媚娘】

    所需食材:糯米粉48克 玉米淀粉15克 抹茶粉2克 細砂糖20克 純牛奶85克 黃油10克 糯米粉(手粉)15克

    內(nèi)餡:淡奶油200克 蜜紅豆適量 細砂糖15克 抹茶粉4克

    制作步驟:

    1.將15克糯米粉倒進不粘鍋內(nèi),開小火反復炒至微微發(fā)黃狀態(tài),盛出晾涼用來當作手粉防粘。

    2.將糯米粉、玉米淀粉、細砂糖和抹茶粉混合,再倒入純牛奶攪拌均勻,過一遍篩使之更加細膩順滑。

    3.包上保鮮膜,上面用牙簽扎一些小洞透氣。水開上鍋大火蒸約二十分鐘。

    4.取出趁熱加入黃油,翻拌均勻用余溫將黃油融化。

    5.晾至不燙手后揉勻,包上保鮮膜放進冰箱冷藏半個小時。

    6.淡奶油中加入細砂糖,用電動打蛋器中速打至黏稠,加入抹茶粉繼續(xù)打至可以裱花的紋理狀態(tài),冷藏備用。

    7.操作臺上撒適量熟糯米粉,取出面團分成均勻的六份滾圓。

    8.搟成餅皮放到模具上,沒有模具也可以找個圓底的小碗代替。

    9.把奶油裝進裱花袋中,在餅皮中間先擠一層奶油,接著放適量蜜紅豆。

    10.上面再擠一層奶油,然后像包包子一樣將收口捏嚴,涂抹適量手粉。

    11.倒扣進準備好的紙托中,一個雪媚娘就做好啦!

    12.將剩余食材按照上面步驟操作完成,放進冰箱冷藏兩個小時再食用口感更佳。

    13.一款軟糯香甜的抹茶蜜豆雪媚娘就做好了,比冰淇淋還好吃,抹茶控必做喲!

    小貼士:

    面團中的抹茶粉也可以先不放,蒸好后和黃油一起放進去再揉勻即可。內(nèi)餡放入水果味道也不錯。

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