推薦幾道家常菜，營養美味，全家吃的溫馨又幸福

蒜蓉蝦尾

用料

小龍蝦3斤蒜適量鹽適量姜適量蠔油適量小米椒適量生抽適量醬油適量十三香適量花椒適量

做法

小龍蝦尾，過油

香菜洗干凈墊盤底

下姜蒜泥小米辣椒炒香再下花椒

倒入蝦尾翻炒幾下，放十三香，生抽，醬油，蠔油

淋少許清水燜一分鐘

出鍋裝盤

青椒燒脆骨

食材：豬肉（軟骨粒）、青紅椒、蒜、豆瓣醬、生抽、蠔油、糖、鹽、黑胡椒粉、料酒

做法：

1、先將豬脆骨清洗干凈、焯水之后加料酒，黑胡椒粉，少許鹽腌制10分鐘，去除肉的腥味；蒜切片；青紅椒洗凈切小塊；

2、將腌制好的肉放入鍋中加清水，開大火，水開后轉至中火，煮10分鐘，肉基本熟后將肉取出備用；

3、將煮好的肉放涼，然后切成厚度適中的肉片，保證每片肉都有一塊脆骨粒在中間；

4、熱鍋放油，油熱后開小火爆香蒜片，等蒜片煎至金黃色；加入切好的肉片，開中火稍作翻炒至肉片略微變色；加入青紅椒，開大火繼續翻炒，直到肉片表面出現金黃色，轉小火，加入豆瓣醬、糖、生抽、蠔油、鹽翻炒均勻后關火，即可出鍋裝盤

豆皮金針菇卷

材料：金針菇100g、豆皮80g、油適量、鹽適量、蠔油適量、干辣椒段適量、蒜苗適量、香油適量。

做法：

1、金針菇、豆皮洗凈。

2、豆皮疊好，分成等份，取一條豆皮放上金針菇。

3、豆皮卷起金針菇，在尾端將豆皮切連刀。

4、然后扎好豆皮，把金針菇都用豆皮卷好。

5、鍋內放少許油，炒香干辣椒。

6、加水，蠔油、鹽、香油調味，放入卷好的豆皮卷。

7、看金針菇軟化，豆皮飽吸湯汁，收下汁，盛盤后撒上蒜苗或者蔥花。

家常紅燒豆腐

材料：老豆腐580克、新鮮香菇40克、胡蘿卜40克、芹菜梗30克、飲用水150毫升調料、醬油12.8克(生抽多一點，老抽少一點)、鹽1茶匙、植物油2大湯匙。

做法：

1、準備好需要的所有食材，并清洗干凈。

2、老豆腐切厚片，香菇、胡蘿卜切絲，芹菜切段。

3、熱鍋(我用的是平底不粘鍋)，加入植物油，再將豆腐一片一片的放入鍋中。

4、煎至兩面變黃后撈出;(我用了兩鍋才煎完)。

5、鍋中還留有底油，加入香菇炒香。

6、再加入胡蘿卜絲炒香。

7、倒入煎好的豆腐，再倒入150毫升水。

8、淋入醬油和一茶匙鹽拌勻，水開后煮1分鐘。

9、加入芹菜段，煮至所有食材入味湯汁收濃即可。

麻辣雞胸肉

食材：雞胸肉2塊、干辣椒1小把、花椒少許、熟白芝麻1勺、蔥蒜、料酒1勺、生抽2勺、老抽半勺、黑胡椒碎適量、玉米淀粉2勺

做法：

1.雞胸肉切丁，加入料酒，生抽，老抽，黑胡椒碎，玉米淀粉抓勻腌制20分鐘；

2.鍋里倒入適量食用油燒至五六成熱，倒入雞肉丁炸制金黃撈出，可以大火再復炸1分鐘；

3.留底油，倒入蒜末、干辣椒、花椒炒出香味,倒入炸好的雞丁翻炒均勻，加入一勺白芝麻，撒入適量蔥花翻炒均勻出鍋！

洋蔥炒肥牛

食材：肥牛、洋蔥、青椒、紅椒、高湯、蒸魚豉油、老抽、蠔油、現磨胡椒粉、紅薯淀粉

做法：

1、洋蔥切塊；青椒切塊；紅椒切塊；

2、高湯半碗，加蒸魚豉油三勺、老抽半勺、蠔油半勺，現磨胡椒粉適量，紅薯淀粉少量，攪勻備用；

3、煮鍋坐水，水開后放入肥牛；用筷子撥散，關火；攪動至肥?；咀兩珦瞥觯?/p>

4、燒鍋坐油；小火油五成熱時放入洋蔥；炒出香味后加青紅椒塊同炒；

5、洋蔥半透明時放入肥牛；翻炒均勻后加入調味汁，炒勻即可。

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