人人都愛吃的幾道家常菜，簡單美味，好吃又下飯，每次一盤不夠吃

蒜蓉蒸蟶子

1.準備食材：海鮮菇150g、蟶子1000g、生姜1塊、蒜7瓣、小辣椒5個、蠔油、生抽、鹽

2.買回來的蟶子先放到鹽水里浸泡2小時以上，讓其吐沙。

3.鍋中加適量清水，倒入洗好的蟶子，一勺鹽大火煮開。

4.撈出蟶子晾涼，取出蟶子肉；海鮮菇剪成小段放到盤子底部，再把蟶子鋪到蘑菇上面。

5.放到蒸鍋中大火蒸8分鐘。蒸好的蟶子盤子里會有些水，別倒掉留著用。

6.起鍋燒油，下蒜蓉炒香，加入一勺生抽，一勺蠔油，然后把盤子里的水倒入鍋中煮開。

7.然后再把煮好的料汁澆到蟶子上面，最后撒上辣椒和蔥末即可。

蓮藕燉五花肉

食材蓮藕一節、五花肉200g、大蔥一顆、姜一塊、八角一個、花椒粒幾粒、香葉一片、精鹽適量、一品鮮醬油適量、料酒適量、白糖適量。

做法1、蓮藕切塊，五花肉切小塊，蔥、姜切小塊。

2、涼水下五花肉，加入適量料酒，燒開后撇去浮末，開二分鐘撈出。

3、鍋中加少許食用油，下入白糖煸炒，炒到泡泡變小，變棗紅色。

4、下入五花肉煸炒到上色，

5、下入蔥姜，八角、花椒、香葉煸炒出香味，添適量清水燒開。

6、轉入砂鍋中，燉十分鐘，下入蓮藕，燒開后轉小火，燉一個小時。

7、五花肉酥香，蓮藕軟糯，好吃又營養！

雙椒炒豆腐

1.準備食材：青椒、紅彩椒、老豆腐、海鮮菇、蒜片、蠔油、鹽少許

2.老豆腐切薄片，平底鍋放少許油，下豆腐片煎至兩面金黃。

3.青椒、紅彩椒洗凈，去籽切小塊，海鮮菇洗凈切成三段，大約3-4cm。

4.平底鍋留煎豆腐的底油，倒入蒜片爆香。

5.接著倒入青椒、紅彩椒、海鮮菇，快速翻炒斷生。

6.最后倒入煎好的豆腐片，加一勺蠔油，少許鹽，翻炒均勻即可出鍋了。

黃燜雞

食材雞腿2個、香菇8朵、土豆1個、青紅椒1個、大蒜瓣3個、姜1塊、生抽適量、老抽適量、黃酒適量、料酒適量、白砂糖適量、番茄沙司一勺、蠔油一勺、黃豆醬一大勺、甜面醬半勺。

做法1、干香菇泡發，雞腿剁成大塊，投掉血水。

2、冷水下入雞塊，加入適量料酒，燒開撇去浮末，開二分鐘撈出控干。

3、調一碗料汁，生抽一勺，老抽少許，蠔油一勺，番茄沙司二勺，甜面醬半勺，黃豆醬一大勺攪拌均勻。

4、蒜和姜切粒。

5、鍋中少許食用油，加白砂糖小火炒，用勺子背不停的攪動，融化的糖變成小泡末，成淺黃色。

6、下入雞塊煸炒至上色，下入蔥姜煸炒，炒出香味。

7、下入兌好的料汁煸炒。都均勻的掛在雞塊上。

8、順著鍋邊烹一圈黃酒，加入適量熱水，沒過雞塊。

9、轉入搪瓷燉鍋（或砂鍋里），燒開后下入香菇。

10、蓋上蓋子，中火燉悶十五分鐘。

11、再下入土豆繼續悶十分鐘，出鍋前加青紅椒快悶熟。

紅燒牛肉

食材

牛肉1000克、火鍋底料一勺、豆瓣醬半勺、紅辣椒適量、青椒兩個、料酒適量、冰糖適量、大蒜頭適量、油適量、鹽適量、雞精適量、蠔油適量、胡椒粉適量。

做法

1、準備好牛肉，清洗干凈，切成大塊。

2、起鍋燒油，小火，下入冰糖熬糖色。

3、糖成微黃色時，下入火鍋底料和豆瓣醬。

4、煸出紅油，下入牛肉塊加料酒翻炒均勻。

5、轉入電高壓鍋內，壓20分鐘。

6、另起鍋燒油，下入辣椒和大蒜頭翻炒斷生。

7、燜好的牛肉倒入鍋中翻炒均勻，加鹽、雞精、蠔油、胡椒粉調味，翻炒均勻出鍋即可。

排骨燉土豆

食材

豬排骨1盤、土豆2個、油適量、鹽適量、料酒適量、生抽適量、花椒粒適量、蔥適量、姜適量、冰糖適量。

做法

1、買回來的新鮮排骨，入冷水浸泡半小時左右，泡出血水，再反復清洗干凈。

2、土豆去皮洗凈，切滾刀塊。如果有小土豆更好，不用切，整個小土豆燉著吃特別好吃。

3、鍋中不用加油，排骨直接入鍋翻炒，炒至沒有汁水。

4、炒好的排骨，看著是不是比焯水的排骨肉質緊實，沒錯，吃起來口感還好。

5、炒鍋加入適量的油，爆香花椒粒，取出扔掉，然后爆香蔥姜，加入排骨翻炒。

6、加入適量的生抽、料酒翻炒上色。

7、加入適量的水，略多一點，少加一點醋，提味還能促進排骨快熟（可以不加），大火燒開，中火燉10分鐘左右。

8、排骨基本燉熟，加入土豆、鹽、冰糖，繼續中火燉10分鐘左右。

9、大火收汁，不要收得太干，湯汁泡飯特別香，出鍋裝盤。

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