幾道家常菜，色香味俱全，吃一口就非常滿足

雞蛋絲瓜湯

食材：絲瓜500克 雞蛋2個 鹽適量 枸杞適量 油少許 味精少許

做法：1.準備好材料，絲瓜500克，白玉菇65克，雞蛋2個。

2. 2個雞蛋打入碗中，加入適量料酒和少許鹽打勻后放入油鍋中成型后快速劃散，盛出。

3.絲瓜刨去外皮，清洗干凈后滾刀切成塊。

4.鍋中倒入適量油，把切好的絲瓜放入鍋中，煸炒一下，炒勻后加入少許鹽翻炒均勻

5.加入沒過絲瓜的水，煮開后再把炒好的雞蛋放入鍋中一起翻炒均勻，然后加入枸杞和味精，煮一分鐘后即可熄火

拍黃瓜

食材：黃瓜2個，蒜子3瓣，食鹽少許，雞精少許，香醋少許，六月鮮少許，麻油少許。

做法：

1.先將黃瓜洗凈，用刀拍扁，再切成段，放入碗中。

2.將蒜子拍碎，加入黃瓜里，再加入適量食鹽，適量雞精，適量六月鮮，適量香醋，適量麻油，然后拌均勻裝盤即可。

涼拌皮蛋

食材：皮蛋3個，新鮮小米椒1個，蒜子1個，香菜1段，味極鮮1調羹，六月鮮1調羹，米醋1調羹，雞精適量，白糖適量，麻油適量。

做法：

1.首先將皮蛋去殼，1切4擺放盤中，蒜子拍碎，米椒切成小段，香菜切成小段備用。

2.準備一個盛器，放入蒜末，米椒段，六月鮮，味極鮮，米醋，雞精，白糖，適量麻油，香菜花拌均勻，再淋入皮蛋上即可。

蒜苗炒臘肉

食材：臘肉350克，蒜苗50克，青椒2個，姜1塊（可不放）。

調料：食用油，雞精，鹽、胡椒粉適量。

1.將臘肉清洗干凈，下鍋煮熟后撈出晾冷，切薄片裝盤備用，（肥瘦分開）青椒滾刀切片，姜切片，蒜苗切段（蒜白部分用刀輕輕拍一下易熟）。

2，鍋里燒熱，放入肥肉扁炒出油后加入姜片翻炒在把瘦肉倒入翻炒均勻后，用裝入盤子，鍋里流油放入青椒扁炒斷生，加入蒜白和少許鹽（臘肉本身有鹽）翻炒均勻再次倒入臘肉翻炒，準備起鍋時，加入雞精，胡椒粉，蒜葉炒勻即可出鍋。

爆炒魷魚

材料：蔥姜蒜 適量、洋蔥 根據魷魚的量來定、青椒 同上、干紅椒 兩個就夠，喜歡辣的可以加、花椒，孜然 各一小把、白芝麻 少量、鹽，雞精，醬油 必備品喲；

做法1.準備材料。買回來的魷魚須洗凈掉熟撈出備用；

2.鍋里放油，不用太多，燒熱了將花椒孜然生姜蒜末還有干辣椒先爆香，噴點醬油，聞到香味的時候放入洋蔥和青椒炒，將味道炒出來。接著放入之前綽好的魷魚須翻炒均勻，可以加鹽和雞精了。撒蔥再炒幾下；

3.出鍋，撒些白芝麻；

梅菜扣肉

材料：帶皮五花肉500克，梅干菜200克，姜片5克，黃蔥段10克，食用油，鹽，雞精，干海椒，桂皮，香葉，八角，花椒各適量，料酒，生抽，老抽，冰糖適量。

1.將五花肉燒皮洗凈，鍋中注水，將洗凈的五花肉放入鍋中，倒入料酒，放點蔥段，大火煮至斷生，肉皮能用筷子輕輕插動即可。

2.將五花肉撈出，趁熱在肉皮表面扎些小孔，抹上生抽，老抽靜止20分鐘。

3.提前泡好的梅干菜末洗凈備用。

4.鍋里倒油放入適量的冰糖不停的翻炒出糖色，將五花肉入油鍋，以中小火煎炸至肉皮起皺，呈棕紅色時撈出。

5.鍋留余油，把蔥段，姜片，花椒，干海椒，香葉，八角，桂皮倒入鍋中爆香后加入梅干菜末，加入少許的鹽，雞精，生抽，老抽翻炒均勻裝盤備用。

6.炸好的五花肉裝入盤中晾冷后，（也可以用開始煮肉的湯將肉皮泡軟，便于切薄片）切片肉皮朝下整齊的擺放入蒸碗中，將炒好的梅干菜末均勻的鋪在肉片上，放入蒸鍋中，中火蒸一個小時左右，取出蒸碗翻扣入大盤中撒上蔥花即可。

黃秋生微博 http://www.cityruyi.com/lm-4/lm-2/14678.html