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    越南春卷透明溫潤,包裹著豐盛和清爽,讓人吃得含蓄吃得美

    • 來源:互聯網
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    • 2021-05-19
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    快樂大本營在線觀看直播

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    不同于開放式三明治,越南春卷透明溫潤的外皮之下,包裹著豐盛和清爽,有一種東方的含蓄之美。

    主料:

    越南春卷皮60g(6片)、黃瓜120g、胡蘿卜120g、生菜50g

    輔料

    鮮蝦30g(3只)、鹵牛肉30g、紅心火龍果30g、無花果30g、小番茄40g(4顆)、獼猴桃80g

    調料:小米椒2g、梅子醬2湯匙、生抽1湯匙、鹽1/2茶匙、橄欖油1湯匙

    制作方法

    01.黃瓜、胡蘿卜洗凈切成6cm長細絲;小番茄切片;鹵牛肉切片;鮮蝦去蝦線、蝦殼,洗凈待用。

    02.火龍果和獼猴桃清洗去皮后切片;無花果清洗干凈,切片;小米椒切成圈。

    03.把蝦仁放入開水中汆煮1分鐘,至變色。

    04.平底鍋燒熱,放入橄欖油,油熱后放胡蘿卜煸炒,炒熟變軟后,關火盛出,放入盤中待用。

    05.取一個大于春卷皮的深盤,倒入60℃的溫水,放入一張春卷皮,8~10秒后,輕輕取出,放在操作臺上。

    06.平鋪生菜,放入適量黃瓜絲和胡蘿卜絲,卷起。

    07.生菜卷從春卷皮一側卷起,到2/3處時,中間整齊擺入3顆蝦仁,繼續卷起,直到三邊收口。

    08.將蝦仁面朝上,收口面朝下擺入盤中。

    09.按照步驟7和8的順序,用春卷皮依次卷好鹵牛肉、火龍果、無花果、小番茄和獼猴桃,放入盤中。

    10.梅子醬放入調料碗中,放入生抽、鹽、小米椒圈,攪拌均勻,春卷蘸食即可。

    烹飪秘籍

    1.春卷皮不要浸泡太久,以免因太軟而無法完整地從水中取出。

    2.梅子醬口感淡而甜,可以添加一些調料進行口味上的調整。開胃菜中常見無花果的身影,它含有的蘋果酸、檸檬酸和水解酶可以促進食欲和腸胃消化。無花果富含維生素C,能幫助人體提高免疫能力,強健體魄。

    營養貼士

    總熱量:449千卡

    春卷皮60克211千卡

    黃瓜120克8千卡

    胡蘿卜120克18千卡

    生菜50克10千卡

    鮮蝦30克19千卡

    鹵牛肉30克26千卡

    紅心火龍果30克20千卡

    無花果30克49千卡

    小番茄40克38千卡

    獼猴桃80克50千卡

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