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    豬耳朵這樣吃,軟脆香嫩,中秋宴客少不了,快來學一學

    • 來源:互聯網
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    • 2021-09-13
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    在線改圖

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    原料:熟鹵豬耳1/2只(250克),青、紅椒各1個調料生抽1.5大匙,料酒1大匙,特細辣椒粉、白糖、雞精各1/2小匙,姜10克,大蒜5瓣,植物油適量

    制作方法

    1豬耳切薄片,姜、大蒜均切片,青、紅椒去蒂、籽,切細絲。

    2.鍋入油燒熱,放入蒜片、姜片略爆后,放入豬耳翻炒均勻。

    3.加入料酒、生抽、白糖、雞精、辣椒粉,翻炒至豬耳均勻上色。

    4.加入青、紅椒絲,炒至斷生即可。

    制作小貼士

    豬耳事先鹵過,有咸味,因此炒制時不需要再放鹽了。

    豬耳朵富含膠質,這使得它的口感非常好,又柔韌又脆,味道鮮香不膩。豬耳朵含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等各類人體所必需的微量元素,具有補虛損、健脾胃的功效,非常適于氣血虛損、身體瘦弱者食

    選自《巧廚娘家常菜》這本書,版權所有。

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