遨游2.5

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燉牛肉時，牢記“4放2不放”，牛肉軟爛入味不塞牙，不腥也不柴。哈嘍，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了和大家分享美食時刻了，你準備好了嗎？

到了寒冷的冬天，越來越多的朋友喜歡吃牛肉啦！牛肉屬于性溫的肉類，里面含有豐富的鈣、鐵、維生素D等營養元素。對于冬天抵抗力比較差的朋友來說，不妨多吃一些牛肉哦。牛肉雖然好吃，但是很多朋友燉出來的牛肉不是塞牙就是不入味，那么我們在家燉牛肉的時候，究竟怎么做才好吃呢？話不多說，接下來就和大家直接分享干貨啦。

之所以別人做出來的牛肉那么好吃，關鍵原因在燉牛肉的時候多加了這三步，如果你按照這個方法做的話，廚房小白做出來的牛肉也照樣軟爛入味不塞牙哦！喜歡在家燉牛肉的朋友，不妨跟著本篇文章來學習一下吧。

燉牛肉時，牢記“4放2不放”

NO.1必須把牛肉放在清水中浸泡

不管是燉牛腱子肉還是燉牛腩，買回家的牛肉一定要記得放在清水中浸泡60分鐘。我們都知道，不管是牛肉豬肉還有羊肉。一個共同的特點就是有肉腥味了。而這個肉腥味的來源就是肉本身的血水。所以我們一定要記得把牛肉放在清水里浸泡60分鐘。

把牛肉里面的血水浸泡出來，這樣燉出的牛肉就沒腥味了。

NO.2放入酸性調料

我們燉牛肉的時候，一定不要忘記放點山楂片或者是檸檬汁。酸性材料能夠軟化牛肉的里面的組織，這樣燉出來的牛肉就不容易塞牙啦。既能減短牛肉的燉煮時間，而且燉出來的牛肉更加的軟爛入味哦。

NO.3放入純糧食啤酒

我們在家燉牛肉的時候，一斤的牛肉可以放入半瓶的啤酒。兩斤牛肉放入一瓶純糧食啤酒就可以啦，啤酒既能給牛肉增加香味，也能給牛肉去腥。可以說是一舉兩得的廚房調味品哦！一定要記得放入純糧食啤酒才可以。酒精勾兌的啤酒就沒有這個作用啦。

NO.4放紅茶

在家燉牛肉的時候，最后不要忘記放的就是紅茶啦。紅茶里面含有較多的茶多酚，可以去除牛肉里面的自由基，這樣燉出來的牛肉更加軟爛啦。而且紅茶含有特殊的顏色，可以讓燉出來的牛肉更加香濃有食欲。這一點大家不要忘記啦。

燉牛肉時，不能放的兩種調料

NO.1不能放八角

我們在家燉牛肉的時候，一定不能放八角這個大料哦。八角里面的大料味實在是太重了，一顆八角就掩蓋牛肉的香味。這樣牛肉吃起來就不香啦。所以我們在家燉牛肉時，切記不要放八角這個調料。

NO.2不放桂皮

不能放到第二種調料就是桂皮啦！桂皮是月桂的樹皮，這種調料有很大的香味。牛肉本身就有鮮香味，放入桂皮后就掩蓋牛肉本身的鮮味了。而且還會影響燉出來的牛肉的顏色。所以大家在燉牛肉的時候，一定不能放桂皮這個調料。

好啦，以上就是關于燉牛肉的詳細分享啦。你還對此有其他不同的看法嗎？歡迎在評論區分享給我們喲。喜歡本文章記得收藏加轉發哦。咱們下期見。

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