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    河南農村宴席上最饞人的糖激饃,做法簡單,外酥里脆又解饞

    • 來源:互聯網
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    • 2021-09-23
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    河南農村宴席上最饞人的糖激饃,做法簡單,外酥里脆又解饞。哈嘍,大家好。我是大廚江一舟。今天又到了和大家分享美食的時刻了,你準備好了嗎?

    吃過河南農村宴席的朋友都知道,有一道最饞人的菜就是糖激饃啦。只要這道菜端上桌,不出五分鐘就被桌上的小孩給搶光啦。不知道大家有沒有吃過這道菜呢?其實這道菜的做法特別簡單,只要家里有饅頭就能做成。

    那么糖激饃怎樣做的呢?喜歡吃這道菜,但又不會做的朋友不妨跟著我來學習一下哦。這道菜的做法其實特別簡單,掌握了詳細步驟后,廚房小白自己在家也能學會做哦。話不多說,接下來就和大家直接分享干貨啦!

    ——糖激饃的正確做法——

    準備食材:饅頭,清水,淀粉,白糖,蜂蜜,食用油。

    操作步驟:

    1.首先準備三個新鮮的饅頭,然后給它切成大片。剛蒸出來的饅頭最好放在冰箱里冷凍一下,這樣在切的時候才不容易碎。把饅頭的外皮去掉。然后再切成條最后切成菱形塊放入碗中備用。

    2.往裝有饅頭的大碗中加入一碗的清水,讓饅頭充分地吸足水分。這樣可以保證饅頭的完整性,如果是熱水的話饅頭很容易就散開啦。饅頭一定要選擇結實的,太暄軟的就不適合做糖激饃啦。

    3.饅頭在清水中浸泡一分鐘就可以啦,再準備一個干凈的篦子,在上面撒,上一小把面粉。把浸泡好的饅頭一個個地擺在上面。放在風扇底下,把表面的水分吹干。千萬不要放在太陽底下暴曬哦。暴曬容易把饅頭內部的水分也曬干了。

    4.炒鍋燒熱,在里面加入50克的白糖,然后再倒入半碗的清水。熬制糖水發粘就可以啦,把這個糖汁熬制由大泡變為小泡就可以啦。往里面再加入一小滴的蜂蜜,給這道菜增香增味。

    5.饅頭吹干水分后,在它的表面撒上一層的淀粉。炒鍋燒熱放入寬油,油溫燒至六成熱的時候把準備好的饅頭放進去。饅頭放入鍋底后,用勺子給它輕輕地翻動幾下。裹上淀粉炸出來的饅頭是白色的,想吃金黃色的話可以不用裹淀粉哦。

    6.大約炸至一分鐘后,把處理好的饅頭撈出來。油溫燒至九成熱,把炸好的饅頭放進去復炸一遍。這樣做出來的糖激饃外酥里脆真香甜。

    7.剛剛做好的糖汁,開小火給它加熱一下。把炸好的饅頭放進去給它掛上糖汁。用小火收汁黏稠,就可以出鍋裝盤啦。

    一道美味可口、吃著一點也不油膩的河南糖激饃就做好啦。喜歡吃這道美食的朋友趕緊去試一試吧。用這個方法做出來的饅頭比油炸饅頭片還要好吃。喜歡的朋友一定要試一試哦。你還對此有其他不同的做法嗎?歡迎評論區分享給我們哦。喜歡本文章,記得收藏加轉發哦。咱們下期見。

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