大蝦頭里面的黃到底是屎還是蝦黃？其實很多人都不清楚，蝦白吃了
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蝦可以說是我們最喜歡的海鮮之一了，不管是用來煲湯還是小炒，或者是用來做餃子餡都是少不了的一道美食。不管是小龍蝦還是普通的蝦很多人都是不吃蝦頭的，在我們的印象中蝦頭是最臟的部位，真的是這樣嗎？
我們平時吃蝦都是吃蝦的蝦身，而蝦頭通常都是扔掉的，有的人因為有吃蟹黃的習慣，所以會比較好奇大蝦里面的蝦黃到底是"屎"還是營養頗高的"蝦黃"呢？其實很多人都不明白這個問題，今天小編就來為大家揭開這個謎底，看看這個蝦頭到底能不能吃。
關于這一點，有大廚曾經表示過，只要是人工養殖的蝦不用擔心生長環境問題的地方，蝦頭都是可以吃的，而里面的
蝦黃確實是一個營養很豐富的物質，但是這個物質一般都只會出現在母蝦里面
，是非常鮮美的部分。
所以如果是公蝦的話一般都是不會有這個物質的，碰到公蝦就算是有這種黃黃的東西也是不能吃的。這時候相信大家心中一定有一個疑問，那我怎么知道這個蝦是公蝦還是母蝦呢？
其實我們從一些細節就可以看出了，
一般的母蝦腹部會有比較的柔軟，而公蝦的腹部處就會有一個比較硬小腿
，手一摸就可以清楚的感覺到了。區分出公與母之后我們還有一點需要注意。
那就是雖然蝦黃的營養很好，但是不能多吃，
我們能吃的部分只有在蝦頭和身體相連接的部分
，而不是真正的蝦頭里面。往里面很多人會吃到蝦肺，不管是螃蟹蝦，肺部都是一個比較臟的部分，不能食用。
現在大家明白蝦里面的金黃色物質是什么了嗎？以后不要再傻傻的丟掉了。蝦的蛋白質含量高，且脂肪含量低，想要吃減肥餐的朋友一定不要錯過，你最喜歡吃什么口味的蝦呢？
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- 編輯：王麗
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