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    涼拌海帶絲,切記不要放這2種料,若是放錯了,口感不好還腥味重

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    • 2022-02-11
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    海帶在生活中經常見,也經常吃,很熟悉的食材,基本上吃海帶,都是煮在鍋中的,比如做一份麻辣燙,吃火鍋,或者是做成燉湯,都很需要海帶,有了海帶的加入,口感好吃,變得很鮮,海帶還有營養價值,所以被人們喜愛,除了提到這些烹飪方式,還有一種很好吃的方式,那就是涼拌了,一般都做成涼拌海帶絲很不錯。

    涼拌海帶絲是很常見的涼拌菜,在鹵菜店經常見到,喜歡吃的人很多,吃起來麻辣鮮香,口感好,不過自己做的話,似乎很難做出這樣的口感和味道,不僅做出來的海帶絲口感不好,而且最讓人難受的是,有很重的腥味,這是讓我們接受不了的,其實想要做好涼拌海帶絲,切記不要放這兩種料,要是弄錯了,口感差還腥味重,涼拌海帶絲有講究,并不是隨隨便便撒調料拌拌,需要這么做,喜歡吃涼拌海帶絲的朋友看過來。涼拌海帶絲

    需要食材:海帶絲、小米椒、辣椒、香蔥、生姜、大蒜、生抽、香醋、白糖、熟芝麻、香油

    先將所有食材準備好,然后將適量海帶絲放在清水中,先浸泡上十分鐘,經過浸泡之后,一方面泡發海帶絲,另一方面經過浸泡之后,海帶絲中夾雜的臟東西就會自動出來了。

    這個時候準備配料,將小米椒洗凈切小圈,青紅椒切成細絲,生姜切末、大蒜拍碎、香蔥切蔥花,然后將這些切好的配料都放在一個空碗中,加入適量的食用鹽和熟芝麻。攪拌均勻,特別喜歡吃辣,就再加入一些辣椒面,這樣辣的程度更好,而且還有紅油出來,拌出來的海帶絲也更漂亮,更顯得有食欲,鍋中加入適量食用油,大火燒熱之后,放涼備用,再往碗中加入一些生抽、香醋、白糖和香油,攪拌均勻之后,就能聞到濃濃的香味了。

    將泡好的海帶絲撈出,再次放入清水洗凈,然后將海帶絲切短一點,鍋中加入適量清水,大火燒開之后,加入幾滴醋和幾滴食用油,然后將海帶絲開火入鍋進行焯水,焯上差不多兩分鐘就可以了,撈出放在涼水中過一遍,控掉水分,放入盆中。

    海帶絲入盆后,將剛剛調好的調味料倒進去,用筷子攪拌均勻,將放涼的熟油澆進來,攪拌之后,涼拌海帶絲就可以裝盤食用了,如果喜歡吃香菜的話,可以配點香菜拌在一起,不喜歡就算了,這盤涼拌海帶絲酸辣脆口非常好吃,還帶有香味,一點腥味都感受不到。

    在做涼拌海帶絲的時候,切記不要放入兩樣料,那就是花椒和八角,有些人在燒熟油的時候,會將花椒和八角一同放進去炸制,記住在做涼拌海帶絲的時候,不能有這兩種料的味道,要是加入的話,味道就怪了,不好吃了,腥味重,在做的時候,就加入白糖、食鹽、生抽、香醋、香油、蒜瓣、生姜和熟油就可以了,做出來的效果非常不錯,你也來試試。

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