30年大廚：炒花生米時，下鍋前多加這一步，隔天吃也香脆可口

30年大廚：炒花生米時，下鍋前多加這一步，隔天吃也香脆可口

說到花生，大家都不陌生，它是經(jīng)常出現(xiàn)在我們餐桌上的家常菜，對于愛喝酒的男生來說，它是餐桌上的必備，但很多人炒出來的花生米，放著放著就受潮了，今天小編就給大家分享一下，30年大廚：炒花生米時，下鍋前多加這一步，隔天吃也香脆可口。

炒花生米的制作方法

準(zhǔn)備食材：花生米，食鹽，白酒，食用油。

制作步驟：

剩下我們將準(zhǔn)備好的花生米，用清水清洗干凈，然后準(zhǔn)備一個干凈的碗，倒入適量的清水，把花生米放進(jìn)去浸泡半個小時左右，這樣炒出來的花生米比較不容易糊，等到時間到后，將浸泡好的花生米撈出來，瀝干水分備用。

接著把鍋洗干凈燒干，倒入適量的食用油，然后將瀝干水分的花生米倒進(jìn)去，開小火慢炒，在炒的過程中一定要用鍋鏟不停的翻拌，這樣才能讓花生米受熱均勻，等到花生米炒出香味后，這時候就差不多是八成熟的樣子，關(guān)掉火，通過鍋里面的余溫，將花生米燜熟。

等到花生米熟了之后，倒入適量的白酒，翻拌均勻晾涼。再撒入適量的食鹽就可以使用了，這里小編要提醒大家的是，花生米在熱的時候不要夏妍，因為花生的余溫會讓食鹽融化，花生米就沒那么酥脆了。

小佳愛嘮叨：

1、花生米在下鍋前要先將它浸泡半個小時，這樣炒出來的花生米更加的香脆可口。

2、在翻炒的過程中不要開大火，因為花生米是比較容易熟的食物，不然會將花生米炒糊。

3、將花生米炒至八成熟的時候，用余溫將它炒至全熟，花生米晾涼后會更加的好吃。

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