發(fā)芽之后的食材還能吃嗎？我也剛知道，可是已經(jīng)浪費很多了

發(fā)芽之后的食材還能吃嗎？我也剛知道，可是已經(jīng)浪費很多了

人的一生中，吃喝二字占據(jù)著重要的角色，吃的好喝的好，日子才會過的更好?，F(xiàn)在我們的生活水平提高了，生活質(zhì)量也就跟著提升了，這些提升在飲食方法展示的淋漓盡致，人們對吃是越來越講究，既要講究葷素搭配，營養(yǎng)均衡，還要綠色環(huán)保，食材新鮮。但是在我們的生活中，難免會遇到這樣的一些情況，那就是這個菜發(fā)霉了，那個菜長芽了，對于這樣的菜扔了覺得可惜，吃了又怕影響健康，所以是相當(dāng)矛盾的。

食材長芽是我們生活中常見的情況，有的食材發(fā)芽之后確實會釋放出大量的毒素，這樣的食材是絕對不可以吃的，說輕一點可能會影響到我們的身體健康，但是往重里說很有可能會威脅到我們的生命。但是并不是每一種食材發(fā)芽之后都會這樣，有的食材發(fā)芽之后不僅不會釋放出毒素，而且還會營養(yǎng)翻倍呢！讓我們先來看看這4種發(fā)芽之后營養(yǎng)更高的食材吧，我也是剛知道，可是已經(jīng)浪費很多了！

1，發(fā)芽的黃豆

我們都知道黃豆的營養(yǎng)價值是很高的，它可以做成很多種美食，黃豆發(fā)芽之后，就是我們熟悉的黃豆芽了，不光是黃豆，還有綠豆，黑豆等這些豆類發(fā)芽之后都會成為另一種美味的食材。豆芽吃起來脆生爽口，很容易消化，很多人都愛吃。而且黃豆在發(fā)芽的過程中，也會增加維生素和水分的含量，所以它不但沒有毒，還會營養(yǎng)翻倍。

2，發(fā)芽的豌豆

豌豆發(fā)芽也是一種很常見的情況，就是我們常吃的豌豆苗，它含有豐富的胡蘿卜素，可以炒著吃，也可以涼拌著吃，味道都很鮮美，所以發(fā)芽的豌豆苗不會有素，而且營養(yǎng)也會翻倍。

3，發(fā)芽的大蒜

大蒜是我們做菜時不可以缺少的一種食材，我們通常買大蒜的時候也都會稍微多買一點，可是一不留神它就發(fā)芽了，但是很多人都不知道，發(fā)芽的大蒜比較新鮮的大蒜更具有抗氧化性，還可以預(yù)防衰老，所以發(fā)了芽的大蒜是可以放心食用的，長成之后就成了蒜苗，蒜苗的味道更是鮮美。大蒜發(fā)芽以后沒有毒，營養(yǎng)也會翻倍。和大蒜差不多的生姜發(fā)芽以后也是可以食用的。

4，發(fā)芽的花生

對于發(fā)芽的發(fā)生，我們一定要觀察仔細(xì)了，它是一種比較難辨別的食材，我們要先看這顆發(fā)生有沒有霉變，如果有霉變，那是堅決不可以吃的，吃過之后會中毒，如果也是發(fā)了芽，它的營養(yǎng)價值就會比普通的花生更高，是可以放心食用的，經(jīng)常吃還可以保護心臟，對血管和血壓都有很多好處。

以上這些都是發(fā)芽后可以食用食材，下面再來說一下發(fā)芽后不可以食用的食材，這個大家一定要記清楚了！

1，土豆

土豆是一種特別容易發(fā)芽的食材，土豆發(fā)芽以后，就會產(chǎn)生大量的龍葵堿，它可是一種有毒的物質(zhì)，吃了之后是很容易中毒的。還有一些土豆看上去并沒有發(fā)芽，但是已經(jīng)發(fā)綠了，這樣就表示龍葵堿的含量正在增加，我們要把那塊切掉再食用。

2，紅薯

紅薯發(fā)芽之后雖然不會像土豆那樣產(chǎn)生毒素，我們只要把芽去掉還是可以吃的，也不會出現(xiàn)中毒的情況，但是紅薯發(fā)芽之后，它的營養(yǎng)和水分都會流失，吃起來口感也沒有那么好，吃了雖然沒有什么大問題，但是還是建議大家不吃的，如果紅薯出現(xiàn)的斑點而且發(fā)芽了，那就不要再食用了。

3，蔬菜

我們平時常吃的蔬菜，比如洋蔥，胡蘿卜，大白菜這些時間久了都會出現(xiàn)一些發(fā)芽的情況，它們在發(fā)芽之后并不會產(chǎn)生毒素，所以大家不要急著扔，只是它們的營養(yǎng)和水分會流失，要不要吃就看你自己了。

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