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    吃膩了雞鴨魚肉,自己做經濟實惠,美味又健康,值得一試

    • 來源:互聯網
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    • 2022-01-24
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    鹵雞爪

    食材:雞爪500g,鹵料1包

    做法:

    1、雞爪洗干凈,剪去指甲,放入開水中煮2分鐘除血水,然后撈起過冷水,晾干。

    2、鍋內加入清水(沒過雞爪即可),倒入廖排骨鹵料,雞爪倒進鹵水里。閉蓋煮至雞爪熟透(筷子輕松通過雞爪即可)。

    3、關火,讓雞爪在鹵水中浸泡1小時,充分入味

    農家垮燉魚

    做法

    1.鯉魚去鱗去除魚腮內臟洗凈,在魚腮下和魚尾部各劃一刀,取出腥線

    2.魚兩側改花刀

    3.鍋中加入適量油下入花椒粒,大料爆香加入適量蔥姜蒜

    4.加入適量香其醬,添入適量的水

    5.放入鯉魚,加入少許鹽,糖,料酒調味,放入干辣椒大火燒開轉中火燉煮

    青椒燒脆骨

    食材: 豬肉(軟骨粒)、青紅椒、蒜、豆瓣醬、生抽、蠔油、糖、鹽、黑胡椒粉、料酒

    做法:

    1、先將豬脆骨清洗干凈、焯水之后加料酒,黑胡椒粉,少許鹽腌制10分鐘,去除肉的腥味;蒜切片;青紅椒洗凈切小塊;

    2、將腌制好的肉放入鍋中加清水,開大火,水開后轉至中火,煮10分鐘,肉基本熟后將肉取出備用;

    3、將煮好的肉放涼,然后切成厚度適中的肉片,保證每片肉都有一塊脆骨粒在中間;

    4、熱鍋放油,油熱后開小火爆香蒜片,等蒜片煎至金黃色;加入切好的肉片,開中火稍作翻炒至肉片略微變色;加入青紅椒,開大火繼續翻炒,直到肉片表面出現金黃色,轉小火,加入豆瓣醬、糖、生抽、蠔油、鹽翻炒均勻后關火,即可出鍋裝盤

    大盤雞

    做法:

    1、雞洗凈,剁塊,放入加了料酒的開水鍋里焯水撈出瀝干;

    2、熱鍋上油,放八角,桂皮,香葉,干辣椒,花椒,蔥姜片煸香;

    3、放入雞塊翻炒3分鐘,加生抽,老抽,白糖炒至上色;

    4、加入開水,沒過雞塊即可,燒開后加番茄醬、檸檬汁,蓋上蓋轉小火20分鐘。加青紅椒、鹽,胡椒粉,大火收汁。

    小排

    食材:豬小排500克 鹽適量 油1勺 辣椒粉2大勺 青椒4個 孜然適量

    做法:

    1.排骨切成段,油鍋燒熱,把排骨倒進去

    2.翻炒至微微變色,蓋上鍋蓋,燜煮片刻

    3.倒入從排骨上切下的肉片一起翻炒

    4.炒至肉變色,放入青椒和鹽

    5.翻炒至青椒變軟,加入蔥段

    6.撒入孜然粉即可起鍋

    茉莉香薰雞

    食材:茉莉花茶葉,仔雞。生抽,老抽,酒,白糖,芝麻。

    做法:

    1.先調制鹵水:將一杯生抽(其中含1/10老抽)、一杯清水、一杯酒、少許糖拌勻。

    2.把原只雞放到鹵水中煮約20分鐘至熟。

    3.鍋置火上燒熱,炒香茉莉花茶,鍋內置一架,架上擺上熟雞,加蓋,讓茶葉的香味將雞肉熏10分鐘。

    4.將雞切塊,裝盤,鹵水汁內加入炒香的芝麻裝入小碗,雞肉蘸汁食用。

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    • 編輯:王麗
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