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    香噴噴的幾道家常菜,色香味俱全,好吃不膩營養解饞,越吃越香

    • 來源:互聯網
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    • 2022-02-22
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    蒜香豬肝

    材料:豬肝 (適量);調料:姜 (幾片)、干辣椒 (2個)、花椒 (20顆)、八角 (2個)、桂皮 (1塊)、香味 (5片)、白酒 (適量)、蒜末 (適量)、姜末 (適量)、大蔥末 (適量)、花椒油 (適量)、芝麻油 (適量)、生抽 (適量)、雞精 (適量)、辣椒油 (適量)、白糖 (適量)、香菜 (適量)

    做法:

    1、買來的豬肝先清洗干凈,再用清水泡2個小時,期間可以換幾次水。

    2、泡好的豬肝放在鍋里,加入足量的清水,再加入配料;放入適量的白酒。

    3、大火煮開,小火煮30分鐘左右,關火,如果這個時候還不吃,就泡在水里。

    4、做好調料;把姜蒜大蔥剁成末;鍋里放油,油熱后放入開始剁好的姜蔥蒜末炒香。

    蒜炒五花肉

    材料:五花肉一塊,蒜葉一把,料酒適量,鹽適量,雞精適量,紅燒汁適量

    做法:

    1.準備食材:五花肉一塊,蒜葉一把

    2.五花肉切成小塊,下鍋煸炒

    3.煸炒到兩面金黃色,如果煸出的油很多,可以倒一些出來

    4.蒜洗凈,切成8厘米左右的段

    5.把切好的蒜段放進鍋里炒

    酸豆角炒肉

    食材:酸豆角250g,豬肉餡100g,料酒1湯匙,生抽2湯匙,老抽半勺,胡椒粉少許,干辣椒10個,糖半勺,姜1塊,食用油適量

    做法

    1、酸豆角放在清水浸泡20分鐘后洗干凈,然后用手拽干然后切成小粒備用;姜切碎,干辣椒剪成小段兒。

    2、鍋中放入油,油熱到7成熱時就放入肉餡,迅速炒散后直至肉變色后撈出備用;

    蒜茸粉絲蒸扇貝

    食材: 扇貝6只、粉絲一把、大蒜10瓣、油20克、雞精3克、蒸魚豉汁5克生抽5克、小蔥少許;

    做法

    1.配料:扇貝6只,粉絲一把,大蒜10瓣;油20克,雞精3克,蒸魚豉汁5克,生抽5克,小蔥少許;TIPS:其中調味雞精或醬油等,可按照自己口味自行把握增減;

    2.扇貝清洗干凈,出去黑色沙袋,徹底將沙子清洗干凈;將粉絲放在碗中,用水泡發;如果粉絲很硬難熟的,可以將粉絲煮熟,將水分徹底瀝干,用剪子剪成小段備用;

    3.制作蒜油:將蒜包好后,洗凈,搓成蒜末;鍋中倒入20克油,火上將油燒熱;分三次將油倒入,每次倒入1/3左右的熱油,隨后將蒜油徹底攪拌,重復以上步驟直到將熱油全部倒入碗中;攪拌蒜油,直到蒜油溫度降到可以用手觸碰碗,不再燙手的程度;此時加入雞精后,徹底攪拌均勻;

    4.蒜油就做好了,此時的蒜油應該是微微呈黃綠色;另取一個容器,倒入蒸魚豉油;再倒入生抽醬油,我比較喜歡李錦記的生抽醬油味道;用勺子攪拌均勻;將洗凈的扇貝瀝干水分放在盤中,每個扇貝上點上一小勺的蒜油;TIPS:只點上一小勺蒜油即可,不要將全部蒜油放上.剩下的蒜油是最后出鍋后澆在上層的;

    5.將瀝干水分的粉絲取適量放在每個扇貝上面;水燒開后,入鍋大火蒸6-8分鐘時間;扇貝蒸好出鍋后,在每個扇貝上淋上少許的步驟13中的調料;最后將剩余的蒜油澆在每個扇貝的上面;最后撒上小蔥裝飾即可,完成!

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    • 編輯:王麗
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