美食嚴(yán)選：砂鍋土鯰魚，蒜香芥蘭，酸甜蘿卜條，溜羊肝的做法

砂鍋土鯰魚

材料：土鯰魚1條、大蒜50克、小米椒圈30克、姜米10克、老姜10克、大蔥15克、鹽、酒、味精、蠔油、蒸魚豉油、醬油、水豆粉、生菜油、鮮湯、香菜各適量

做法：

1.將魚宰殺洗凈，然后在背部每隔3厘米砍一刀，再加入鹽、老姜、大蔥和料酒腌制1小時。

2.鍋內(nèi)加油燒熱，然后放入腌好的魚，煎至兩面定型。

3.往鍋內(nèi)加入鮮湯，放入大蒜、姜末和小米椒圈，并調(diào)入料酒、鹽、味精、蒸魚豉油、蠔油和醬油，大火燒開。

4.改中小火燒15分鐘，燒至魚入味，撈出放入砂鍋中。

5.鍋內(nèi)湯汁勾薄芡，起鍋澆在砂鍋中魚上面，并放上香菜點(diǎn)綴即可。

蒜香芥蘭

材料：芥蘭 蒜末 生抽

做法：1、芥蘭去掉老葉子，撕去老筋，洗凈后焯水?dāng)[盤;鍋里加油燒熱改小火

2、撒入蒜末以及2勺生抽后關(guān)火.將汁澆在芥蘭上面就OK了

酸甜蘿卜條

食材：白蘿卜、白醋、冰糖、食鹽、紅辣椒

制作過程：

1、白蘿卜去皮，切條狀，切好的蘿卜條放鹽腌制20分鐘；

2、腌制好的蘿卜擠掉水分，控干水分；

3、辣椒切段，冰糖壓碎；

4、蘿卜放入盆中，倒入辣椒、冰糖、白醋，攪拌均勻，放入冰箱冷藏一夜即可。

溜羊肝

用料

羊肝；蔥，姜，蒜，醬油；鹽，味精，白醋；淀粉，水，豆油

做法

養(yǎng)肝切片

蔥段，姜碎，蒜沫，與白醋，鹽，味精，少許醬油調(diào)和好，加水跟淀粉和均勻。

油鍋熱好，羊肝過油。備用

將調(diào)和好的水料倒入鍋中，翻煮至起泡。

羊肝倒入鍋中翻炒至熟。

做好了，嫩嫩的。

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