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    美食嚴(yán)選:砂鍋土鯰魚,蒜香芥蘭,酸甜蘿卜條,溜羊肝的做法

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    • 2022-01-28
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    砂鍋土鯰魚

    材料:土鯰魚1條、大蒜50克、小米椒圈30克、姜米10克、老姜10克、大蔥15克、鹽、酒、味精、蠔油、蒸魚豉油、醬油、水豆粉、生菜油、鮮湯、香菜各適量

    做法:

    1.將魚宰殺洗凈,然后在背部每隔3厘米砍一刀,再加入鹽、老姜、大蔥和料酒腌制1小時。

    2.鍋內(nèi)加油燒熱,然后放入腌好的魚,煎至兩面定型。

    3.往鍋內(nèi)加入鮮湯,放入大蒜、姜末和小米椒圈,并調(diào)入料酒、鹽、味精、蒸魚豉油、蠔油和醬油,大火燒開。

    4.改中小火燒15分鐘,燒至魚入味,撈出放入砂鍋中。

    5.鍋內(nèi)湯汁勾薄芡,起鍋澆在砂鍋中魚上面,并放上香菜點(diǎn)綴即可。

    蒜香芥蘭

    材料:芥蘭 蒜末 生抽

    做法:1、芥蘭去掉老葉子,撕去老筋,洗凈后焯水?dāng)[盤;鍋里加油燒熱改小火

    2、撒入蒜末以及2勺生抽后關(guān)火.將汁澆在芥蘭上面就OK了

    酸甜蘿卜條

    食材:白蘿卜、白醋、冰糖、食鹽、紅辣椒

    制作過程:

    1、白蘿卜去皮,切條狀,切好的蘿卜條放鹽腌制20分鐘;

    2、腌制好的蘿卜擠掉水分,控干水分;

    3、辣椒切段,冰糖壓碎;

    4、蘿卜放入盆中,倒入辣椒、冰糖、白醋,攪拌均勻,放入冰箱冷藏一夜即可。

    溜羊肝

    用料

    羊肝;蔥,姜,蒜,醬油;鹽,味精,白醋;淀粉,水,豆油

    做法

    養(yǎng)肝切片

    蔥段,姜碎,蒜沫,與白醋,鹽,味精,少許醬油調(diào)和好,加水跟淀粉和均勻。

    油鍋熱好,羊肝過油。備用

    將調(diào)和好的水料倒入鍋中,翻煮至起泡。

    羊肝倒入鍋中翻炒至熟。

    做好了,嫩嫩的。

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