肝病患者伏暑飲食調理的五個原則

　　驕陽似火的夏季使人丟失大量水分及鈉、鉀、氯等電解質，還有氨基酸和水溶性維生素。因為氣溫增高，能使人體唾液、胃酸、膽汁和腸液的分泌減少，所以肝病患者和乙肝病毒攜帶者更易出現飲食無味、食欲下降現象。

　　為了解渴，有的患者喜好冷飲，愛吃涼菜，如果消毒衛生工作未跟上，極易引起感染性腹瀉、痢疾或消化吸收功能降低等病癥。專家提醒，肝病患者夏季飲食應做到五項注意。

　　專家指出，肝病患者養生必須與時令和環境適應，在伏暑飲食調理要做到以下幾點：

　　1.多飲水。每日飲水量在2000毫升以上。除膳食外，每日要少量多次飲用白開水，亦可飲用綠茶水、綠豆湯、淡鹽水或酸梅湯等飲料，以消煩除渴，排泄暑氣，促進血液循環，既有利于肝臟代謝，亦可增進皮膚的健美。

　　2.保證三餐的營養。夏令飯菜宜清淡爽口，但必須注意攝足蛋白質、維生素、無機鹽和纖維，多吃豆腐、瘦肉、雞蛋、鴨肉、海帶、香菇、黑木耳及新鮮蔬菜、野菜、瓜果等，且宜三餐各異，調理搭配食用。忌食過多油膩，少吃甜食、辛辣食品。適當選吃寒涼食品，有利于解暑毒，消暑氣。如夏令多吃些黃瓜、冬瓜、苦瓜、竹筍、豆芽、銀耳、西瓜、鴨梨等食性寒涼的蔬菜瓜果，對肝病患者有清熱消暑、涼血凈血之功，并能增強人體抗病毒和免疫能力，減少高溫暑熱的外邪乘虛傷害有病的軀體，不僅可減少中暑、目赤、鼻衄、咽干喉痛、尿澀便秘等疾，還可避免發生痱子、癤腫、痛瘡、丹毒等皮膚疾患。食用瓜果，特別是生吃涼拌時，一定要洗凈消毒，以防病從口入。

　　3.切勿貪嘴，不食生貝。夏令正值海鮮上市，胃納不佳時，有的人貪食醉蝦、醉蟹、燙蠔和吃半生不熟的生貝、毛蚶。這些海味常帶有各種病毒、細菌和寄生蟲，一旦發生急性胃腸炎、霍亂、痢疾，常可使原有的肝病惡化急變，甚至誘發肝昏迷。

　　4.葷素搭配，合理烹調。夏令食欲欠佳，為增進胃口，飯菜要盡量做到葷素搭配，主副食經常換花樣，烹飪的菜肴力求色、香、味、形俱佳。如涼拌西紅柿、青椒土豆絲、西湖醋魚加點黑木耳，有湯有菜，紅黃綠白黑，營養價值也很高。

　　5.兩餐之間吃點水果。為爭取攝入足夠的維生素，應每日吃些水果。現已證明，兩餐之間吃水果比飯后馬上吃水果對提高人體抗病能力、增強體質更為有益，而且吸收效果要好得多，但每次水果不宜吃得太多。