補(bǔ)虛治勞損食療方-雞汁粥

    雞肉，為雉科動(dòng)物家雞的肉，全國(guó)各地均有飼養(yǎng)。中醫(yī)用雞治病，頗有講究，一般認(rèn)為，公雞、母雞藥效略有不同。公雞，性屬陽(yáng)，善補(bǔ)虛弱，用于青壯年男性患者為宜，且公雞為發(fā)物，故長(zhǎng)瘡瘍、皮膚瘙癢、體質(zhì)過(guò)敏、大便秘結(jié)、口腔潰瘍者不宜選用。母雞，性屬陰，有益于老年人、婦女、產(chǎn)婦及體弱多病者，若滋補(bǔ)以母雞為宜。入藥則以烏骨雞為宜。《本草綱目》言：“烏骨雞有白毛烏骨者，黑毛烏骨者，斑毛烏骨者，有骨肉皆烏者，肉白烏骨者，但觀雞舌黑者，入藥更良“，選用時(shí)可供參考。

    中醫(yī)認(rèn)為，烏雞肉性味甘、溫，入脾、胃經(jīng)，有健脾益氣、生精填髓之功。《本草綱目》言其：“補(bǔ)虛勞羸瘦，治消渴，中惡鬼?yè)粜母雇矗�益產(chǎn)婦，治女人崩中帶下，一切虛損諸病。“營(yíng)養(yǎng)分析表明，雞肉含有豐富的蛋白質(zhì)，其蛋白質(zhì)含量是牛肉的1.5倍、豬肉的2.5倍、羊肉的2倍，而脂肪含量較低，僅為牛肉的1/20、羊肉的1/24、豬肉的1/49，還含有豐富的礦物質(zhì)鈣、磷、鐵及維生素等，為產(chǎn)婦、年老體弱、病后恢復(fù)期患者的佳肴。與大米煮粥服食，相得益彰，正如《本草綱目》所言：“雞汁粥，治勞損”，對(duì)一切虛損性疾病均有效。

    雞汁粥做法：雞汁適量，大米100克，調(diào)味品少許。將烏骨雞去毛雜，洗凈，切塊，放入沸水鍋中，煮至雞肉熟后，取雞汁與大米煮粥，待熟時(shí)調(diào)入蔥花、姜末、細(xì)鹽、味精、胡椒等，再煮一二沸即成，每日1劑，3-5日為1療程。

    功效：可補(bǔ)中益氣，補(bǔ)精生髓。適用于脾胃虛弱所致的飲食減少，食欲不振，虛損瘦弱，腰膝酸軟，頭目昏花等。

    常使用電腦者，平時(shí)可多吃些含有B-胡蘿卜素的食品，如：紅蘿卜、木瓜、番瓜、綠色蔬菜等，可適當(dāng)飲用枸杞茶、決明子茶，這些都對(duì)眼睛很有幫助。