美味不失營養的口水雞的做法

一、材料：雞腿、老干媽豆豉、熟白芝麻、花椒粉、蒜、姜、蔥、花生、芝麻醬、香醋、料酒、生抽、芝麻油、糖 

<二做法：

１、處理雞腿，去骨

用剪刀先剪開一個口，順著雞骨頭用剪刀將骨肉剪開分離。 

２蒸雞肉：

1、剔了骨頭的雞肉，卷起來，用牙簽固定。

2、放上姜片、料酒，上鍋隔水蒸10分鐘左右熟了即可。

3、蒸好的雞肉取出，稍稍冷卻之后，拔掉牙簽，切塊。

３、調汁

1、蒜姜切末，蔥切蔥花、花生仁粘碎。

2、鍋里加適量油，加老干媽豆豉，姜蒜末爆香盛出。

3放入一小碗，加入幾湯匙蒸雞的湯。

4、放入花椒粉、熟芝麻、生抽、香醋、糖、香油、芝麻醬、老干媽。

5、拌均勻后澆在雞塊上。最后灑上花生碎和蔥花即可。