腦力勞動者不可忽視營養呵護

　　隨著社會的發展，緊張的生活節奏，高強度的工作壓力使腦力勞動者中的許多人深感精力疲憊，記憶減退，工作效率下降。近年來的研究結果表明，忽視膳食營養會加速上述英年早衰的出現。均衡膳食，尤其是某些維生素和礦物質的營養與神經系統功能密切相關。

　　維生素A缺乏可影響視覺功能，使暗適應受損，視網膜電圖異常。腦力勞動者經常進行長時間閱讀或整日面對計算機熒屏，更要攝入充裕的維生素A才能維持良好的視力。我國醫生給200余名受試者補充維生素A、E及維生素C的復方制劑6～9個月，能幫助消除疲勞、提高記憶、改善視力，并能增加腦血流量。

　　國內外的研究指出多種B族維生素與健腦益智有關。葡萄糖為腦提供能量的過程有賴維生素B1的參與。以精白米面為主食而副食又過分單調，有可能發生維生素B1缺乏，表現出神經系統癥狀。老年癡呆患者血漿維生素B1也低于常人。膽堿和卵磷脂能提供神經傳導介質乙酰膽堿的前體，膽堿缺乏可造成神經傳導障礙，從而影響智力。維生素B12和葉酸缺乏時，血漿中其濃度降低，使血中同型半胱氨酸含量升高，后者對神經系統有毒性作用。據報道，維生素B12和葉酸缺乏時會有學習能力和記憶力減退。

　　微量元素鐵、碘、鋅等與腦發育密切相關，缺鐵使兒童注意力分散，智商低；成人缺鐵也影響腦的功能。但鐵過多也會對大腦造成損害。鋅對細胞膜的氧化損傷有保護作用，并能防止鋁在腦中沉積，有利于預防老年癡呆。

　　總之，腦力勞動者要保持清晰的思維和良好的記憶就需有充裕的營養素供應。平時應注意食物多樣化及合理搭配。若工作繁忙而較多采用快餐方式時應適當補充維生素和礦物質制劑以避免某些營養的缺乏。盡量選擇配方科學均衡，含有全面抗氧化劑，并且無腸胃不適反應，服用安全的產品，為腦力勞動者提供全面而輕松的營養呵護。(中國預防醫學科學院營養與食品衛生研究所研究員趙熙和教授)