娃娃菜和白菜誰的營養(yǎng)價(jià)值更高

　　在寒冷的冬季，白菜成了我們飲食的主要蔬菜，我們知道白菜對(duì)我們的營養(yǎng)價(jià)值很高，男性飲食中很多的男人都很喜歡吃白菜，但是近幾年來還有一種菜和白菜相似，就是娃娃菜。娃娃菜比白菜要貴，很多的人以為白菜便宜，娃娃菜貴，白菜就沒有娃娃菜有營養(yǎng)，這樣的說法對(duì)嗎?娃娃菜和白菜相比誰的營養(yǎng)價(jià)值高呢?

　　我們?cè)谑袌錾习l(fā)現(xiàn)，娃娃菜的外表和小白菜一樣，而且娃娃菜的價(jià)格還挺高。近幾年，作為一種精細(xì)菜，娃娃菜行情一路看漲。這個(gè)只有大白菜1/4大小的、長得很像縮小版的大白菜，價(jià)格卻高很多，1袋3小棵就賣四五元。價(jià)格雖高，但娃娃菜的營養(yǎng)價(jià)值和大白菜、小白菜相比是否也更好呢?

　　在民間有很多的古話，說白菜的營養(yǎng)價(jià)值在蔬菜當(dāng)中是含量最高的，也是最便宜的。俗話說，“百菜不如白菜”。大白菜富含胡蘿卜素、B族維生素、維生素C、鈣、磷、鐵等，白菜中的微量元素鋅的含量不但在蔬菜中名列前茅，就連肉蛋也比不過它。白菜的藥用價(jià)值也很高，中醫(yī)認(rèn)為其性微寒無毒，經(jīng)常食用具有養(yǎng)胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒之功效。

　　在近幾年來，廚師的菜譜中又多了一種蔬菜，就是娃娃菜，娃娃菜和白菜的味道很相似。娃娃菜是近幾年從日本引進(jìn)的一款蔬菜新品種。從生長過程來看，娃娃菜就是大白菜成熟收割后，用土把菜根埋住，之后根部又會(huì)發(fā)芽，這個(gè)新芽長成的菜便是娃娃菜。從種類看，娃娃菜和白菜都屬于十字花科蔬菜，從成分上來講，大白菜的營養(yǎng)價(jià)值并不遜于娃娃菜，而且性價(jià)比更高。

　　白菜的種類很多，我們?cè)谏�活中就能發(fā)現(xiàn)，還有一種白菜是小白菜。小白菜又叫青菜、雞毛菜、油白菜。小白菜是蔬菜中含礦物質(zhì)和維生素比較豐富的菜，其中的鈣、磷等元素能促進(jìn)骨骼發(fā)育，其胡蘿卜素是大白菜的74倍，可以護(hù)眼明目。另外，小白菜中的維生素B1、B6、泛酸等，具有緩解精神的功能，多吃有助于保持平靜的心態(tài)。需要指出的是，小白菜不像大白菜那樣可以生吃，用小白菜制作菜肴時(shí)，炒、熬時(shí)間不宜過長，以免營養(yǎng)流失。

　　其實(shí)我們?cè)谫I菜的時(shí)候不要說貴的菜營養(yǎng)價(jià)值就高，營養(yǎng)價(jià)值和價(jià)錢是不能混為一體的。大小白菜和娃娃菜，其實(shí)營養(yǎng)價(jià)值相差無幾。但由于小白菜的胡蘿卜素含量較高，所以在此輪營養(yǎng)PK中稍稍占優(yōu)勢。

　　男人喜歡吃的白菜里面的營養(yǎng)并不低于娃娃菜，在娃娃菜和白菜相比過程中，我們可見，蔬菜里面的營養(yǎng)價(jià)值高低和價(jià)格的高低是不能相提并論的。我們?cè)跔I養(yǎng)的問題上還是有點(diǎn)誤區(qū)，其實(shí)白菜的營養(yǎng)價(jià)值是最高的。

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