這些結石很可能是“吃出來”的！4個飲食陷阱，能避開一個是一個

原標題：這些結石很可能是“吃出來”的！4個飲食陷阱，能避開一個是一個

說到結石，大家應該并不陌生。這種生長在人體器官內的“石頭”，個頭雖然不大，性子卻很“囂張”，可能將人瞬間“擊倒”。

大家還記得“閑人馬大姐”不？也就是知名演員蔡明，她的作品給我們帶來了很多歡樂。但在前不久錄制節目時，她卻因突發膽結石被緊急送醫。

膽結石，是膽囊多發病，尤其40~50歲的中年人更為高發，而且年齡越大發病率越高，女性的患病風險更是男性的2倍左右。

膽道系統內究竟為何會長出這種危險的“石頭”？我們又應該如何預防膽結石發作，保護好身體健康呢？

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隱匿的膽結石

可能藏著致命危機

膽結石又叫膽石癥，根據其組成成分的不同，主要可分為膽固醇結石和膽色素結石。

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膽結石形成，根本原因在于元素失衡

正常情況下，膽汁中的卵磷脂、膽汁酸、膽固醇、膽色素等成分都是溶解在膽汁中的，就像鹽溶于水一樣，并且處于一個平衡狀態。

如果平衡被打破，這些物質不能完全溶解，多出來的部分就會結晶析出，形成膽結石。比如膽固醇過分飽和，與膽汁酸達不到平衡，就會結晶形成膽固醇結石；而膽色素過分飽和，就會與鈣結合形成膽色素鈣結石。

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膽結石有4大危害，嚴重可危及生命

膽結石如此常見，然而很多人并不了解它的危害。

①阻礙消化。膽汁是重要的消化液之一，能刺激腸胃蠕動、抑制細菌、消化油脂。膽囊容積小，一旦出現結石，很容易影響膽汁代謝，使得消化不良，出現營養不良、貧血、乏力、肥胖等癥狀。

②腹腔感染。長期存在的膽結石，其攜帶的細菌容易刺激膽囊壁或膽管壁，導致慢性炎癥。一旦造成化膿、穿孔，膽汁便會流到腹腔，甚至引發膽汁性腹膜炎，有一定的致命幾率。

③膽管梗阻。膽囊結石很容易隨著膽汁排泄進入膽總管，當其堵塞膽總管時，可引起膽管梗阻，嚴重時甚至會誘發急性化膿梗阻性膽管炎，出現頑固性的低血壓、神志改變、過度亢奮等癥狀，死亡率可高達70%。

又由于胰腺與膽囊共用一部分膽管，膽管梗阻也可能導致胰液反流，造成胰腺炎。普通急性胰腺炎死亡率約5%~10%，但重癥急性胰腺炎死亡率可高達30%~50%。

④誘發癌癥。膽結石是膽囊癌發病的主要誘因，85%的癌變與膽囊結石有關！膽囊結石若是長時間刺激膽組織，容易引起增生變成腺瘤，增加癌變的可能性。但從臨床統計數據來看，膽囊癌的治療效果很不理想，5年生存率僅為5%-13%，堪稱癌癥中的“王中王”。

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膽結石癥狀隱匿，千萬要警惕

膽結石暗藏致命危機，但在臨床上，70%-80%左右的患者在發現膽結石時并無明顯癥狀，而在有癥狀的人群中又有30%會被誤認為胃病。究竟膽結石出現時，人體會表現出哪些不典型癥狀呢？

①腹痛。常在進食數小時后發生，表現為右上腹陣發性疼痛，可向肩背部放射，老人還可能出現心絞痛。

②消化不良等胃腸道癥狀。膽結石可能阻礙膽汁排泄，從而影響消化。患者進食后，可能表現為上腹部飽脹、隱隱鈍痛、反酸燒心、消化不良、厭食、打嗝等癥狀，易被誤診為胃病。

③不明原因的發熱，或皮膚、眼睛發黃。

若出現這些癥狀，可能預示疾病較為嚴重， 最好及時做個B超、磁共振等檢查，排除結石病變。

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膽結石很可能是吃出來的！

這些飲食陷阱要當心

實際上，膽結石的發生，和我們的日常飲食習慣關系密切。若是吃得不對，很可能會導致病從口入！

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長期高脂飲食

長期大量吃高脂食物，如肥肉、油炸食品等，容易降低膽鹽溶解膽固醇的能力，使得膽固醇更易過飽和析出，形成結石。除此以外，還要警惕容易吸收大量食用油的茄子、虎皮青椒等“假素菜”，以及榴蓮、牛油果等脂肪含量較高的水果。

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長期高糖飲食

長期高糖飲食，不僅會加快膽固醇的積累，造成膽汁內膽固醇、膽汁酸、卵磷脂比例失調，形成結石；過多的熱量會在體內轉化為脂肪，促進人體發胖，增加內源性膽固醇的產生（每增加10kg脂肪組織，膽固醇合成增加約200mg），從而增加膽結石的風險。

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過度吃素

一些人為了降低膽固醇攝入，選擇長期吃素，殊不知這樣反而可能傷了健康。

適當攝入脂肪類食物，能刺激人體產生膽囊收縮素，促進膽囊收縮、膽汁排泄。而長期吃素，也就意味著膽囊收縮能力會減弱，從而膽汁的排出就會減少，容易造成膽汁淤積，增大膽結石的風險。尤其到了夏季，人體內水分大量流失，膽汁濃縮，長期素食者更易發生膽結石。

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長期不吃早飯

如今很多人生活作息不規律，來不及吃早飯都是常事，但這也會增加膽結石風險。

膽囊的主要作用是儲存和濃縮膽汁，經過晚上十幾小時的儲存和濃縮后，膽汁濃度在早晨達到最高。如果此時正常進食早餐，膽囊就會排出膽汁幫助消化；但不吃早餐或早餐不規律，就增加了膽汁濃縮的時間，容易誘發結石。

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預防膽結石，用好這3招

膽結石既是常見病，又隱藏著諸多危害，我們每個人都有必要做好預防工作。除了堅持健康、規律的飲食習慣，我們還可以通過3個妙招，來減少傷害：

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少做傷膽2件事

①飯后久臥。不少人吃了飯后喜歡躺下來休息，但此時腹腔內壓增大，會阻礙膽囊收縮、膽汁排泌， 還可能引起膽汁反流，增加炎癥和膽結石的患病幾率。

②久坐不動。長期久坐不動，膽囊肌肉的收縮能力也會變差， 影響膽汁排出，從而易造成膽汁淤積，為膽結石的形成創造了條件。

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減小腹圍促代謝

腹型肥胖者，是脂肪肝、膽結石、膽囊炎、胰腺炎、胃反流等消化代謝疾病的高危人群。科學減重，減小腹圍，本質上就是 減少脂肪、促進代謝，對于保護肝膽都有好處。

【飯后消脂操】

1、首先點按闌門穴，吸氣時手指隨肚子鼓起而松勁；呼氣時，手指隨肚子收縮而下沉用力，直至感覺到腹主動脈搏動為止，反復做12個~24個呼吸。

2、然后雙手叉腰，緩慢劃過兩脅肋部，再用右手壓著左手，順時針輕輕按摩腹部，反復做8次。

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用好3個營養素

①維生素C。維生素C能夠抑制膽固醇在肝內轉化為膽汁酸鹽，使膽汁中膽汁酸鹽的濃度下降，從而輔助預防膽結石。新鮮的蔬菜水果都含有豐富的維生素C，尤其青椒、白菜、冬棗、橘子、獼猴桃、檸檬等含量較高，日常可適當增加攝入。

②β-葡聚糖。其能幫助降低低密度脂蛋白膽固醇，輔助預防膽結石。有研究顯示：每天攝入3~4g的β-葡聚糖可使膽固醇下降8%。青稞、大麥、燕麥等食物中含有較多的β-葡聚糖，其中燕麥含量更高，每100g燕麥約含6~8gβ-葡聚糖，尤其生燕麥更佳。

③抗性淀粉。抗性淀粉能刺激膽囊收縮，促進膽汁分泌，增強膽固醇代謝；它也能減少脂質吸收與脂肪酸的合成，有效降低脂質含量，輔助預防膽結石。稍涼的紅薯、土豆、玉米是抗性淀粉含量較高的食物，日常可適當增加攝入。

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