春天一碗湯，免得開藥方！養肝、祛濕又潤肺，滋養五臟，調理全身！

原標題：春天一碗湯，免得開藥方！養肝、祛濕又潤肺，滋養五臟，調理全身！

春天的天氣最是反復無常，忽冷忽熱，早晚溫差又大，稍有不慎就容易患上流行疾病或引起舊疾復發。

那在這時，我們應該如何加強保養，遠離疾病呢？俗話說“飯前一碗湯，勝過良藥方”，今天小編就來給大家推薦幾款最適合春日飲用的湯方，助大家健康度春~

藥食材：當歸10~15g，黃精30g，陳皮10g，雞子黃（蛋黃）1個。

做法：把當歸、黃精、陳皮放入鍋中，加水至沒過藥材2厘米左右，開火煮20分鐘。煮好后過濾掉藥渣，倒入打散的雞蛋黃，攪拌均勻后即可。一般這樣一份可 分成早晚兩次服用。

從中醫來講，肝屬 剛臟，人的 臟腑經絡活動、氣血運行，以及 五臟六腑、四肢百骸的功能運動，都需要肝的調暢氣機來推動。而春天五行屬“木”，與肝對應，所以這時養生的一大重點就是 養肝護肝、疏泄肝氣。

此外，春天雨水增多，易導致痰濕內積，而脾主運化，可運化水谷和水濕，化生氣血為人體所用，所以 健脾胃也是春季的養生要點之一。

正好當歸黃精雞子黃湯可以同時調養肝脾，有 滋肝補腎、健脾潤肺、理氣化痰、補氣養血的功效，特別適合最近食用。

春季 失眠嚴重的人，在烹調時可以放入兩個雞蛋黃，以加強養心安神功效；但對于 脾胃虛寒易腹瀉的人群來說，則 不建議使用此方。

食材：山藥15g，薏米15g，魚一條（約200g），瘦肉50g，陳皮一小塊，水750ml，姜3片。

做法：魚洗凈切塊，山藥去皮切段，陳皮用清水泡軟后刮去白瓤，薏米洗凈備用。鍋內放底油，下入姜片、魚，待魚煎至微黃時盛出。把魚及其他食材一起放入燉鍋中，加水大火煮沸后轉中小火燉一個半小時，出鍋前加適量鹽調味。

中醫認為 甘類的食材都有健脾補氣的作用，像甘味的山藥，就是健脾潤肺的佳品，春天可以適當多吃。薏米除了有不錯的健脾止瀉功效之外，還可利水祛濕、清熱排膿、美白肌膚。魚建議選用 鯉魚、鯽魚，它們也都有健脾和胃、利水消腫的功效。

最近常喝山藥薏米生魚湯，不僅有利于 健脾祛濕、養陰補虛，對于 春困也能起到較好的緩解作用。

食材：蓮藕，山藥，排骨，蝦，雞蛋，生姜，大棗，香菜。

做法：

①蓮藕去皮切碎后包入紗布中擠出藕汁，蝦剝去蝦殼后剁成蝦泥；

②把蝦泥放入藕汁中，再加入姜末、鹽、蛋清攪打上勁，然后放入藕碎攪拌均勻，制成藕丸；

③鍋中放水，水中加少許鹽和花雕酒，煮開后下入藕丸，煮熟撈出；

④燉鍋中放入生姜、大棗、焯熟的排骨、山藥塊、水、冰糖、鹽，煮開后放入藕丸、枸杞，用小火燉40分鐘，出鍋前加入香菜。

生藕汁可以幫助 緩解熱病后的傷陰口干，而熟藕有 補胃氣、養肝血的功效，搭配上山藥和排骨后，不僅美味升級，還可起到不錯的 扶正氣作用。

所謂正氣，就是指 人體對外界環境的適應能力、抵抗能力和康復能力。對于老年人來說，提升正氣是預防疾病的重要方法之一。

正氣不足的表現

易疲勞、走路腿抬不起來、白天老犯困、有過敏性鼻炎、一冷就起蕁麻疹等。

食材：薺菜150g，豆腐150g，干香菇20g。

做法：香菇泡發后切成條狀，薺菜洗凈切段、豆腐切塊備用。鍋中水燒開后放入豆腐、香菇、鹽，蓋上鍋蓋燜燒至香菇基本熟透，然后放入薺菜，煮制片刻后用水淀粉勾芡，湯汁濃稠后淋入少許麻油即可。

薺菜是春季的代表性野菜之一，它有較好的 疏肝理氣作用，正符合春宜養肝的養生原則。此外，薺菜還有 消水腫而不傷脾胃的特性，與能 生津潤燥、和中益氣、瀉火解毒的豆腐搭配，很適合春日保健防病。

從現代營養學的角度來說，薺菜的鈣含量是等質量牛奶的 近3倍，還富含類胡蘿卜素、乙酰膽堿、β-谷甾醇等物質；而豆腐的鈣質和蛋白質含量也很豐富。常喝這碗湯，不僅有助于 補鈣、提升免疫力，對于 降血脂、穩血壓也有一定的好處。

食材：白蘿卜，香菜，生姜。

做法：香菜洗凈后摘掉葉子，只留根莖；白蘿卜洗凈后切片，生姜也切片備用。鍋內放入香菜、2片生姜、2~3片白蘿卜，加適量水、冰糖，熬煮15分鐘即可。

生姜辛而溫散，有活血驅寒、溫肺止咳的功效；香菜能消食開胃、祛寒解毒，特別是香菜根效果更好；白蘿卜也是止咳潤肺、生津消炎的良品。

三者合用，可起到較好的 護肺養生功效，尤其適合因天氣忽冷忽熱而導致 過敏性鼻炎、過敏性哮喘、慢阻肺等呼吸道疾病加重的人群食用。

另外，春天需要順時養陽，喝這碗香菜白蘿卜生姜湯還有利于 體內陽氣生發，預防疾病。

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