連續5年被評為“最臟水果”，最近正大量上市！正確清洗法，你必須要知道

原標題：連續5年被評為“最臟水果”，最近正大量上市！正確清洗法，你必須要知道

不知不覺中，今冬的第一批草莓已經悄然上市。憑借著鮮紅欲滴的外貌和香甜多汁的口感，草莓在短短時間里就收獲了不少人的喜愛，成為了朋友圈里的“水果新貴”。

然而，在網上流傳的“ 12種污染最嚴重果蔬”榜單上， 草莓已經連續五年排名榜首，被稱為“ 最臟蔬果”。這樣的草莓，我們究竟還能吃嗎？

美國的一個民間機構 “環境工作組（EWG）”通過研究發現， 70%傳統生長的果蔬都含有農藥殘留。在綜合檢出農殘、檢出農殘種類、平均最大農殘含量等6項指標后， 草莓位列第一，被評定為“最臟蔬果”，菠菜、油桃、蘋果等緊隨其后。

也就是說，所謂的“臟”指的是 農藥殘留程度高。但這就表明草莓不安全、不能吃了嗎？先別慌，事情可沒這么簡單。

首先，農殘有多大健康風險，不僅要看含量， 還要看其毒性。 不同的農藥，其毒性是不同的。有些水果雖然農藥殘留量高，但其毒性很小；而有些水果上殘留的農藥有劇毒，即便量很少，也會對健康造成較大損害。

再者，日常食用的瓜果蔬菜上難免都會有一些低毒、微毒的農藥殘留，但 相關部門對上市的蔬果都作了最低標準規定。根據農業農村部發布的報告，2019年中國農產品檢測合格率為 97.4%。一般來說， 正規市場出售的蔬果農藥殘余量都符合標準，對健康影響較小。

而且，草莓買回家后，都會 用水清洗， 這也可以去除部分農藥殘留。

所以總的來說 正規市場上出售的草莓等農產品，安全性不用擔心，大家還是可以放心吃的。

草莓的正確清洗方法

洗草莓時應該 先用清水把整顆草莓沖洗干凈， 再去除草莓蒂，這樣能避免有害物質從蒂頭處滲入。

如果還是擔心不夠干凈，可以選用 軟毛的牙刷蘸水輕刷草莓表面，或用 淡鹽水浸泡草莓5分鐘。

除了有農殘之外，下面這兩個關于草莓的流言也甚囂塵上，引得不少人發愁。那真相又是如何呢？

1.草莓個頭大是打了膨大劑？

市場上那些個頭比較大的草莓，有一些是本身品種如此，還有一些的確可能有膨大劑助力。

但大家也不必“聞膨大劑色變”，因為 膨大劑是一種合法的植物生長調節劑，它能促進植物果實生長，但 對動物不起作用，不會危害人體健康。

小貼士：草莓畸形、形狀不均可能和膨大劑的使用相關，也可能是光照、氣溫等生長條件所致。但無論是哪一種，都是安全的，可以放心吃。

2.草莓掉色說明是染色的

除了草莓，桑葚、葡萄、紫米等食物洗的時候也可能出現掉色的現象，這是其中的“ 天然色素”導致的， 并不是因為人工染色，大家可以放心食用。

拋開這些流言蜚語，其實草莓本身的營養價值也不容小覷，不然也就不會擁有“ 水果皇后”的美譽了。

1.富含維生素C，護膚養顏效果優

每百克草莓平均含有 58.8毫克的 維生素C，是蘋果、葡萄等水果的 7~10倍，比檸檬更多， 吃200克草莓基本就能滿足成人一天的維C需求。

而且草莓的 含水量高達 89%~93%。冬天常吃草莓，可以很好地補充水分，防止皮膚干燥，同時還能起到一定的美白祛斑、緊致肌膚功效。

2.低糖低熱量，助消化、利減肥

草莓雖然口感香甜，但它的含糖量和熱量卻不高。據統計，草莓的 含糖量在 4%~7%之間， 熱量為 32kacl/100g，而且還富含 膳食纖維，能助消化、防便秘，是一種很好的減肥水果，糖尿病人也可以適量食用。

3.護心腦，抗氧化

草莓的 鉀含量也不低，平均每百克含鉀 153毫克，能滿足成人每日需求的 7.7%。

草莓中還含有較多的 葉酸和 黃酮類抗氧化劑花色苷，有研究發現常吃草莓有助于降低血脂和血管炎癥危險，并能在一定程度上幫助預防帕金森。

不過，草莓的保鮮期比較短，一般只能存放 3~4天。如果買回家一下子吃不完，則可以試著把它制成果醬或罐頭，“賞味期限”能大大延長。

草莓果醬

食材：草莓500g，檸檬半個，白砂糖50~100g。

做法：草莓洗凈后去蒂，切成小塊，加入白糖拌勻，腌制2小時左右。草莓出湯后倒入鍋中，大火燒開后轉中小火慢熬，期間不停用鍋鏟攪拌，煮到有些粘稠時擠入檸檬汁，待十分濃稠時關火。

等草莓醬冷卻后盛入干凈的容器中，密封冷藏即可。平常可以用來涂面包、配酸奶吃。

草莓罐頭

食材：草莓500g，冰糖100g。

做法：草莓洗凈后去蒂備用。鍋內倒入500ml左右的水，然后加入冰糖大火煮開。待冰糖溶化后再下入草莓，煮開后即可關火。將草莓和糖水一起放入密封瓶中，晾涼后蓋上瓶蓋，放入冰箱冷藏。

一般來說， 蒂頭葉片鮮綠、果肉鮮紅不泛白、表面果籽分布均勻的草莓口感相對比較好。若是外表白色部分過多或帶青色，說明還不夠成熟，不建議購買。

部分圖片來源網絡

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