41天10地通報(bào)冷凍食品外包裝檢出新冠病毒！冷凍食品還能不能吃？

原標(biāo)題：41天10地通報(bào)冷凍食品外包裝檢出新冠病毒！冷凍食品還能不能吃？

8月13日，陜西省疾控中心報(bào)告稱在對(duì)西安市蓮湖區(qū)方欣海鮮市場(chǎng)海鮮產(chǎn)品采樣核酸檢測(cè)中，發(fā)現(xiàn)一個(gè)批次的進(jìn)口厄瓜多爾凍白蝦外包裝新冠病毒核酸檢測(cè)結(jié)果呈陽(yáng)性。

據(jù)公開(kāi)報(bào)道不完全統(tǒng)計(jì)，這是7月以來(lái)，41天內(nèi)我國(guó)第10次報(bào)告在進(jìn)口冷凍食品外包裝及表面樣本上檢出新冠病毒。

① 7月3日，福建廈門，厄瓜多爾生產(chǎn)的凍南美白蝦兩個(gè)外包裝檢測(cè)出新冠病毒。

② 7月3日，遼寧大連，厄瓜多爾生產(chǎn)的凍南美白蝦三個(gè)外包裝檢測(cè)出新冠病毒。

③ 7月14日，江西萍鄉(xiāng)，厄瓜多爾進(jìn)口凍南美白蝦集裝箱內(nèi)壁和外包裝檢測(cè)出新冠病毒。

④ 7月14日，重慶沙坪壩區(qū)，厄瓜多爾進(jìn)口凍南美白蝦外包裝檢測(cè)出新冠病毒。

⑤ 7月16日，云南，凍南美白蝦包裝箱外表面樣本檢測(cè)出新冠病毒。

⑥ 7月23日，遼寧大連，凱洋海鮮的冷庫(kù)食品、加工車間、宿舍、食堂等食品和環(huán)境的多份樣本檢測(cè)出新冠病毒。

⑦ 8月11日，山東煙臺(tái)，進(jìn)口冷凍海鮮產(chǎn)品外包裝樣本檢測(cè)出新冠病毒。

⑧ 8月12日，安徽蕪湖，1家餐飲店進(jìn)口的厄瓜多爾凍蝦外包裝樣本檢測(cè)出新冠病毒。

⑨ 8月13日，深圳市龍崗區(qū)對(duì)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称放挪闄z測(cè)，發(fā)現(xiàn)1份從巴西進(jìn)口的凍雞翅表面樣品新冠病毒核酸檢測(cè)結(jié)果呈陽(yáng)性。

⑩ 8月13日，陜西西安，方欣海鮮市場(chǎng)海鮮產(chǎn)品一個(gè)批次的進(jìn)口厄瓜多爾凍白蝦外包裝新冠病毒核酸檢測(cè)結(jié)果呈陽(yáng)性。

為啥冷凍食品頻頻中招？

中國(guó)工程院院士張伯禮認(rèn)為，檢測(cè)出的冷凍食品新冠病毒陽(yáng)性的共同特點(diǎn)：

一是來(lái)自高風(fēng)險(xiǎn)國(guó)家和地區(qū)，如美國(guó)、巴西及北歐；

二是都是冰凍物品：包括海鮮、肉類及其他物品；

三是冷鏈物流運(yùn)輸，低溫潮濕、密封不通風(fēng)的環(huán)境。

張伯禮告訴記者，這提示病毒在低溫環(huán)境下，在物體表面可以長(zhǎng)期存活，并保持其傳染性、毒性。而無(wú)癥狀感染者（食品廠加工、包裝、運(yùn)輸工人）是可能的傳染源。

國(guó)家衛(wèi)健委專家組成員、北京大學(xué)第一醫(yī)院感染疾病科主任王貴強(qiáng)認(rèn)為，在其外包裝上檢測(cè)出新冠病毒是因?yàn)槠浔煌饨绲牟《疚廴荆∏±涞沫h(huán)境又適合病毒的生存，所以冷凍海鮮食品上才會(huì)頻繁地檢測(cè)出新冠病毒陽(yáng)性。

世界衛(wèi)生組織認(rèn)為，隨著境外疫情的快速發(fā)展，特別是一些國(guó)家“帶疫復(fù)工”，加大了冷鏈環(huán)節(jié)受污染的風(fēng)險(xiǎn)。

中山大學(xué)附屬第三醫(yī)院感染科副主任林炳亮認(rèn)為，冷鏈運(yùn)輸?shù)沫h(huán)境里新冠病毒可以存活較長(zhǎng)時(shí)間，目前這些外包裝陽(yáng)性的進(jìn)口冷凍產(chǎn)品應(yīng)該是在國(guó)外的加工、運(yùn)輸環(huán)節(jié)中被環(huán)境或人污染。

“出現(xiàn)這一情況主要與國(guó)外疫情嚴(yán)重，冷凍海鮮加工過(guò)程較容易污染有關(guān)。”四川大學(xué)華西醫(yī)院呼吸與危重癥醫(yī)學(xué)科主任梁宗安告訴健康時(shí)報(bào)記者，冷凍海鮮產(chǎn)品通常均儲(chǔ)存在低溫的環(huán)境，而環(huán)境的溫度越低，病毒保存的時(shí)間越長(zhǎng)，所以容易在冷凍海鮮產(chǎn)品中或者其包裝上發(fā)現(xiàn)新冠病毒。

中國(guó)工程院院士李蘭娟也強(qiáng)調(diào)，新冠病毒是一種新型病毒，它在寒冷環(huán)境中能存活多久還有待進(jìn)一步研究。盡管如此，她建議海關(guān)部門加強(qiáng)對(duì)通過(guò)冷鏈運(yùn)輸?shù)氖称愤M(jìn)行檢測(cè)，并追查新冠狀病毒檢測(cè)呈陽(yáng)性的物品來(lái)源。

冷凍食品還能不能買？能不能吃？

世界衛(wèi)生組織8月13日回應(yīng)稱，沒(méi)有證據(jù)顯示新冠病毒可以通過(guò)食物進(jìn)行傳播，也沒(méi)有發(fā)生人因食用某種食品從而感染新冠病毒的案例，因此不必過(guò)度恐慌。

世衛(wèi)組織衛(wèi)生緊急項(xiàng)目技術(shù)人員指出，中國(guó)衛(wèi)生部門是通過(guò)對(duì)數(shù)千種冷凍食品的抽檢，才從“極少數(shù)”樣本上檢測(cè)出了新冠病毒。即便病毒能夠存在于食物中，也可通過(guò)烹飪的方式殺滅。

“面對(duì)這一情況無(wú)需恐慌，海鮮產(chǎn)品包裝中檢測(cè)出新冠病毒陽(yáng)性，大多數(shù)是因其包裝被病毒污染且因?yàn)槠溥\(yùn)輸和存儲(chǔ)的環(huán)境使病毒得以存活下來(lái)。”梁宗安表示，“通過(guò)各地對(duì)于大量樣本的檢測(cè)發(fā)現(xiàn)，病毒并未在冷凍海鮮食品‘體內(nèi)’檢出，就說(shuō)明食品本身被病毒污染的幾率非常小，也就說(shuō)明病毒通過(guò)食品傳播的幾率比較小。”

健康時(shí)報(bào)記者根據(jù)官方信息發(fā)現(xiàn)，檢測(cè)出新冠病毒陽(yáng)性的樣本均為冷凍海鮮產(chǎn)品的外包裝，梁宗安介紹，“冷凍海鮮產(chǎn)品外包裝檢出病毒并不是海產(chǎn)品體內(nèi)檢出病毒，這兩者具有本質(zhì)的區(qū)別。”

選購(gòu)冷凍產(chǎn)品要學(xué)會(huì)避免風(fēng)險(xiǎn)！

“目前，針對(duì)冷凍海鮮產(chǎn)品，尤其是進(jìn)口海鮮食品在進(jìn)入市場(chǎng)前一定要嚴(yán)格檢疫，最好將病毒控制在海關(guān)處，以確保其沒(méi)問(wèn)題之后方可進(jìn)入國(guó)內(nèi)市場(chǎng)。”梁宗安表示，因國(guó)外疫情依舊嚴(yán)重，所以面對(duì)進(jìn)口食品必須嚴(yán)格遵守這一原則。

健康時(shí)報(bào)記者瀏覽各大海鮮售賣電商平臺(tái)發(fā)現(xiàn)，目前各大電商平臺(tái)對(duì)于海鮮產(chǎn)品尤其是進(jìn)口冷凍海鮮產(chǎn)品的售賣頁(yè)面均標(biāo)明“檢疫齊全、該商品已通過(guò)核酸檢測(cè)”等字樣。

記者隨機(jī)咨詢商家關(guān)于商品的核酸檢測(cè)問(wèn)題，商家均表示，“我們所售賣的商品均是經(jīng)過(guò)海關(guān)進(jìn)行核酸檢測(cè)后才進(jìn)入國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的，在售賣前我們也會(huì)將商品按批次送去第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)，確保安全之后才會(huì)進(jìn)行售賣。”

除此之外，梁宗安還提醒，為避免潛在風(fēng)險(xiǎn)，在選購(gòu)進(jìn)口冷凍食品時(shí)應(yīng)該注意以下幾點(diǎn)：

①購(gòu)買冷凍食品時(shí)，盡量避免手直接觸碰；

②購(gòu)買海鮮產(chǎn)品回家后，可用75%酒精消毒；

③儲(chǔ)存此類產(chǎn)品時(shí)，最好采用獨(dú)立封閉包裝；

④切割時(shí)，也要注意生熟分開(kāi)；

⑤食物需充分煮熟后再食用。

①2020-08-12健康時(shí)報(bào)網(wǎng)《40天7地冷凍海鮮包裝檢測(cè)出新冠陽(yáng)性》

②2020-08-15科普中國(guó)（Science_China）《多地緊急通報(bào)！41天10地冷凍食品檢出新冠病毒，世衛(wèi)組織回應(yīng)…》

本文編輯：王真 審稿主任：楊小明