黑芝麻最大的功效不是烏發(fā)，而是這個！每天一把，效果顯著，但很多人都沒吃對

原標題：黑芝麻最大的功效不是烏發(fā)，而是這個！每天一把，效果顯著，但很多人都沒吃對

黑芝麻的營養(yǎng)價值很高，李時珍曾在《本草綱目》中評價道“服黑芝麻百日，能除一切疾病”，可見其強大的保健延壽功效。

但很多人提起黑芝麻，首先想到的就是烏發(fā)，那除了這個之外，它還有哪些作用呢？

1.補鈣質(zhì)，健骨骼

黑芝麻的 含鈣量非常高，每百克能到達 780毫克左右，約為牛奶的 6倍。黑芝麻中還含有一定量的 鎂元素，能幫助身體維持對鈣吸收的平衡性，使鈣能更均勻地分配到各個所需部位。

雖然整體吸收率上可能仍不如牛奶，但黑芝麻也是當(dāng)之無愧的補鈣佳品，適當(dāng)吃些同樣有助于預(yù)防骨質(zhì)疏松。

2.控血壓，護血管

黑芝麻中鉀含量很高，而鈉含量很低，鉀鈉比例接近 40:1，這對于血壓的穩(wěn)定和心臟的健康非常有益。

而且黑芝麻里的脂肪酸 以不飽和脂肪酸為主，有助于 降低血液中的壞膽固醇含量，調(diào)節(jié)血脂水平。

此外黑芝麻中含有的維生素E、芝麻酚、芝麻木聚糖都具有較強的抗氧化性，它們能一起維持血管彈性，減少心腦血管疾病的發(fā)生風(fēng)險。

3.升免疫，抗疾病

黑芝麻的營養(yǎng)物質(zhì)含量非常豐富，滿滿一勺就能滿足錳、鐵、銅、維生素E每日攝入量的 15%以上，蛋白質(zhì)、亞油酸、芝麻酚、膳食纖維等成分含量也很高，可以說是“營養(yǎng)寶庫”。適當(dāng)食用可以促進身體代謝，提高機體的抗疾病能力。

4.延衰老，美容顏

每百克黑芝麻約含有 50毫克的維生素E， 含量居植物性食品之首。維生素E作為一種抗氧化劑，能有效清除人體內(nèi)的自由基，延緩細胞衰老，修復(fù)受損肌膚并增加皮膚彈性。

另外，黑芝麻中含有的大量 亞油酸，也是理想的肌膚美容劑，與維生素E搭配可起到不錯的潤膚養(yǎng)顏作用。

從上可見黑芝麻是一種非常好的“益壽佳品”。但要想發(fā)揮黑芝麻的抗病保健功效，一定得吃對了才行！

1

每天一小把就夠

黑芝麻中脂肪的含量近 60%，雖以油酸、亞油酸等不飽和脂肪酸為主，但熱量還是比較高的，小小一勺就抵得上小半碗米飯的熱量。一般來說 每天一小把（不超過20克）就夠了 ，最好是能搭配上別的食材一起食用。

2

入菜時減少用油量

上面已經(jīng)說過黑芝麻的油脂含量高，無論是用它做涼拌菜還是糕點，一定要注意減少油的使用量，以免熱量攝入超標。

3

碾碎后炒熟吃營養(yǎng)更佳

加熱可以破壞黑芝麻中的一些比較硬的結(jié)構(gòu)，促進營養(yǎng)素釋放，所以 黑芝麻熟吃比生吃營養(yǎng)價值更高。而且黑芝麻皮也會阻礙消化吸收，建議大家把芝麻碾碎后炒熟吃，對心血管的保護作用會更強。

小貼士

炒芝麻時一定要用 小火，等到芝麻慢慢地“跳”起來，再過 一兩分鐘基本就炒熟了。

如果不確定，可以用手捏起一個芝麻，如果能輕松捏開，并且聞得到香味，那芝麻就炒好了。

芝麻糊、芝麻餅、芝麻湯圓……這都是黑芝麻比較常見的吃法，今天豆苗子要教大家3種黑芝麻的新做法，保證既營養(yǎng)又美味。

核桃芝麻薏米粥

1

食材：核桃4~5顆，黑芝麻、薏米各一把，雞蛋1個，牛奶適量

做法：核桃取出核桃仁，黑芝麻碾碎，薏米提前浸泡一晚上，然后加上牛奶、雞蛋一起入鍋煮即可。時間如果充裕，也可以把這些食材用破壁機先打碎，再煮成粥，口感會更細膩。

核桃富含精氨酸、油酸等抗氧化物質(zhì)，可幫助降低老年癡呆、冠心病等疾病發(fā)生風(fēng)險； 薏米低脂、低熱量，能輔助預(yù)防高血壓、高血脂、中風(fēng)等疾病； 雞蛋、牛奶可補充優(yōu)質(zhì)蛋白。

這碗粥營養(yǎng)均衡且豐富，故又被稱作“長壽湯”，非常適合 早上食用。

黑芝麻桑葚糊

2

食材：黑芝麻、桑葚、大米、蜂蜜

做法：按 2:2:1的比例取適量黑芝麻、桑葚和大米，洗凈后放入攪拌機攪碎成米漿。然后在砂鍋內(nèi)放入清水，水沸后放入米漿，煮成糊狀，最后用適量蜂蜜調(diào)味即可。

桑葚是 補肝養(yǎng)腎的佳品。它含有豐富的維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、胡蘿卜素、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)，尤其是花青素、白藜蘆醇等抗氧化物質(zhì)含量很高，與黑芝麻搭配，能更好地 提升免疫功能， 延緩細胞衰老， 護膚美顏作用也更強。

黑芝麻杏仁蜜

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食材：黑芝麻500克，甜杏仁100克，白糖、蜂蜜各125克

做法：黑芝麻碾碎炒香，甜杏仁搗爛成泥，把它們放入陶瓷罐中，加入蜂蜜和白糖，上鍋隔水蒸2小時。關(guān)火，待冷卻后放入冰箱保存。想吃的時候取2~4勺，加溫水調(diào)成糊即可。

甜杏仁能生津止渴、潤肺定喘。制成黑芝麻杏仁蜜，有助于 滋養(yǎng)肺臟，潤燥止咳。

小貼士

想吃黑芝麻又嫌麻煩的人，也可以選擇一個更方便的吃法： 在做飯時直接加一把碾碎的黑芝麻，讓它和米飯一起煮熟，這樣做出的米飯非常香。

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