天天吃白米飯營養差？營養師：夏天的2種常見主食營養都不高

原標題：天天吃白米飯營養差？營養師：夏天的2種常見主食營養都不高

物質生活變好后，越來越多的家庭飲食條件也都發生了改變。尤其是在主食上，面對各種肉類、菜肴少不了的就是一碗白白的米飯，清香的味道、軟糯的口感，幾乎征服了所有人群。但對于經常刷微博、各大信息網站的人群，多多少少都看到過關于白米飯的說法。

讓人不得不承認的是，這樣的主食口感好，但整體上的營養價值十分有限。之所以最后能夠形成這樣的狀態，要經過多個步驟加工，通過碾壓、打磨后，讓水稻的顏色變白， 其中一大部分的營養物質會被去除，留下來的則是含有大量淀粉的胚乳。

相比于其他主食，如倡導的全谷物、粗糧等等，白米飯中多種維生素、礦物質含量降低、血糖生成指數高。所以，從整體上來看，如果人們天天吃白米飯營養差。并且，有多項研究上發現，白米飯吃得越多越容易增加二型糖尿病的發生危險。

除了白米飯以外，還要提醒大家， 夏天的幾種很常見主食營養都不高：

立夏過后，天氣溫度明顯升高，很多人不再喜歡食用熱的主食，反而更喜歡食用涼粉。涼粉的做法多樣，每個地區還有所差別，如四川米涼粉、廣東涼粉、漢中涼粉、綠豆涼粉、豌豆涼粉等。不同的涼粉給人的感覺都以清涼為主，口感爽滑，再加上辣椒、醬油等調味品的刺激，更是開胃食品。

可大家知道嗎？正是這樣的主食，無論是由什么食材制作而成，其營養價值都不高。根據250g的涼粉來看，因為在處理過程中，為了保證爽滑的口感，其中蛋白質、維生素B族、膳食纖維都會被去掉。

根據帶有調味品的涼粉營養價值來看，其蛋白質含量僅剩0.3g、膳食纖維含量為0.1g、碳水化合物含量為11.3g，剩下的多種礦物質也會大大下降。從整體上來看，如果你正在面臨著減肥，吃涼粉確實可以起到一些作用，但長期下去，將會為機體營養不良奠定基礎。

和涼粉有一拼的還有涼皮，涼皮做法較為簡單，有些人在家就能自己烹飪。這樣的美味，卻是慢性疾病人群不能多食用的。每百克涼皮中有137.1千卡、蛋白質含量比涼粉多一些為3.4g、鈉成分為142.8g，屬于高熱量高鈉主食，不建議大家經常吃。

各位朋友，在夏天你喜歡吃哪種主食？不妨在下方評論中留言，分享給我們的營養師。