一年銷售10個億，這種食品突然火了！但卻不能隨便吃

原標題：一年銷售10個億，這種食品突然火了！但卻不能隨便吃

本文作者：王思露，國家高級食品檢驗師，中華人民共和國HACCP食品體系內部審核員

審稿 專家： 劉少偉，華東理工大學食品藥品監管研究中心副主任

常言道，七月不減肥，八月徒悲傷。

最近幾年，隨著越來越多的人關注體重管理，市場上一種“代餐產品”突然火了。

央視財經此前報道，2019年主流電子商務渠道的代餐產品銷售額超過了10億元。

央視財經

代餐聽起來比節食更健康，所以很多人果斷加入到了“代餐減肥大軍”當中。

然而，代餐產品其實沒你想的那么簡單，經常吃甚至可能造成嚴重的后果。

什么是“代餐產品”？

“代餐”從字面意思來看就是指“代替正常餐食”，“代餐”原本屬于“腸內營養劑”，它本身是用于“給那些消化功能不好的患者提供營養”，但是現在卻在減肥的路上越走越遠。

盡管減肥代餐產品越來越多，“代餐”卻遠沒有大家想的那么隨意。

代餐食品既然是一種入口的物質，本該有足夠的限制，但在現實生活中卻存在著過多的不嚴謹之處。

拿歐盟舉例，歐盟對代餐食品有著嚴格的規定，包括“代餐包裝上必須要標注各種營養素的含量、營養素的占比以及總熱量”，最關鍵的是，歐盟限定代餐產品上必須要標注“應該遵循醫囑”和“最高使用時長”。

規定中充滿了“嚴格”，不是隨隨便便就能成為“代餐食品”的。

常見的“代餐產品”有幾種？

1. 奶昔類

這種代餐產品主要就是“蛋白質（主要基礎物質）+碳水化合物+脂肪+礦物質（微量元素）”配比調制而成的。

2. 沖調類

從字面意思即可明確：一種“需要用水調和的代餐產品”，由于“液體較多”，這類產品飽腹感較弱，缺乏咀嚼的滿足感。

3. 蔬果粉類

一種主要為身體補充膳食纖維的代餐產品，飽腹感很強，但營養密度較低，不建議單獨成餐。

除了這些以外，“能量棒”也是代餐產品中的一種，包括粗糧類能量棒、蛋白質類能量棒、堅果類能量棒、五谷粉能量棒等類型的產品。

常吃“代餐食品”會有哪些影響？

1. 不利于健康減肥

代餐食品通常是以谷類、薯類、豆類等食材為主制成的物質，食用沖劑或者能量棒之后會有較強的飽腹感，這樣即可降低進餐欲望。

但如果用代餐食品代替一餐中的2-3餐，那單日的能量攝入將會出現很大的虧空（甚至達到700千卡以上），以此降低基礎代謝以減少熱量的消耗，這就會激發機體的自我保護機制。

當停止代餐的時候，飲食恢復正常時，體重回升速度將會超越你的想象，減肥的速度越快，反彈的速度就會越快，而且在反彈之后將不再容易減下去。

如此反復，皮膚會松弛、老化，代謝也會因此變得紊亂。

2. 容易導致營養不良

一些“三無”的代餐食品，產地、成分、安全性皆存在較大的風險，不建議食用。就算是從正規渠道購買，也不能長期單純食用，否則可能會導致機體營養不良。

3. 增加“酮癥酸中毒”的風險

此外，如果代餐還結合著“低碳飲食”，那長期堅持下去還會增加“酮癥酸中毒”的發生風險，增加肝腎的負擔，甚至還會誘發骨質疏松。

吃“代餐食品”需要要注意！

“代餐粉”是一種“特殊食物”，并非人人皆可食用。

術后疾病無法正常飲食的人，可以在醫生的建議下通過補充劑（代餐）攝入流食；缺乏代餐粉中某一種營養素，且飲食又無法方便補充的人也可以適當選擇代餐對身體進行補充。

實在要用“代餐”進行減肥，應該怎么做？

1. 偶爾食用

減肥，根本原則就是“管住嘴，邁開腿”，飲食上適當調整，控制食物攝入的類別和數量，適當堅持完全可以“健康瘦”。

代餐可以當成“不方便正常吃飯時的補給”，既增加了飽腹感，又給自己解決了燃眉之急。

2. 代替部分主食

很多“代餐產品”中的碳水化合物都要比普通主食略低，而蛋白質的含量更高。所以，用“代餐產品”代替部分的主食，同餐搭配充足的蔬菜（每頓200克左右）和其他富含蛋白質的食物（去皮禽肉、魚蝦、豆類食品等食物）。

還是要記住：沒有誰可以堅持一輩子代餐，如果想維持健康的體重，養成“科學、靠譜的飲食模式”才是關鍵。

3. “代餐食品”能提高免疫力？

有人用代餐粉代替嬰兒配方奶粉給“寶寶”當加餐，以促進生長發育、提高學習能力、增強免疫力。

事實上，代餐粉只是一種“固體飲料”，它歸類為“普通食品”，而嬰兒配方奶粉有著嚴格且特殊的國家標準和管理規范，兩者根本不能相提并論。

如果用固體飲料代替奶粉，很容易導致孩子營養不良，會增加“大頭寶寶”的出現幾率。

那些宣傳代餐食品有“增強智力、強大免疫力”等作用的都不太靠譜，固體飲料只是普通食品，根本不存在這些神奇的作用。

本文首發于科普中國（Science_China），版權歸原作者所有。

本文編輯：魯洋 審稿主任：楊小明