進(jìn)口車(chē)?yán)遄訖z出陽(yáng)性，吃水果會(huì)傳染病毒嗎？
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- 2021-01-25
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無(wú)錫通報(bào)進(jìn)口車(chē)?yán)遄颖砻鏅z測(cè)呈陽(yáng)性，疾控中心緊急采取措施
人民日?qǐng)?bào)微博：無(wú)錫一份進(jìn)口車(chē)?yán)遄颖砻鏅z測(cè)陽(yáng)性
1 月 22 日，據(jù)江蘇省無(wú)錫市梁溪區(qū)疾病預(yù)防中心通報(bào)，一份進(jìn)口車(chē)?yán)遄觾?nèi)表面核酸檢測(cè)陽(yáng)性，經(jīng)采集環(huán)境、物品、人員標(biāo)本 199 份，檢測(cè)結(jié)果均為陰性。
消息放出來(lái)后， #無(wú)錫一份進(jìn)口車(chē)?yán)遄颖砻鏅z測(cè)陽(yáng)性#立刻帶著焦慮沖上了熱搜。
無(wú)獨(dú)有偶，1 月 14 日，天津 3 份進(jìn)口雪糕樣品也被檢出陽(yáng)性，頻繁的新聞讓冷鏈?zhǔn)称吩偈苜|(zhì)疑：
- 車(chē)?yán)遄右灿胁《玖耍坷滏溸M(jìn)口食物還能買(mǎi)嗎？
- 如果不慎吃掉了這類食物，是否會(huì)傳染病毒？
- 這種情況下，我們?cè)趺慈绾翁幚硎澄锊拍芊判模?/li>
先說(shuō)結(jié)論：沒(méi)必要對(duì)某種食物核酸檢測(cè)陽(yáng)性過(guò)度恐慌，買(mǎi)好的車(chē)?yán)遄涌蓜e扔了。
接下來(lái)我們請(qǐng)專家具體聊一聊，「XX 食物核酸檢測(cè)陽(yáng)性」到底是怎么回事？這些消息又意味著什么？
1
食物核酸檢測(cè)陽(yáng)性為何突然變多了？
近段時(shí)間內(nèi)在進(jìn)口的貨物中，核酸檢測(cè)陽(yáng)性的情況比之前有所增多，其實(shí)是正常現(xiàn)象，這主要跟 兩個(gè)原因有關(guān)：
- 很多國(guó)家還處于新冠肺炎疫情暴發(fā)期，每天都有大量新增病例；
- 我國(guó)進(jìn)入冬季，低溫會(huì)延長(zhǎng)病毒存活的時(shí)間。
不單是新冠病毒，很多病毒都耐冷不耐熱，非常不怕凍。
有研究顯示， 新冠病毒在 4 °C 條件下存放了 14 天，仍幾乎沒(méi)有失活。
除了物理?xiàng)l件外，不管是海鮮加工廠、貿(mào)易物流站，還是生鮮市場(chǎng)，這些場(chǎng)所相對(duì)封閉，低溫潮濕，人群密集，充滿了體力勞動(dòng)和大喊大叫帶來(lái)的深呼吸，更有利于病毒的傳播。
圖片來(lái)源：站酷海洛
但大家也不用慌，這并不意味著各種食品就能傳播新冠病毒。
2
食物核酸檢測(cè)陽(yáng)性，會(huì)傳染給人嗎？
不用過(guò)度擔(dān)心。
一方面，目前還沒(méi)有新冠病毒經(jīng)消化道傳播的確切證據(jù)；
另一方面，核酸檢測(cè)陽(yáng)性，跟它有傳染性是兩碼事，這跟核酸檢測(cè)的原理有關(guān)。
一個(gè)完整的病毒由外面的蛋白質(zhì)外殼和里面的核酸（DNA 或 RNA）組成，我們現(xiàn)在很少直接檢測(cè)病毒，因?yàn)樾枰玫降脑O(shè)備非常復(fù)雜（電子顯微鏡等），只有在少數(shù)實(shí)驗(yàn)室才能完成。
我們常常用更經(jīng)濟(jì)便捷的核酸檢測(cè)，來(lái)判斷一個(gè)人是否感染了病毒。最常用到的辦法是 RT-PCR，即通過(guò)對(duì)核酸片段的擴(kuò)增來(lái)檢測(cè)病毒核酸。
簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是，只要有病毒核酸的片段，就能檢測(cè)出陽(yáng)性，并不意味著有完整的、活的病毒。
比如在患者治愈后，活病毒被免疫系統(tǒng)清除，但是病毒的核酸碎片可能仍然會(huì)存在體內(nèi)，因此有些患者出院一段時(shí)間后核酸檢測(cè)仍然可能會(huì)顯示陽(yáng)性，但并不代表體內(nèi)就有完整的病毒核酸，更不代表有活病毒。 再比如病毒可能會(huì)粘附在一些長(zhǎng)途冷鏈運(yùn)輸?shù)呢浳锉砻妫瑢?shí)現(xiàn)跨國(guó)傳輸。
但病毒和細(xì)菌不同，細(xì)菌可以獨(dú)立存活，而病毒必須在宿主細(xì)胞內(nèi)才能復(fù)制，這些貨物表面并沒(méi)有新冠病毒可以復(fù)制的宿主細(xì)胞，因此病毒會(huì)逐漸分解，失去活力。
就像空難后我們?cè)诘厣峡梢哉业斤w機(jī)的殘骸，但是飛機(jī)本身已經(jīng)支離破碎了。
圖片來(lái)源：站酷海洛
舉一個(gè)極端的例子，DNA 在一些冷凍化石中可以保存數(shù)十萬(wàn)年之久，但是這個(gè)生物體本身可能早已滅絕了。
新冠病毒要有傳染性，必須具備兩個(gè)特點(diǎn)，活病毒 + 病毒載量足夠高，兩者缺一不可。
所以車(chē)?yán)遄颖砻鏅z測(cè)到核酸陽(yáng)性，并不代表這些車(chē)?yán)遄泳途哂袀魅拘浴?/strong>之后的檢測(cè)結(jié)果也證實(shí)了這一點(diǎn)，檢測(cè)人員共采集環(huán)境、物品、人員標(biāo)本 199 份，檢測(cè)結(jié)果均為陰性，說(shuō)明表面核酸檢測(cè)的車(chē)?yán)遄樱](méi)有造成人員感染。
當(dāng)然，如果你實(shí)在擔(dān)心，那就換一種水果吃吧。
圖片來(lái)源：站酷海洛
3
進(jìn)口食物
尤其是冷鏈進(jìn)口食物還能吃嗎？
整體來(lái)說(shuō)還是可以放心的。
從實(shí)際的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)來(lái)看，冷鏈?zhǔn)称窓z出新冠病毒核酸陽(yáng)性的概率仍然極低。
根據(jù)去年 11 月國(guó)務(wù)院聯(lián)防聯(lián)控機(jī)制發(fā)布會(huì)公布的消息，全國(guó)對(duì)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称返某闄z陽(yáng)性率是 0.048%，并且主要是集中在食品外包裝上。
相關(guān)部門(mén)在進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称返墓芸剡�是非常嚴(yán)格的，目前進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称窙](méi)有核酸檢測(cè)報(bào)告的話不得上市。
圖片來(lái)源：IC Photo
根據(jù)中國(guó)疾控中心公布的消息， 目前并沒(méi)有發(fā)現(xiàn)因?yàn)槭秤眠M(jìn)口冷鏈?zhǔn)称范腥拘鹿诜窝椎牟±?/strong>
因此對(duì)于普通消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，無(wú)須過(guò)于恐慌。當(dāng)然如果你確實(shí)非常焦慮的話，疫情期間也可以多選擇國(guó)內(nèi)生產(chǎn)的食品。
4
特殊時(shí)期
怎么如何處理食物才放心？
其實(shí)無(wú)論有沒(méi)有疫情，我們做好日常的防護(hù)還是必要的，因?yàn)槭称返募?xì)菌污染出現(xiàn)健康問(wèn)題的概率，實(shí)際上比感染新冠病毒本身大得多。
即使在不知情的狀況下買(mǎi)到了可能存在潛在風(fēng)險(xiǎn)的產(chǎn)品，也不用過(guò)于擔(dān)心： 加熱做熟是最好的方式，只能生吃的水果，如果實(shí)在不放心，多用流水沖洗一會(huì)兒，或者可以用果蔬清潔劑清洗。
圖片來(lái)源：站酷海洛
新冠病毒和大多數(shù)病毒一樣，有個(gè)致命弱點(diǎn)：怕熱。
病毒本質(zhì)上來(lái)講，就是一個(gè)蛋白質(zhì)外殼，里面裝著少量遺傳物質(zhì)。加熱會(huì)使蛋白質(zhì)變性、遺傳物質(zhì)失活，進(jìn)而消滅病毒。加熱到 56 °C，保持 30 分鐘，就可以徹底殺死新冠病毒，煮沸則更快。
只要在購(gòu)物和烹飪的時(shí)候注意以下要點(diǎn)，就可以最大程度避免將病毒吃進(jìn)肚里：
- 生鮮食品認(rèn)真沖洗；
- 果蔬、肉類分開(kāi)處理，生熟食的案板和刀具也要區(qū)分開(kāi)；
- 需加熱食用的食材盡量烹熟，也可以防止細(xì)菌、寄生蟲(chóng)作祟；
- 處理食材前后，都要認(rèn)真洗手。
冬季來(lái)臨，疫情反復(fù)，最近又多了很多「新冠陽(yáng)性」的消息，這時(shí)候不信謠、科學(xué)應(yīng)對(duì)就更為重要，畢竟我們剛剛這樣戰(zhàn)勝過(guò)一個(gè)冬天，也會(huì)戰(zhàn)勝第二次。
策劃 天線
責(zé)編feidi Bruce Li
封面圖來(lái)源站酷海洛
本文經(jīng)過(guò)病毒研究領(lǐng)域?qū)I(yè)人士審核
- 標(biāo)簽：英國(guó)簡(jiǎn)介
- 編輯：王麗
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