番茄餛飩，酸甜口味很開胃，好吃又美味

番茄餛飩，酸甜口味很開胃，好吃又美味

雖然現在已經是秋季了，但是天氣依舊是很熱，晚上還需要開空調。天氣一熱食欲就會下降，不想吃油膩的食物，反而更喜歡開胃的小菜。我家孩子就很喜歡吃餛飩，總是出去吃也麻煩，所以就干脆自己買材料來包，還可以讓孩子參與進來，很有教育意義，讓孩子知道食物的來之不易。

餛飩的湯底很重要，好吃的湯底瞬間就能讓餛飩提升一個檔次，比如番茄雞蛋湯底，味道酸甜十分開胃，番茄煮出來的顏色也很誘人。煮好的餛飩吸收了湯底，吃起來就更加過癮了。可以先湯底煮好放在一邊涼一會，然后再將餛飩煮好，最后將這兩種食材混合，餛飩撈出來放在湯底里面，這樣溫度剛剛好，孩子也不用冷。不然現煮出來的餛飩很燙，著急吃的話還要等。

看起來有點復雜，其實真的做起來一點也不難，準備好食材，直接一個奶鍋就搞定了，煮湯底和餛飩都是一個鍋，一鍋的餛飩大概是三人份的量，容量還是夠大的。下面就是這道餛飩的具體煮法，想吃的話可以收藏下來，等到做的時候就能借鑒。

菜品：番茄雞蛋湯餛飩

配料：雞蛋3個，小餛飩1份，細鹽適量，番茄3個，蔥1份，玉米油適量

烹飪步驟：

1、圖片中的這些食材都要準備好，這里準備了三個雞蛋，三個小番茄，要是番茄大的話，兩個番茄就可以了，但是一定要新鮮，這樣才會更加酸甜。餛飩可以是冷凍的，提前將餛飩包好，然后放在冰箱里面冷凍，這樣吃的時候直接拿出來煮就行了，還是很方便的。另外還要幾根小香蔥。

2、鍋里加入適量的油，油量不要多，只要少許就可以了。接著是將雞蛋加細鹽打散。

3、等到鍋里的油加熱后，直接將打散的雞蛋倒進去，蛋液倒進鍋里先凝固，然后再將雞蛋劃散，炒熟的蛋碎先盛出來備用，不要炒的太老了，這樣口感會不好。

4、或者是將炒炒熟的蛋碎往鍋邊撥一點，提前將番茄洗干凈切成塊，這時將番茄塊倒進鍋里，微微地炒出來番茄汁。

5、等到番茄汁炒出來之后，開始加入適量的清水，水量不要加太多，還要衡量鍋的容量，大概小鍋的七八分滿就可以了。等到水煮開后，再加入少許的鹽和蔥花來調味。

6、鍋里的湯底煮開后可以燜一會，這樣湯底會更加入味。

7、再將小餛飩下鍋煮，因為這是冷凍的餛飩，所以要多煮一會，直接改成小火來煮，這樣才能受熱均勻。

8、餛飩煮熟后關火。

9、直接將煮好的餛飩盛出來，撒上一些蔥花，或者是加喜歡的辣油一起吃，這樣會更加入味，比如辣辣的味道，吃起來會更加的爽。

烹飪貼士：

1、因為這是冷凍的餛飩，所以要用小火多煮一會，掌握好火候，這樣才會受熱均勻。

2、如果是現包的餛飩，那就少煮一會，煮熟就可以了，不要煮得太久，不然餛飩會煮爛糊，這樣吃起來的口感會下降。

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