松軟紅豆餅，咬一口軟掉牙，做法簡單，閑暇時吃一塊滿滿飽腹感

松軟紅豆餅，咬一口軟掉牙，做法簡單，閑暇時吃一塊滿滿飽腹感

中秋節剛過去幾天，大家還在沉浸在節日的喜悅中無法自拔。包括我自己也一樣，每天上班還渾渾噩噩的，覺得一個中秋節玩得還不夠，就期盼著十一的到來。好開開心心地吃喝玩樂一場。

中秋節沒少吃月餅，幾乎什么餡的月餅都吃過。不過其中令我印象最深刻的餡就是豆沙餡。其實我之前從來沒有吃過豆沙餡，都是吃五仁餡長大的，前幾天月餅出售，我毫不猶豫地買一幾塊五仁月餅，女朋友卻想吃豆沙餡，沒辦法換了豆沙。

不過吃完后從此就沉迷于此餡無法自拔，豆沙餡要比五仁甜得多，而且多吃紅豆對身體也有很大好處，紅豆具有補血養神的功效，可以讓你的氣色看起來紅潤不再蒼白。

為了能吃到紅豆餡的餅，我也是這幾天刻苦鉆研其做法，月餅的工序實在太復雜做不出來，就將就做出一種松軟紅豆餅，與月餅不同，這種餅咬一口十分軟糯，當你餓了還沒到飯點的時候，吃一塊相當頂餓。

【菜名】：松軟紅豆餅

【所需食材】：雪花粉230克、酵母粉2克、紅豆餡180克、清水適量、芝麻少許

【烹飪過程】：

1、首先要進行和面工作，將雪花粉和酵母粉都倒進同一個面盆里，使兩者混合在一起。

2、往面盆中倒入適量的清水，不要把水一股腦全部倒進去，要一邊倒水一邊用筷子攪拌面粉，直到面盆中的面粉都變成面絮狀。

3、把面絮揉成一整塊面團，揉好的面團光滑有光澤，然后蓋上蓋子，讓面團發酵。

4、面團發酵是一個漫長的過程，直到面團膨脹至原來兩倍大的時候，并且面團上表面成蜂窩狀的時候，就算發酵成功。

5、將發酵好的面團從面盆中取出來，揉一揉讓面團變得筋道，然后分成六份小面團，并把面團揉成球型。

6、再把事先準備好的紅豆餡分成六等份，每一份紅豆餡的重量大約在30克，放在盤中備用。

10、把所有的面團放在封閉的袋子中，讓其醒發20分鐘。

8、緊緊握住面團，使其完全包裹住紅豆餡，把口封緊。

9、封好的面團，樣子看起來像一個大大的湯圓，按照這樣的步驟把其它面團也做成“湯圓”。

10、把所有的面團放在封閉的袋子中，讓其醒發20分鐘。

11、準備一個電餅鐺，把面團壓扁后放進電餅鐺上，并在上面撒上一些白芝麻用來點綴。

12、蓋上電餅鐺的蓋子，開啟電源后電餅鐺開始工作，大約10分鐘左右即可關閉電源。

13、10分鐘之后，紅豆餅的上下表面變得微糊，此時正是口感最佳的時候。

【烹飪技巧】

1、如果不喜歡吃紅豆餡，可以把紅豆替換成其它餡料，比如換成黑芝麻餡或者五仁餡，或者是蓮蓉餡，都是非常不錯的選擇。

2、如果家中沒有電餅鐺的朋友們，也可以把電餅鐺換成平底鍋，用平底鍋來煎制紅豆餅，不過需要注意的是，全程要用小火來煎制，并時不時的翻面，避免紅豆餅粘鍋糊底。

3、制作紅豆餡的時候，其甜度根據個人的口味來決定，喜歡吃甜食的小伙伴可以多加一些糖，不喜歡吃甜食的小伙伴則可以少糖或者放蔗糖。

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