冬季牙齒嬌嫩，建議多吃“3紅3白2綠”，緩解敏感，無懼冷熱酸甜

冬季氣溫降低，牙齒也會變得特別的嬌嫩，冷熱都會讓牙齒變得比平日更加敏感，所以我們需要對冬季特別地呵護起來，千萬別忽視，今天蓉兒為大家推薦8種食物，能為你的牙齒建立起保護層，助于堅固牙齒，讓牙齒更加健康。

3紅

大棗 推薦食譜【紅棗泥】

〖 食材清單 〗兩斤紅棗、70克玉米油

〖 制作步驟 〗

1、我這里一共是兩斤紅棗，先清洗干凈，紅棗的表面會有很多灰塵，多洗兩遍就可以了；

2、洗好后就可以去核了，直接用剪刀把紅棗剪開，然后從中間把棗核取出來，這樣紅棗既可以去核還能剪小一點；

3、全部處理好后倒入蒸鍋里，鋪平整后大火蒸25分鐘至軟爛，蒸好后關火出鍋，這時候的紅棗輕輕一捻就爛了，蒸得非常軟了；

4、我們先給它先倒出來，然后放入適量的紅棗到破壁機里面，我這里的分量比較多，要分兩次打，紅棗放進來后再加清水，水量能帶動機器就行，大約和紅棗平齊的樣子，打成細膩的糊糊后直接倒入不粘鍋里；

5、接著開小火慢慢不停翻炒，這是一個緩慢的過程，一定要有耐心，熬煮的時候鍋里的紅棗泥還會噴濺，為了避免燙傷我把鍋鏟換成了長一點的搟面杖，一直不停的攪拌熬煮；

這是熬了半個小時的狀態，水分已經在慢慢地蒸發，不要著急，繼續熬煮；

這是熬了50分鐘的狀態，水分明顯變少了許多，鍋里的棗泥也能堆疊出明顯的紋路了，這時候我們往里面加入70克玉米油，接著繼續攪拌熬煮，10分鐘后玉米油就已經完全被吸收了，這時候的棗泥看起來就是比較油潤有光澤的，繼續再炒一會兒；

這是1個小時20分鐘后的狀態，水分基本都揮發了，用鏟子在鍋中劃開棗泥后，若果能在鍋內形成一條很深的紋路并能長時間保持的話，這個棗泥就炒的差不多了，接著盛出放涼就好了；

6、完全涼透后吃不完的可以裝進保鮮袋或者干凈的容器里，然后放冰箱冷藏保存就好了，這個棗泥是天然的甜，完全不用再另外加糖，無論是用來做點心還是直接抹面包吃，都很香甜，也不會感覺到膩。

7、現在我就用這個棗泥來做一份棗糕，碗中加入250克棗泥，

8、接著往棗泥里面打入6個雞蛋、100克紅糖，先用打蛋器攪打至紅糖溶化，因為紅糖是很容易結塊的，可以先倒出來用細細的濾網過濾一遍，這樣可以保證做出來的棗糕口感細膩，顏色均勻；

9、過濾好后加入30克白糖、5克泡打粉、5克小蘇打、2克鹽，繼續用打蛋器攪打均勻，然后加160克玉米油繼續高速打發，一定要做到充分的攪打均勻；

10、打好后就可以加低筋面粉了，300克低筋面粉記得提前過篩好，然后分三次加入面糊中，每一次都用打蛋器低速攪打至無干粉狀態，切勿攪打時間過長，以免面粉起筋，全部混合均勻至無小顆粒后就可以了；

11、準備一個模具，底部和四周刷油防粘，接著把面糊倒進來 ，倒好后再撒上白芝麻，最后將烤盤振盤兩三次，振出大氣泡后放入已經預熱好的烤箱；

12、上下火150℃烘烤35分鐘，具體時間可以根據自家烤箱溫度看上色情況適當調整，我剛開始是調了30分鐘 ，后面看顏色有點淺就加了幾分鐘；

13、棗糕烤好后立刻取出來在桌子上輕輕摔一下振出熱氣，接著倒扣脫模后放一邊稍稍晾涼，不燙手后切成塊兒就可以開吃了；

我們的棗糕就做好了，這個方子做出來的棗糕吃起來口感沒有那么油潤，也不會覺得甜膩，而且還非常的細膩柔軟

用手按壓一下就能迅速回彈起來，完全和買來的是一樣的。濃郁的紅棗香味，松軟的蛋糕都是我最喜歡的，平常早餐的時候我也會來上一塊兒。

枸杞子 推薦食譜【紅糖發糕】

這是一款早餐店最常見的紅糖發糕，松軟勁道，一點都不粘牙。一和一蒸，出鍋后柔軟細膩又香甜，非常適合老人和孩子吃，即營養又好吃，經常做一點紅糖發糕，讓家人吃得更加豐富、更加健康。

〖 食材清單 〗紅糖80克、白糖30克、開水150克、涼水130克、高筋面粉200克、木薯粉130克、耐高糖酵母3克、小蘇打1克、泡打粉3克、玉米油15克、枸杞

〖 制作步驟 〗

1、碗中加80克紅糖、30克白糖、150克開水，把糖都化開，紅糖里面加白糖主要是為了增加松軟和清甜；

2、白糖和紅糖完全融化以后再加130克涼水，溫度降到35度以下就行；

3、另準備一個大碗，200克高筋面粉、130克木薯粉、3克耐高糖酵母，先混合均勻；

4、倒入糖水，攪拌至無顆粒的順滑狀態，做紅糖發糕的面糊不能太稀也不能太干，這個狀態是剛剛好的，程度有點起膠性，提起掉落不斷絲，然后蓋上保鮮膜發酵至2倍大；

5、1個小時左右面糊就醒發好了，這時候我們另取一個碗，加1克小蘇打、3克泡打粉以及少許溫水，水一點點就夠了，能把粉化開就可以；

6、倒入面糊中，用蛋抽攪拌均勻，攪拌過后的面糊又跌落到了最初的體積，現在往里面加15克玉米油，繼續攪勻，加玉米油可以讓口感更油潤，這時候面糊流動性會比沒有發酵的時候稍微稠一些；

7、模具刷油，倒入面糊，8分滿就可以，表面加點枸杞，口感更豐富香甜；

8、上鍋前輕輕震幾下，震掉面糊里面的大氣泡，防止蒸出來發糕塌陷和組織粗糙，放入蒸鍋，冷水上鍋，水開記時，大火30分鐘，關火燜5分鐘出鍋，放涼后脫模，非常容易就脫掉了；

這個發糕加了木薯粉，口感更Q彈勁道，我用的紅糖比較黑，蒸出來顏色比較深，但香味兒也是尤其的濃郁，口感香甜、組織細膩，完全沒有塌陷的痕跡，掰開的時候就能感覺到松軟Q彈的感覺。

動物內臟 推薦食譜【夫妻肺片】

〖 食材清單 〗牛腱、牛雜、牛舌、花椒、肉桂、八角、香葉、鹽、白酒、鹵水、花生米、芝麻粉

〖 制作步驟 〗

1、將牛腱、牛雜、牛舌洗凈，切成大塊；

2、將牛肉、牛雜放入加入白酒的沸水鍋中煮，血水撈起。

3、控干水分后加另一鍋內，加入老湯鹵水及花椒、肉桂、八角、香葉、鹽、白酒，再加適量清水。

4、用大火煮30分鐘后，改用小火煮90分鐘，煮到牛雜熟而不爛，先熟的先撈出，晾涼待用。

4、接著將鹵水用旺火燒沸約10分鐘后，將味精、辣椒油、醬油、花椒粉、鹵水放入碗中調成汁

5、將熟花生米拍碎待用。

6、再將晾涼的牛肉、牛雜牛舌等切成薄片混合在一起，淋上調味汁拌勻，再撒上芝麻粉和花生仁末，以香菜裝飾即可。

3白

芋頭 推薦食譜【芋頭丸子】

〖 食材清單 〗芋頭、紅薯淀粉、適量清水、青紅辣椒各一個、蒜末、半碗淀粉水、1勺生抽、1勺鹽、食用油

〖 制作步驟 〗

1、芋頭洗干凈后上鍋蒸熟，去皮后趁熱搗成泥，再加入1:1的紅薯淀粉揉成團兒，分次倒入清水抓拌成比較稀的面糊；

2、燒一鍋開水，水開后我們來捏丸子，虎口擠出后用勺子舀入鍋中，這個芋頭丸子和其它丸子不同，一定要開水下鍋，鍋里的丸子全部煮到飄起來后就熟了，撈出來裝盤；

3、青紅辣椒各一個切成丁，熱鍋倒油、下蒜末、青紅椒炒香，再加半碗淀粉水、1勺生抽、1勺鹽，煮到湯汁變濃稠后就可以出鍋倒在丸子上面了，爽滑Q彈的芋頭丸子就做好了，咸鮮入味兒又細膩；

多寶魚 推薦食譜【蒸多寶魚】

〖 食材清單 〗多寶魚 、料酒、蔥段、姜片、姜絲、蔥絲、小米辣、一勺蒸魚豉油、一勺熱油

〖 制作步驟 〗

1、先來腌魚，這條多寶魚我都已經提前處理干凈了，兩面撒點鹽后再加點料酒腌20分鐘去腥；

2、多寶魚腌好后，盤子底部鋪上蔥段和姜片，把魚放進來后表面再來點蔥段和姜片，蒸鍋的水里面加點料酒去腥，現在我們的魚就可以上鍋了，水開后大火蒸8分鐘，關火后再燜5分鐘；

3、接著我們把蒸好的多寶魚取出來，盤子里面的湯直接倒掉，表面的蔥姜也夾走，然后重新碼上姜絲、蔥絲、小米辣，再來一勺蒸魚豉油和一勺熱油，又鮮又嫩，還只有一根主刺，大人孩子都喜歡；

大蒜 推薦食譜【糖蒜】

〖 食材清單 〗新鮮大蒜5斤、鹽70克、清水1000克、冰糖800克、米醋1200克、白酒

〖 制作步驟 〗

1、這里是5斤新鮮大蒜，切掉根部，尾巴留1-2厘米左右的長度。

2、然后再把皮剝掉留兩層就行了，白皮的鮮蒜才是最適合做糖蒜的品種，通常紫皮蒜或者獨頭蒜會比較辣，不如白皮蒜做出來的口感好吃。

3、接著加清水洗兩遍，全部處理干凈后開始泡蒜頭。

4、盆中先加70克鹽，再倒入清水把鹽化開，接著倒入蒜頭泡1天1夜去一下蒜的辛辣味兒。

5、第二天把泡好后的蒜撈出來尾巴朝下控水，控干到沒有太多明顯水珠下滴就可以了。

6、接著鍋中加入1000克清水，800克冰糖，1200克米醋，大火煮至冰糖融化后關火，水煮過的糖醋汁酸甜可口，吃起來口感更柔和。

7、接著就是放涼糖醋汁了，等到糖醋汁完全冷卻后再加入50克白酒攪拌均勻，加白酒可以去辛辣味同時保存的時間更久。

8、接下來把瀝干水分的新蒜裝入玻璃罐中，再把糖醋汁全部倒進來，我們的糖蒜腌制過程就完成了，接下來就是蓋上蓋子等待一個月了。

9、如果等不及就開吃的話，沒有腌透的蒜肯定是會有些辣的哦，我是整整放了一個月的時間，顏色都已經發生了變化，口感吃起來也沒有辛辣味了，甜甜的酸酸的，特別的開胃爽口。

10、剛開始糖蒜是透明色的，隨著時間越久湯汁和糖蒜都會起糖色，慢慢變成紅色，時間越久糖蒜的味道越柔和，糖醋汁也會越香，用來腌制其他的蔬菜也是非常好吃的。

2綠

芹菜 推薦食譜【糯米芹菜卷】

〖 食材清單 〗300克糯米、20克干香菇、150克豬肉、60克臘腸、100克芹菜、120克胡蘿卜、腐皮適量、鹽、雞精、胡椒粉、生抽、蠔油、1把小蔥花、腐皮

〖 制作步驟 〗

1、先來泡糯米，300克糯米加水提前泡2個小時。

2、再來泡點香菇，20克干香菇也提前加溫水泡發。

3、糯米泡好后瀝干水分，然后倒入蒸鍋鋪平整，大火蒸40分鐘。

4、蒸糯米飯的時間我我們來準備配菜，豬肉150克，切成小丁后備用。

5、臘腸60克，切片就行。

6、芹菜100克，切成小丁后先放一旁。

7、再來1個胡蘿卜，大約是120克，去皮后先切片，再切丁，裝起來后也先放一旁。

8、這時候香菇也泡好了，瀝干水分后也切成小丁，配菜就全部準備好了。

9、糯米飯蒸熟后先用筷子挑散，然后倒入碗里。

10、接著起鍋熱油，下肉丁倒進來翻炒，變色后把臘腸也倒進來，炒香后下芹菜、胡蘿卜、香菇一起翻炒2分鐘后簡單調個味。

11、鹽、雞精、胡椒粉、生抽、蠔油，拌勻后把蒸好的糯米飯倒進來，繼續翻炒均勻，出鍋前撒上1把小蔥花。

12、翻拌均勻后就可以盛出來了，這個糯米炒飯真的太香了，看著就特別的誘人。

13、接著準備幾張腐皮，先一張張地撕開，動作輕一點，不要撕破了，撕開后的腐皮是非常薄而透明的。

14、然后取一張出來鋪上一條糯米飯，兩邊對著后再卷起來。

15、從鋪了糯米飯的這一邊開始，從下向上卷起來，盡量卷得緊實一些，最后卷成這種小長條就可以了。

16、吃的時候切成小塊兒，大小自己喜歡就好。最后再用油煎一下， 吃起來會更香。

17、平底鍋倒點油，放入切好的糯米卷，小火把腐皮煎一下。

一面金黃后再翻個面繼續煎，把腐皮煎得焦焦脆脆的就可以了，出鍋就可以開吃了。這個腐皮糯米卷實在是太香了，外酥里糯的，用來做早餐孩子特別的喜歡。

葡萄干 推薦食譜【山藥糕】

〖 食材清單 〗2根鐵棍山藥500克、100克糯米粉、30克白糖、蔓越莓、葡萄干、紅棗

〖 制作步驟 〗

1、先來處理山藥，2根鐵棍山藥去皮切塊兒，凈重是500克。

2、裝入蒸籠中上鍋蒸熟，大約10分鐘左右。

3、這時候我們來炒點糯米粉，平底鍋燒熱后倒入一碗糯米粉，小火不停地翻炒，5分鐘左右就能聞到糯米粉的香味兒，這時候顏色也會有點微微發黃，關火后盛出來放涼備用。

4、再準備一些果干兒，蔓越莓、葡萄干兒或者是紅棗都行，我是每一種都加了一點，切成小碎丁后裝起來備用。

5、這時候鍋里的山藥也蒸熟了，怕沒熟的可以用叉子試一下，取出來后倒入大碗里，然后趁熱加30克白糖壓成泥。

6、壓好的山藥泥是非常細膩綿軟的，接著把切好的果干兒也倒進來，先用鏟子翻拌均勻。

7、再加入炒熟的糯米粉，少量多次的加，能揉成不沾手的面團兒就行，我這里一共是加了100克。

8、砧板上撒點熟糯米粉防粘，把面團兒放上來繼續揉一揉，揉成一個光滑細膩的面團兒后搓長條，再分成100克一個的小劑子 。

9、先搓圓，再準備一個月餅模具，放入搓好的面團兒，輕輕地用手整理平整一點，然后放砧板上壓出花型，好看的山藥糕就出來啦。

看起來就像月餅一樣，全部做好后放入冰箱冷藏一兩個小時，口感會更好吃，冰冰涼涼的又綿軟香甜，吃的時候加點蜂蜜或者是果醬就行。

好看又好吃的山藥糕就完成了，雖然沒有包上內餡兒，但加了葡萄干、蔓越莓和紅棗，吃起來口感也很豐富，酸酸甜甜的不會覺得膩。

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