家常菜推薦，簡單易做美味可口，原汁原味，好吃到停不下嘴

水煮土豆片

食材：土豆、蝦、青椒、紅椒、香菜、蔥、姜、蒜、八角、花椒、干辣椒、豆瓣醬、香葉

做法：

1. 土豆切片，沖洗干凈，瀝干水分；郫縣豆瓣醬剁碎；青紅椒切片。

2. 起油鍋，爆香蔥姜蒜、干紅辣椒、八角和花椒、香葉，下入郫縣豆瓣醬炒出紅油，下入洗凈瀝干的蝦煎至發紅變色。

3. 烹入料酒和生抽，倒入熱水，加一點糖，大火煮開，下入土豆片大火煮開，轉中火煮至土豆變色熟透，下入青紅椒，用鹽和味精調味，起鍋前撒入蔥花和香菜即可。

【三椒炒豬肝】▼

用料：豬肝200克、紅椒一個、青椒一個、泡椒6個、泡姜三塊、淀粉適量、大蒜三瓣、花椒油少許、油適量、鹽適量

做法：1、買回來的豬肝用清水泡三四個小時，中途換幾次水。

2、順著筋切開，將筋盡量去除，筋去掉后腥味減少很多。

3、拿到流水下反復沖幾分鐘，一邊沖一邊擠壓，直到擠出的水很干凈為止，這樣就盡可能地將豬肝中的毒素去除。

4、豬肝切成3毫米左右厚的片。

5、豬肝加入適量鹽和少許花椒油抓一抓，然后加入適量淀粉抓勻，只有上漿均勻才能保證炒出來的豬肝嫩滑，我加入少許花椒油是為了減少腥味，家人也比較喜歡花椒油的味道，不喜歡花椒油的可以換成香油。

6、泡椒斜著切成段、泡姜切成片、大蒜切成薄片。我用的泡椒和泡姜都是自己的壇子里泡好的，味道非常爽口，炒豬肝后讓豬肝沒有一點腥味，自己沒有泡菜壇子的可以到超市買泡椒和泡姜。

7、青椒和紅椒切成塊。

8、鍋里加入適量油燒到八成熱，加入豬肝旺火快速翻炒，炒到變色出鍋待用。

9、鍋里留底油，炒香大蒜、泡椒、泡姜。

10、加入青紅椒翻炒至稍微變色，加入適量鹽翻炒均勻。

11、加入炒好的豬肝翻炒均勻，烹入少許水淀粉迅速炒勻出鍋。

秋葵炒牛肉

1.主要原材料準備。

2.牛肉逆紋切薄片，加入料酒，胡椒粉，淀粉，用手抓勻后腌10分鐘。

3.鍋中燒水，水開后滴入食用油和少量鹽，下秋葵焯水3分鐘。

4.撈起秋葵，斜切段。大蒜，生姜切絲，青紅椒切籽切塊。

6.鍋中燒油，5成熱時下腌制的牛肉。

7.滑炒至牛肉變色的時候，盛出備用。

8.鍋中留底油，爆香姜蒜。

9.下秋葵。翻炒后加入蠔油。加入精鹽調味炒勻。

10.下牛肉。

13.翻炒后下青紅椒塊。炒至青紅椒斷生后關火，出鍋即可。

香辣牛肉

食材配料：牛肉（牛里脊肉），干辣椒，蔥姜蒜，料酒，生粉，雞精，食用油，食鹽，生抽。

制作方法：

1.將牛肉清洗干凈備好，所需要的食材也都依次備好，牛肉用刀切成2-3厘米厚放入碗內

2.放入生粉，食用油，生抽，料酒，一起拌勻腌10分鐘左右，干辣椒用溫水浸泡5分鐘。

3.起鍋加油，放入姜蒜，翻炒出香味，炒出香味后放入腌制好的牛肉，開大火翻炒，差不多5成熟即可停火將牛肉撈出。

4.干辣椒控去水分放入鍋中，將辣椒炒出辣的味道然后放入牛肉一起持續翻炒，放入適量的鹽，雞精，生粉拌少許水，大約炒3分鐘，最后放入一些蔥，即可盛出食用！

【雙椒爆鮮魷】▼

用料：鮮魷魚須 (200克) 杭椒 (5個) 紅椒 (2個) 生姜 (1小塊) 鹽 (1茶匙) 雞粉 (1茶匙) 胡椒粉 (半茶匙)

做法：1、主要材料備齊。

2、魷魚須洗凈瀝干備用，杭椒切圈兒，紅椒切塊兒及生姜末備用；

3、鍋中入油下姜末旺火爆炒至微微冒煙；

4、下魷魚須爆炒1分鐘至魷魚須卷起；

5、下杭椒和紅椒繼續爆炒一分鐘，期間加入鹽、胡椒粉、雞粉調味；

蒜香小白菜

1.小白菜選用鮮嫩的新鮮小白菜，仔細清洗干凈

2.燒開水，放入小白菜滾一下，馬上撈出。不要燙久了

3.燙好的小白菜冷卻后放入適合自己口味的鹽，如果當菜吃就少放點，當小咸菜吃就多放一點，拌勻

4.大蒜和姜等份，都剁成細小的末末狀

5.辣椒粉用開水燙一下，水不要多，能把辣椒粉燙開就可以

6.辣椒粉用開水燙一下，水不要多，能把辣椒粉燙開就可以

7.拌勻靜置幾分鐘后在拌幾下，最好是冷藏后食用

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